立夏，記得：食1豆，吃1蛋，嘗3鮮，遵循傳統，寓意健康平安
立夏節氣的到來，也是在告訴我們春天已經過去，夏天開始了。立夏有三候，一候蝼蝈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生，這些都在說明立夏之後的天氣将明顯升高，炎暑降臨，農作物也會進入生長最重要的階段。立夏很受重視，民間除了有很多民俗活動，飲食也會遵循春天向夏季轉換的特點，遵循老傳統，吃一些特定食物，目的都是人們對安穩過夏的期盼，能夠身體安康。
立夏，再忙也要記得食1豆，吃1蛋，嘗3鮮，這些都是分别指啥，我們來了解！
立夏食1豆：嫩蠶豆
立夏時節，正趕上嫩蠶豆大量上市的時候，在江蘇一些地方有立夏吃蠶豆的習俗。一是補充營養，強健體魄；二是祈禱能夠平安度夏的美好願望。
蠶豆炒二米飯的做法：
需要準備的食材：嫩蠶豆，二米飯（大米+黑米焖的飯），雞蛋，胡蘿蔔
1，把蠶豆下鍋焯燙熟，撈出來控水。胡蘿蔔切片
2，炒鍋裡加植物油燒熱，磕入雞蛋攪炒成雞蛋碎，倒入胡蘿蔔和蠶豆同炒幾下，倒入二米飯，加鹽調味
3，翻炒至香味濃郁，關出鍋
立夏吃1蛋：立夏蛋
吃雞蛋或者鹹鴨蛋，是立夏特有的食俗，人們把吃蛋叫做“立夏蛋”。吃了鹹鴨蛋或者雞蛋以後，能夠補夏，不疰夏，不變瘦。俗話說“吃了立夏蛋，石頭能踩爛”，人們認為，立夏這天吃蛋，可以使整個夏天都身強體壯。
白煮蛋的做法：
需要的食材：雞蛋，清水
1，煮鍋裡加水燒至燙手狀态，把雞蛋洗淨下鍋
2，蓋上蓋子，轉到最小火，燒開鍋，再煮1分鐘即可關火
3，焖10分鐘即可撈入涼水盆裡過涼。蛋殼不裂，蛋黃不噎。
立夏嘗3鮮：櫻桃、枇杷、杏
民間曆來有立夏見三鮮的嘗新習俗。櫻桃、枇杷、杏，立夏時節正是這些水果上市的時候，這三樣也被稱為“樹三鮮”，應季而食，夏季的水果自然有它應時的道理，不僅口感好，營養也高，很符合人體的自然需求。
一，櫻桃
櫻桃，可以說它是水果中的一枝獨秀，是立夏的當季水果。含鐵量高，維生素A豐富，立夏吃櫻桃可以生津止渴。
二，枇杷
俗話說“五月枇杷滿樹金”，立夏時節的5月份，也正是吃枇杷的好時候。枇杷酸甜多汁，富含大量的維生素、鐵元素、胡蘿蔔素、磷元素，還能潤肺，是很多人追捧的水果。
三，杏
立夏以後天氣會漸漸熱起來，此時杏子也下來了，富含鈣、磷和多種維生素，酸甜可口，潤肺增進食欲，裡面的糖酸對身體也有一定好處，也會為炎熱的夏季帶來一抹清新。
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