近日，記者卧底麥當勞的新聞引發了廣泛關注。鄭州的卓越農聯餐廳和濟南大學餐廳的問題令人震驚，涉及篡改食品保存期限标簽、使用過期食材、食物過了儲存期依舊售賣以及偷工減料等。麥當勞中國公共關系部負責人回應稱，“還在确認和核實中”，這樣的回應不禁讓人更加疑惑和擔憂。
首先，我們需要明确的是，食品安全是餐飲業最基本、最重要的底線。麥當勞作為全球知名的快餐品牌，應該為消費者提供安全、健康的食物，這是其最基本的責任和義務。然而，曝光的視訊中，麥當勞卻存在着嚴重的食品安全問題，使用過期食材、篡改保存期限标簽等行為，無疑是對消費者健康的不負責任。
其次，麥當勞的回應“還在确認和核實中”更是讓人感到失望。在面對公衆質疑和媒體報道的情況下，麥當勞應該立即采取措施，對存在的問題進行調查和處理，并向公衆公開透明化的資訊。而現在，麥當勞卻以“還在确認和核實中”來回應，無疑是對公衆的不尊重，也是對自身聲譽的傷害。
實際上，食品安全的案例屢見不鮮。許多企業和商家為了追求利潤，不惜使用過期食材、篡改保存期限标簽等行為，這種行為不僅嚴重危害了消費者的健康，也嚴重破壞了市場的公平性和公正性。我們必須加強對食品安全的監管，對違法違規的行為進行嚴厲打擊，維護消費者的權益和市場的秩序。
針對麥當勞的問題，我們不僅要對麥當勞本身進行深入調查和處理，也要對整個餐飲行業進行反思。餐飲業應該加強自身的自律，嚴格遵守食品安全法規，確定食品的品質和安全。同時，監管部門也應該加強對餐飲業的監管力度，提高違法違規的成本和風險，確定食品安全落到實處。
此外，我們還需要從消費者自身出發，提高食品安全意識。消費者在選擇餐飲品牌時，應該更加注重品牌聲譽和食品安全狀況，選擇那些有良好口碑和信譽的企業。同時，消費者也應該有權利和義務對食品安全問題進行監督和舉報，為維護市場秩序和消費者權益貢獻自己的力量。
總之，麥當勞的過期食材換标簽續命事件再次提醒我們，食品安全是重中之重。我們必須加強對食品安全的監管力度，維護市場的公平性和公正性，確定每一個消費者的健康和權益。同時，我們也需要從自身出發，提高食品安全意識，選擇安全、健康的餐飲品牌，共同營造一個安全、健康的飲食環境。