夏天是吃空心菜的好時節，也是夏天的時令菜。别看空心菜樣子不華麗，它還蘊藏着許多人們不為人知的好處呢，空心菜富含多種維生素和礦物質，對身體健康非常有益，它的口感鮮嫩清爽，無論是清炒還是涼拌，都讓人回味無窮。
而且空心菜的烹饪方法非常簡單，就算是廚房小白也能輕松搞定！空心菜還具有豐富的膳食纖維，有助于消化，讓你保持健康好狀态，分享給大家8種空心菜的家常做法，快來試試空心菜吧，讓你的餐桌增添一份綠色與美味！
一、爆炒空心菜梗
食材：空心菜梗 、蒜末、 幹辣椒碎、 小米椒碎 、豆豉
做法：
1、新鮮空心菜梗洗淨，用手捏扁再掐斷，加入适量的鹽，用手抓幾下，讓空心菜梗變軟并出水，再用清水沖洗幹淨，然後将水分攥幹備用。将豆豉用水泡一會兒，然後準備好蒜末、幹辣椒碎、小米椒碎和蚝油、醬油、雞精、香醋等調味料。
2、鍋預熱，倒入适量的豬油，待油溫升高後，将泡好的豆豉撈出，放入鍋中炒香，然後依次加入蒜末、幹辣椒碎和小米椒碎，用小火煸炒出香味。
3、待配料炒香後，将空心菜梗放入鍋中，用大火快速翻炒幾下，使空心菜梗均勻受熱。
4、在鍋中加入半勺蚝油、醬油和雞精，用大火翻炒均勻，讓調味料充分融入空心菜梗中。然後沿着鍋邊倒一點香醋，翻炒均勻。
5、炒至空心菜梗熟透且調味均勻後，即可出鍋裝盤。一道香辣可口的空心菜梗就完成了。
二、腐乳空心菜
食材：空心菜1把、腐乳1塊、鹽1克、糖3克、油10克
做法：
1、空心菜摘洗幹淨，然後将空心菜的莖和葉分開，莖部切成适當長度，葉部分切成小段，以便于烹饪時入味。
2、熱鍋倒油，油溫熱後，将準備好的紅腐乳放入鍋中，用小火慢慢炒碎。
3、在腐乳炒碎後，加入适量的鹽和少許糖，用鏟子翻炒均勻，讓鹽和糖均勻地溶解在腐乳中。
4、然後，将空心菜莖和葉部分一起放入鍋中，用大火快速翻炒，炒至空心菜斷生，即可出鍋裝盤。
三、酸辣空心菜梗
食材：空心菜梗、剁辣椒、五花肉、蒜末、小米辣
做法：
1、鍋中倒入少許油，将切片的五花肉放入鍋中，用小火煸炒至出油，五花肉表面微微金黃。
2、加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。再加入剁辣椒，翻炒均勻。
3、将空心菜梗放入鍋中，用鍋鏟按壓，使菜梗更加入味。邊炒邊加入少量清水，分兩次加入，保持菜梗的翠綠色。
4、待空心菜梗炒軟後，加入适量的蚝油和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
四、豆醬炒空心菜
豆醬真的跟空心菜好配 ！簡簡單單兩勺， 不需要放鹽 ，也不需要放額外其他的東西 ，就能收獲一份鹹鮮清爽的炒空心菜。
食材：空心菜、豬油、豆醬
做法：
1、将空心菜的葉梗和葉子分開，分别洗淨備用。
2、鍋中加入适量的豬油，大火燒熱。先将空心菜梗放入鍋中，用鍋鏟翻炒至梗部微微翹起并變色。
3、接着加入空心菜葉子部分，繼續用大火快速翻炒。在鍋中加入兩勺豆醬，用鍋鏟翻炒均勻。由于豆醬本身含有鹽分，是以不需要額外放鹽或其他調料。
4、如果菜量較少，可以根據實際情況增減豆醬的用量，以免過鹹。全程使用大火爆炒，大約三分鐘即可出鍋。確定食材快速受熱，保持空心菜的爽脆口感。
五、空心菜炒牛肉
食材：牛肉、空心菜、小米辣、蒜
做法：
1、将牛肉切成薄片，放入碗中，加入醬油、蚝油和澱粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。
2、熱鍋倒入少量油，放入切好的蒜末和小米辣，小火煸炒。然後倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，取出備用。
3、鍋中再次加熱，放入蒜末，快速煸炒至香味釋放。然後加入切成段的空心菜，用大火翻炒至空心菜變軟。
4、将炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與空心菜一起翻炒均勻。此時，加入2塊腐乳，用鏟子壓碎。
5、根據個人口味加入适量的鹽調味，再次翻炒均勻，確定牛肉和空心菜均勻裹上腐乳醬汁。炒至熟透後，即可出鍋裝盤。
六、空心菜炒肉沫
沒有想到空心菜和肉沫結合在一起竟然這麼好吃，一定要試試！
食材：空心菜梗、豬肉、豆豉、蒜、青紅辣椒
做法：
1、準備肉沫、肥肉、蒜、豆豉、青紅辣椒
2、空心菜梗用刀背拍扁，切段。
3、熱鍋冷油和肥肉煸出油脂，加入肉沫炒勻，在放入青紅辣椒、豆豉炒勻。
4、倒入空心菜梗邊抄邊用鍋鏟按壓，放鹽調味即可。愛吃辣的小夥伴放小米辣。
七、空心菜杆炒小魚仔
食材：空心菜梗、小魚仔、小米辣、大蒜、生姜
做法：
1、空心菜梗洗淨，切成适當的長度。将小魚仔用水沖洗幹淨，準備好小米辣、大蒜和生姜，将它們分别切碎。
2、鍋預熱，倒入适量的油，油溫熱後，将小魚仔放入鍋中，用小火慢慢炒香。在炒制過程中，輕輕搖動鍋子，使小魚仔受熱均勻。炒制大約3分鐘後，小魚仔表面微微焦黃，散發出香味。
3、在炒好的小魚仔中，加入切好的姜末、蒜片和小米辣，用小火繼續炒香。這時，可以加入适量的料酒，翻炒均勻。
4、在鍋中加入适量的鹽、醬油和蚝油，翻炒均勻。調味料的用量可以根據個人口味進行調整。
5、另起鍋，倒入适量的油，将空心菜梗放入鍋中，用大火快速翻炒至斷生。在炒制過程中，可以加入少許鹽，翻炒均勻。
6、将炒好的小魚仔倒入空心菜梗中，快速翻炒均勻，炒至食材熟透且調味均勻後，即可出鍋裝盤。一道美味的清炒空心菜杆配小魚仔就完成了。
八、涼拌空心菜
食材：空心菜、大蒜、小米辣
做法：
1、将新鮮空心菜洗淨，切成段。鍋中燒開水，将空心菜分段放入沸水中燙熟，莖部需燙約3分鐘，葉片約2分鐘，以保持脆嫩口感。
2、準備一個有靈魂的醬汁：将辣椒粉、白芝麻、蒜末、兩勺醬油放入小碗中，淋上香油，攪拌均勻，使各種味道充分融合。
3、将燙好的空心菜撈出，瀝幹水分，放入大碗中。調好的靈魂醬汁倒入裝有空心菜的碗中，用筷子攪拌均勻。
4、攪拌均勻後，即可裝盤上桌，一道清爽可口的涼拌空心菜就完成了。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種空心菜的家常做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。