“過去10年，稻香村經曆了一輪快速發展周期。但我們不會以老字号自居，躺在功勞簿上吃老本。”近日，稻香村集團董事長兼總裁周廣軍接受《中國品質報》記者專訪時，針對稻香村的經營發展和未來使命，發表了一系列深刻見解，引起行業的廣泛關注。
稻香村蘇州觀前街店
據了解，1773年在蘇州創始的稻香村，是商務部認定的中華老字号，向來被茶食糖果行業公認為“稻香村”正宗之源，盛譽經久不衰，經過兩個半世紀的傳承發展，現已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。
如今，高品質發展已經成為老字号在新時代繞不開的必答題，過去的輝煌成就與美好記憶，不應成為老字号未來發展的“曆史包袱”。踏上高品質發展的新征程，稻香村一直堅持内外兼修，主動适應新時代新要求，踐行“三個轉變”，穩紮穩打，持續擦亮“金字招牌”。
周廣軍表示，“随着新時代的發展，稻香村集團投入了大量的人力物力進行生産線改造，利用科技手段引領制造，提高生産力。”食品企業新技術、新産品的研發能力是打造核心競争力的基礎。近年來，稻香村積極尋求創新突破，探索科技發展之路。一方面，通過大資料分析工具應用，自主研發物流、服務、報表、短信四大資訊平台，依托“雲”服務保障，科技賦能企業，完善品質及工業标準體系，實作集團全業務鍊數字化轉型更新和資訊化、流程化管理，使老字号“稻香村”現代化、智能化。
稻香村現代化生産線
另一方面，稻香村集團在蘇州、北京、山東設立了三大研發中心，并依托江南大學等科研院所，聯合成立“中國糕點食品技術研發中心”“國家重點學科食品科學與工程研究所學生聯合培養基地”等産學研合作平台，緊跟國際最新食品科技進行自主創新，引領中式糕點行業技術跨越式發展，曾獲得中國輕工業聯合會頒發的科學技術進步獎，被授予“中國輕工業科技百強企業”稱号。
産品品質不僅是一個重要的名額，更是企業持續發展的基礎和核心競争力。周廣軍表示，“稻香村之是以能夠傳承百年而不衰，關鍵在于對産品品質的追求，從原料到餐桌，嚴格把控産品品質。”
（圖注：稻香村創新研發的新國潮健康糕點——牡丹鮮花餅，其以菏澤牡丹為主要原料，一經上市深受好評，在第33屆菏澤國際牡丹文化旅遊節期間，更是受到了衆多市民遊客的追捧，成為來菏澤旅遊必選的特色伴手禮之一。）
作為中國糕點食品行業現存曆史最悠久的企業之一，稻香村一直将産品品質看作是企業的生命線，同時也是不可逾越的底線。通過多年的生産實踐，稻香村早已讓食品安全意識滲透到企業運作的方方面面，在原料選材、産品研發、生産加工、流通運輸、售後售前等全方位嚴加把控，形成了食品行業獨有的一套“稻香村标準”，成就了“稻香村”品質。
（圖注：稻香村創新打造的新潮蘇式茶點——碧螺春茶酥，其以蘇州碧螺春為主要原料，一經推出即成為現象級爆款網紅糕點，已累計售出超100萬塊。）
在原料選材方面，稻香村集團在江蘇、山東、湖南、雲南等地聯合建有7個原料基地，嚴格把控原料來源，甄選健康新鮮優質原料。并且，通過傳統制餡工藝和現代化加工相結合，保證産品餡料的傳統口味與健康。
稻香村“同線同标同質”企業認證
在生産加工方面，稻香村以國際化視野引進了國内外先進的現代化生産裝置和工藝，目前，稻香村集團在蘇州、北京、菏澤、沈陽、成都、天津等地建有10個加工園區，擁有120多條現代化生産線。各加工中心實行全封閉管理，從原料進廠至産品出廠，各工序及關鍵點按照标準嚴格控制，并建立全鍊路品質追溯，每一個産品均可正向追蹤及逆向查詢。其中，對于生産制作環節，稻香村堅持“三同标準”，即在同一生産線、按相同的标準、達到相同的品質水準，盡量保持中式糕點應有的傳統味道。
（圖注：“乾隆探店”禮盒，以稻香村品牌曆史故事為主題打造的特色伴手禮，十分受年輕人的青睐，在小紅書、抖音等諸多社交平台被網友和達人種草安利。）
無論是國家宏觀政策層面，市場主體可持續發展方面，還是群眾的普遍認知，做強做大民族品牌已經成為一個社會共識與時代命題。稻香村作為中華老字号和民族品牌的典型代表，加強品牌建設也是其發展命脈和創新的動力源泉。
近年來，随着全球化的深入和“一帶一路”建設的推進，越來越多的國内企業開始注重品牌的塑造和全球化的戰略布局，稻香村正是其中的先行者和佼佼者。“稻香村在海外積極弘揚中華優秀傳統文化，讓越來越多的海外消費者領略中式糕點的魅力。”周廣軍稱。
稻香村海外櫃台
早在2006年，稻香村就開始展開國際市場調研和海外商标注冊等各方面準備工作，并于2013年正式成立海外事業部，加快海外市場拓展。目前，包括中秋月餅、端午粽子、鮮花餅、松子棗泥麻餅、雲片糕、酥餅、桃酥等在内的近百款稻香村産品，已遠銷美國、加拿大、德國、意大利、澳洲、日本、南韓、新加坡、阿聯酋等六大洲近50個國家和地區。
在iiMedia Research（艾媒咨詢）釋出的《2023年全球中式糕點行業消費洞察研究報告》中，2023年稻香村中式糕點全球銷量第一。稻香村将曆史悠久的中式糕點送往海外的同時，更助力傳播中華優秀傳統文化，讓“稻香村”品牌成為中國味道在世界舞台的一張“文化名片”，進而推動越來越多的民族品牌走向世界。
稻香村海外櫃台
另外，稻香村還通過“網際網路+”以及跨界聯名等創新模式，讓老字号這塊金字招牌煥發出新的品牌和市場活力。早在2009年，稻香村順應網際網路經濟發展趨勢，正式啟動實施“稻香村+網際網路”新型模式，成為較早探索電子商務業務的中式糕點品牌，并連續多年在春節、中秋節等中國傳統節日期間，領跑天貓、京東、抖音等主流電商平台的中式糕點類多個榜單。
此前，稻香村與王者榮耀、元氣森林、功夫熊貓等深受年輕人喜愛的100多個IP和品牌進行跨界聯名合作，以及開發“乾隆探店”、“蘇州園林”、“寶玉餅”等自主IP伴手禮盒，讓越來越多的年輕消費者對“稻香村”這一擁有251年曆史底蘊的中華老字号有了更新的品牌認知。
正如稻香村集團董事長兼總裁周廣軍所言：“稻香村品牌可以傳承的秘訣在于一直在改變。”稻香村深入踐行“三個轉變”，其一系列創新舉措，已然為推動老字号企業高品質發展，提升老字号品牌價值蹚出一條可推廣、可借鑒的發展新路徑。