先回答題目所問，答案是：不一定！
大家或許總能聽到身邊減肥的朋友說：明明吃了一天的草和可憐巴巴的幾口雞胸肉，晚上一稱體重：比早晨還重！天理何在啊！
其實，回答和解決上面那個問題的核心方法，就一條：不要在同一天内的早晨和晚上都測體重。也不要天天早晨稱體重，除了制造焦慮，再無更多的幫助。
因為，這類操作，并不能反映體重的真實變化情況。你我一天内的體重數值，上下波動個 2~3kg 是非常正常的。而導緻這種變化的最主要因素，不是你的肌肉和脂肪，而是：
水分！
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千萬别以為晚上重了 3 斤就是漲了 3 斤肌肉或者 3 斤脂肪。不論肌肉還是脂肪，都沒這麼大工作效率，就像你在一天内完不成三個月的工作量。
而水分，占人體體重的 70% 左右。是以，體重秤上的數字，絕大多數靠它撐門面。
當然，除了水分的貢獻，還有你吃進肚的食物和沒有被及時排洩掉的便便。這就是為什麼喊你早晨起床排空大小便、未進食狀态下，穿最輕薄衣物稱體重的原因——基本是一天内的體重最低值，也是相對最準确的體重數值。
什麼原因導緻
一天長 3 斤？
食物的重量，肯定是不能忽視的。但，食物的重量不等于能量。吃吃喝喝進肚的一切，是否儲存在我們的肌肉或脂肪組織内，一方面跟營養素自身的代謝程度相關，另一方面取決于你今天的各種生理活動消耗了多少熱量。就算坐着不動，一天内說了一萬句話跟隻說了一百句話相比，身體消耗的熱量都不一樣~
如果你白天吃的食物還沒代謝幹淨，也就是既沒有形成便便，也沒有被你排洩出去，你晚上的體重肯定受影響。
哪些情況下體重
容易長得快？
除了食物中自帶的水分，比如來自牛奶豆漿粥湯水果蔬菜等含水量高的食物/食品中的水分，還有我們喝的各種水，不論是白水、茶、還是飲料。而這些水分，不是你以為的那樣會完全随着你帶薪如廁迅速一瀉千裡。
因為，當你：吃得太鹹、吃得太甜、蛋白質類食物攝入太多……都會讓水分在你的身體裡儲存更大的量和更長的時間。
1吃得太鹹
來自三餐的你能明顯感覺到的鹹，和來自各種加工食品（包括零食、甜點、果脯等）的、你未能明顯察覺的鹹，都拜賜鈉元素（也就是食鹽、醬油、味精等調味料裡的造味主角）。
鈉元素具有超級強大的吸水能力。水分子對鈉毫無抵抗力，就像鐵粉對愛豆一般。是以，如果一天内吃得太鹹，也就是鈉攝入太多，就會導緻“水鈉潴留”——為了不讓進入血液的鹽導緻的滲透壓增高到危險值，大量的水分會從組織液中狂奔入血，抱住鈉離子，以降低滲透壓。
于是，你開始覺得渴、口唇幹燥——因為組織缺水了。接下來，你一定會噸噸噸，以緩解渴感。
不過，喝進去的水，并不會像你以為的那樣迅速被尿出去。因為，腎髒的工作能力是有限的，就算是你給它增加了巨額工作量，一個健康的腎髒也需要花點兒時間去處理積壓的工作。在它把活兒幹完之前，你就這樣悄無聲息地微微水腫着……
學習興趣濃厚的小夥伴可以做個試驗：自己做飯，同樣内容同樣分量的食材，不放鹽一天，多放鹽一天。你看看自己當天的飲水量有變化麼，第二天清晨排空大小便後的體重有變化麼？當然，全天的活動量不能差得太多。
是不是恍然大悟，為何你在狂搓一頓火鍋或燒烤後，第二天早晨會暴漲一兩斤？
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2吃得太甜
這裡的甜，泛指攝入大量的碳水化合物。
碳水化合物進肚和消化吸收後，除了一部分遊離在血液裡（即：血糖），多餘的會在體内儲存，儲存形式是糖原。大家經常會聽到肝糖原和肌糖原這兩個名詞，指的就是儲存在這兩處的糖。糖原儲存是需要水分子幫忙的，每 1 克糖原往往結合其 3~4 倍的水分子，這是糖原存儲的經典狀态。
我們的肝髒和肌肉内都會存儲一定量的糖原。是以，在一頓碳水盛宴後，體重也會有明顯的增加——雖然吃進肚的碳水本來沒多少克，但為了“迎合”它們而滞留的水分子卻一大堆。這也是為什麼斷碳水的減重方式在早期能收獲嗖嗖嗖的掉秤驚喜——因為消耗糖原儲備的同時也丢掉了大量的水分。
反之，結束生酮或低碳飲食的人，在恢複正常飲食時，也會出現體重的快速反彈，不過是糖原波動帶來的身體水分量波動。
3蛋白質攝入太多
蛋白質的代謝，需要更多的水分參與。而高蛋白的食物（比如牛肉、魚蝦等）往往自帶較大量的鈉鹽，哪怕隻是水煮、不加任何調料。
是以，相貌平凡的一袋 150 克重的牛肉幹或鱿魚絲，往往是造成你水潴留的主因。哪怕“營養成分表”上辨別的熱卡值并不高（但鈉鹽量往往不低）……
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4特殊時期特殊人群
女性朋友在月經期，會因為激素水準的波動導緻水分潴留，顯得體重猛漲。而月經期一旦結束，激素水準回調，體重就會日趨正常。這一點，女性朋友都應該深有體會。經期前及過程中肉眼可見的“腫”和褲腰變緊。
對于一些使用激素類藥物的朋友，也會因為激素導緻的進食飲水量改變和身體代謝能力的變化導緻體重波動。
而罹患腎髒疾病的朋友，不論是因為腎髒無法順利排尿還是因為尿蛋白丢失增加而導緻血漿白蛋白水準降低，都會發生或輕或重的水腫。是以，這部分朋友的體重變化，需要考慮的因素會比沒有腎髒疾病的人更多。
5運動
減重的小夥伴們，如果你已經開始了久違的運動。在運動後測體重，一定會很有成就感。但是，打擊你們一下，運動後體重輕 1~2 斤的驚喜，并不是這次運動立竿見影幫你燃燒了 1~2 斤的脂肪，而是因為身體在運動過程中丢失了大量水分：出汗、急促呼吸、肌糖原消耗等，都是丢水的重要代謝途徑。
當然，你們會在第二天郁悶地發現：才不到 24 小時，不僅運動後減下去的一兩斤體重回來了，額外恨不得還增加了半斤到 1 斤的體重……
别傷心，如此波動的體重數字，并不是因為你沒有管理好自己，也不是因為你的身體不争氣。隻是因為你運動過程中肌肉細胞的細微損傷，需要通過你飲食擷取的蛋白質來進行修複——所謂肌細胞修複及肌肉合成。
這個過程中，存在肌糖原儲存量的恢複、肌纖維的修複（蛋白質發揮功效），而這些都會有大量水分子的參與。更何況，前面說過了，你為了緩解水分丢失帶來的口渴感，會大量飲水，而這些補進去的水還來不及變成足量的尿液被排出。
正确喝水、足量補水，對于運動後恢複及肌肉的建立，是非常非常重要的。哪怕會讓你的體重在短時間内“顯得反彈”，但絕對是未來獲得漂亮身型和更理想體脂率的“代謝利器/塑型利器”！千萬不可忽視哦。
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最後，唠叨一下那些隻吃草和雞蛋清或雞胸肉減重的小夥伴們：這種低碳低熱量飲食，早期不掉秤才怪，原理前面說過。
但是，後面之是以減重速度變慢，甚至體重偶爾反彈，除了上述原因，還要考慮是否因為體内蛋白質儲存不足、消耗太多而導緻血漿白蛋白水準有點兒低，進而導緻了一丢丢水腫。當然，具體問題具體分析，隻是愛心提醒一下下大家。
來源：科普中國