近日，记者卧底麦当劳的新闻引发了广泛关注。郑州的卓越农联餐厅和济南大学餐厅的问题令人震惊，涉及篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等。麦当劳中国公共关系部负责人回应称，“还在确认和核实中”，这样的回应不禁让人更加疑惑和担忧。
首先，我们需要明确的是，食品安全是餐饮业最基本、最重要的底线。麦当劳作为全球知名的快餐品牌，应该为消费者提供安全、健康的食物，这是其最基本的责任和义务。然而，曝光的视频中，麦当劳却存在着严重的食品安全问题，使用过期食材、篡改保质期标签等行为，无疑是对消费者健康的不负责任。
其次，麦当劳的回应“还在确认和核实中”更是让人感到失望。在面对公众质疑和媒体报道的情况下，麦当劳应该立即采取措施，对存在的问题进行调查和处理，并向公众公开透明化的信息。而现在，麦当劳却以“还在确认和核实中”来回应，无疑是对公众的不尊重，也是对自身声誉的伤害。
实际上，食品安全的案例屡见不鲜。许多企业和商家为了追求利润，不惜使用过期食材、篡改保质期标签等行为，这种行为不仅严重危害了消费者的健康，也严重破坏了市场的公平性和公正性。我们必须加强对食品安全的监管，对违法违规的行为进行严厉打击，维护消费者的权益和市场的秩序。
针对麦当劳的问题，我们不仅要对麦当劳本身进行深入调查和处理，也要对整个餐饮行业进行反思。餐饮业应该加强自身的自律，严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全。同时，监管部门也应该加强对餐饮业的监管力度，提高违法违规的成本和风险，确保食品安全落到实处。
此外，我们还需要从消费者自身出发，提高食品安全意识。消费者在选择餐饮品牌时，应该更加注重品牌声誉和食品安全状况，选择那些有良好口碑和信誉的企业。同时，消费者也应该有权利和义务对食品安全问题进行监督和举报，为维护市场秩序和消费者权益贡献自己的力量。
总之，麦当劳的过期食材换标签续命事件再次提醒我们，食品安全是重中之重。我们必须加强对食品安全的监管力度，维护市场的公平性和公正性，确保每一个消费者的健康和权益。同时，我们也需要从自身出发，提高食品安全意识，选择安全、健康的餐饮品牌，共同营造一个安全、健康的饮食环境。