【砂鍋雞爪】
用料
雞爪1000克 宴友花生油1湯匙
黃酒小半碗 醬油一勺
醬油3勺 蚝油2勺
姜3片 蒜3瓣
香葉2片 八角1個
開水一碗
做法
新鮮雞爪放水裡浸泡半小時以上（為了浸泡出血水） 把水倒了，再撒一勺鹽在雞爪上用手搓洗雞爪 沖洗幹淨放入鍋中放少許清水 加一點黃酒大火煮開
煮開後關火
倒掉髒水，用清水沖洗幹淨 再用剪刀✂️。剪掉雞爪的指甲跟雞眼
配料
砂鍋裡放入少許油 爆香姜蒜 放入雞爪煸炒兩分鐘
所有醬汁放在碗中拌勻 再倒入砂鍋裡
炒香雞爪放入香葉八角
蓋上焖兩分鐘
倒入開水一碗 蓋過雞爪即可 蓋上鍋蓋煮開轉最小火焖30分鐘 ⚠️記得要注意多看一下，别燒幹鍋裡的湯汁
焖至收汁即可撒蔥花關火了
【醬爆鴨腸】
用料
新鮮鴨腸300g 青椒1個
蔥2根 香菜2根
香芹3根 姜絲少許
蒜蓉辣醬1湯匙 宴友玉米油适量
醬油2湯匙 黃酒2勺
做法
鴨腸兩包剛好300g 上次燙火鍋吃多餘的冷藏儲存了 機智哈哈
拆開冷水浸泡化冰 再重新幾次去血水即可
還是挺幹淨的 切幾刀即可不要太碎咯，鴨腸炒了會縮小
配料切成絲
熱油爆炒青椒香芹姜絲
放入蒜蓉辣椒炒香
放入鴨腸大火炒
加一點黃酒炒香
放入醬油
出鍋前放香菜末 蔥末炒均勻即可出鍋
【雞蛋包豆腐】
用料
嫩豆腐1塊 雞蛋3個
蔥花适量 宴友花生油适量
自制酸蓉辣椒醬一勺 番茄醬半勺
醬油2勺 蚝油半勺
鹽一點 雞精一點
開水少許
做法
一盒嫩豆腐 （老豆腐不适合用）劃成小塊備用
鍋裡燒熱油放入蔥白炸出香味夾出
切好的豆腐裡加點蔥末準備入鍋
不要用鍋鏟翻炒 抓住鍋把手輕輕晃動鍋子即可平攤下來
雞蛋三個打散備用
所有醬料放在碗中拌勻
蛋液倒入鍋裡
醬汁加入少許白開水拌勻 準備入鍋
撒點蔥花在中間倒入醬汁
蓋上鍋蓋，中小火焖煮至收汁