“五一”假期，随着春風的輕拂，萬物仿佛都煥發出勃勃生機，它讓我們暫時放下繁忙的工作和學習，去感受生活的美好與多彩。“五一”假期是人們歡聚一堂、享受美食的時刻，但同時也是食品安全問題容易出現的時期。假期聚餐應格外注意以下三點：
一、分餐制度
家庭是大陸居民用餐的主要場所，在家分餐要為每位家庭成員提供固定的餐具。分餐，就是餐具分開，每人一份飯菜，自己享用，或是在進餐時，使用公筷、公勺盛菜。不僅幹淨衛生，也有助于進行營養搭配，同時也更利于量化每一餐的進餐份量，減少浪費，避免在互相夾菜勸飯中超量進餐。
家長根據家庭成員的不同能量和營養需求配置設定食物，在上桌前把食物分裝入各自的盤子、碗裡中。沒有條件分餐的家庭可以在每個盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公筷公勺夾、盛食物到自己的碗裡，然後用自己的筷勺進食。
二、生熟分開
食用生制的食品，尤其是肉類、海産品等，可能含有沙門氏菌、副溶血性弧菌等緻病微生物，危害人體健康。我們在生活中要尤為注意：
1.冰箱儲藏食品時要生熟分開：冰箱不是保險箱，生制和熟制的食品要分開存放，生制的食品要用專門的容器在冰箱中單獨一層存放，與熟制品的存放要有一定距離，避免交叉污染。
2.食品的加工和存放用具要生熟分開：刀具和砧闆要生熟分開，要專門準備一套刀具和砧闆切生制食品，最好再準備一套用來切水果。日常可以根據自己的喜好準備不同樣式的餐具來差別存放生熟制品，并做好标記避免混用。
三、合理搭配
合理搭配是平衡膳食的保障，是指食物種類和重量的合理化，膳食的營養價值通過合理搭配而提高和優化。那麼如何才能更好地合理搭配呢？
1.小份量多幾樣。選擇“小份”菜肴，增加食物種類，可以吃到品種更多、營養素來源更豐富的食物。
2.同類食物常變換。同類食物包含豐富的品種，可以彼此互換，做到食物多樣。
3.不同食物巧搭配。粗細搭配（主食增加全谷物和雜豆類食物）、葷素搭配（動物性食物和植物性食物搭配烹調）、深淺搭配（深色食物和淺色食物搭配，呈現出豐富的色彩）。
作者：陳昊
來源：沈陽市疾病預防控制中心
編輯：白冰 孫凱峰
校對：邱偉 陳澤明
初審：孫百軍
稽核：徐江