炎炎夏日即将來臨，清淡、低卡路裡的冬瓜，無疑是夏日食材裡的絕佳選擇。冬瓜營養價值豐富，深受大家喜愛。但有些關于它的謠言，你是否也曾信以為真？
冬瓜的謠言及辟謠
1
“冬瓜能夠減脂減肥？”
答
所謂的“減脂”實際上是一個錯誤的表述方式。
冬瓜是低熱量的食物，适合用來替換高熱量食品，進而減少熱量攝入，有助于控制體重，但它本身并不具有燃燒脂肪的作用，隻能說具有一定的輔助減肥作用，但不能單純依靠它來實作減肥目标。還需要綜合控制飲食和增加運動。
2
“冬瓜皮不能吃嗎？”
答
冬瓜皮是完全可以安全食用的，實際上包含了不少營養物質。
有一種誤解認為冬瓜皮可能含有有害物質或者不易消化，但實際上，冬瓜皮中含有豐富的膳食纖維、維生素C以及一些微量元素，這些都對身體有益[1]。當然，在吃之前，将冬瓜皮徹底清洗幹淨、去除表面可能殘存的農藥殘留和雜質是很重要的。
如何選擇新鮮冬瓜
要想品嘗到最美味的冬瓜，挑選的眼光至關重要。以下是一些挑選新鮮冬瓜的小技巧：
一看外觀：選購冬瓜時，應選擇表面清潔，色澤均勻的冬瓜。皮層堅硬而光滑，無明顯斑點、破損或裂口。
二摸質地：新鮮的冬瓜，其外皮堅實而帶有輕微的絨毛感。若感到冬瓜表皮軟綿無力或過于滑膩，可能是儲存時間過長。
三查重量：手拿冬瓜時，應感覺到分量合适，不宜過輕，這樣的冬瓜内部結實，含水量适中。
四聞氣味：新鮮的冬瓜應無明顯氣味。若聞到異樣的酸味或其他不正常氣味，可能是冬瓜已經變質。
五看切口：若是購買已切開的冬瓜，其切口應緊密、濕潤。若切口幹燥或已有明顯的發黃迹象，說明冬瓜可能儲存時間較長。
編輯：春雨醫生
圖源：壹圖網
參考文獻：
[1]Prosky, L., Asp, N. G., Schweizer, T. F., DeVries, J. W., & Furda, I. (1988). Determination of insoluble, soluble, and total dietary fiber in foods and food products: interlaboratory study. Journal of the Association of Official Analytical Chemists, 71(5), 1017-1023.