雖然說之前小麥的預期就不太高，但是令市場沒想到的是，湖北小麥剛一零星上市，就把麥價殺了個片甲不留。
去年湖北小麥部分地區還能夠得上1.3元/斤的邊緣，而今年直接連1.2元都入不了法眼了，直接跌到了1.16元、1.18元。
要知道小麥最低收購價也才1.18元/斤，這顯然是廁所裡跳高——過分了。
雖然咱們之前也分析過，目前隻是零星的小麥上市，沒有大面積收獲，再加上品質參差不齊，并不能代表主流行情。
但是情緒上一來，哪管你上沒上量，品質齊不齊的，再加上不少企業跟風壓價，小麥就這麼牆倒衆人推了。
目前小麥收購價格已經跌到了1.24-1.28元/斤，但企業還在壓價。
而且不僅是新麥，連陳麥也受到了拖累，本來陳麥還等着坐地起價呢，結果也被拖累着下跌。
一時間，小麥跌得是一塌糊塗。
但是别着急，麥收這才剛剛開始。
有朋友肯定要說，你肯定又要說小麥的産情了吧，麥子沒落地之前，一切都為時尚早。
這隻是一方面，但這回咱們不說這個事，說的是另外一件事。
什麼事呢？
小麥的需求變化。
别看現在企業壓價壓得猛，但其實也是無奈之舉。
這兩年面粉企業之間的競争壓力也是特别大，用現在流行的話說，也是“卷”得厲害呢。
為啥“卷”？
一方面是面粉加工行業門檻不高，前兩年麥價大漲，于是大大小小的面粉企業也增加了不少。
但市場需求就那麼大，是以都是把蛋糕切了又切。
這也是為啥小麥價格一個勁兒地落，但是面粉卻沒怎麼落價，因為大家都想保利潤。
保利潤就隻能使勁壓縮成本，是以結果就是企業一個勁兒地打壓麥價。
但是另一方面，這也并不是解決競争的根本出路，因為更大的壓力不是來自于成本，而是來自于市場需求的轉變。
之前大家一直在說面粉需求弱，面粉需求弱，其實弱一方面是恢複得慢，但另一方面其實是市場消費需求發生了改變，對高品質面粉的需求越來越多，對低品質面粉需求越來越弱。
是以這是很常見的市場倒逼供應端改革。
那麼，怎麼改？
那就不能光靠狠命壓縮成本了，得想辦法提高品質。
提高品質兩條路：一是靠技術，二是提升小麥品質，增加優勢小麥使用的占比。
說到這兒，是不是覺得很熟悉了？
沒錯，已經有企業就在這麼做了。
前不久河北某大企業釋出通知，為保證産品品質，暫不收購湖北小麥，并且還的提高優質小麥的使用占比。
瞧瞧，人家已經走在路上了。難道其他企業還想着要靠拼命壓低麥價去競争嗎？
顯然這條路是走不通的，隻能也回到提升面粉品質上來。
那麼，問題來了，提高品質就要提高優質面粉的使用占比，換句話說，對優質面粉的需求就要增加。
而優質面粉是相對稀缺的，别說壓價，以後漲價可能都不一定搶得上呢。
是以，這才是令企業最頭疼的事。
而這個事很快就會發生，因為且不論新麥豐産與否，受晚熟期影響，不能大量使用，而且為了保障面粉品質，更要控制使用比例。
是以，陳麥的需求必然會增長，這隻是時間問題。
此外，目前市場的目光都集中在新麥的産情上，或者說更多的是集中在新情增産還是減産上，而未來市場對優質小麥的需求會越來越多，是以更應該關注的是新麥的品質。
而這種改變也并不是企業願不願意的事，因為市場在倒逼，小麥市場的競争正在從數量競争轉向品質競争，以質論價，優質優價。
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