“立夏嘗3鮮，健康一整年”，5.5日立夏，3鮮是指什麼？别不懂吃

5.5日，也就是勞動節最後一天假期，就是立夏時節了，進入立夏也就正式進入夏季了，這時候就要換上短袖，多吃清涼食物了。

天氣馬上越來越熱，少吃一些熱性比較大的東西，養好身體很關鍵。

俗話講，“立夏嘗3鮮，健康一整年”，立夏這一天，别忘了吃這3種時令食物，具體指的是哪3樣呢？接下來，我就給大家介紹一下，别不懂吃，馬上就是立夏了，記得給全家吃起來，身體更安康。

第1鮮：苋菜

入夏之後，第一道需要嘗鮮的菜，那必然是苋菜，這時候的苋菜正是最鮮嫩的的時候，營養價值也蠻高。

【蒜蓉苋菜】

用到：大蒜、苋菜、鹽、味精、食用油

1、苋菜摘洗幹淨，把不好的葉子挑出來扔掉，然後放入水中清洗幹淨，再準備幾瓣大蒜，将大蒜剝皮後拍碎、切碎。

2、鍋中倒油，先少來點蒜末爆香，接着倒入苋菜開始不停翻炒，全程保持大火，直至炒到變軟後，加上适量的鹽和味精來調味，炒勻以後把剩下的蒜末倒入其中，繼續翻炒一會兒，大概1分鐘後即可出鍋。

第2鮮：蠶豆

蠶豆，也是立夏之後需要嘗鮮的東西，蠶豆中高蛋白、高膳食纖維，吃起來清香綿軟，怎麼做都美味。

【蔥油蠶豆】

用到：蠶豆、香蔥、食用油、鹽、白糖、醬油

1、蠶豆剝皮，把裡面的蠶豆剝出來以後，放在水中多清洗幾次，然後再把香蔥切一下，一部分切碎，一部分切成小段。

2、鍋中倒油，燒熱以後先把蔥段倒進去，中小火煸香以後撈出來，再倒入蠶豆不停翻炒，直至炒到發白以後，加上适量的鹽、醬油、白糖，白糖要多來一些，之後倒入和蠶豆齊平的開水，蓋上蓋子焖煮5分鐘，最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

第3鮮：黃瓜

黃瓜，夏天吃再清爽不過了，不僅可以生吃，還可以拿來涼拌、炒菜，都是十分鮮香的，也是夏天的時令菜。

【黃瓜炒雞蛋】

用到：黃瓜、雞蛋、鹽、味精、食用油

黃瓜洗淨後切片，雞蛋打在碗裡，攪散後加上一點點清水，攪拌均勻後會更嫩。鍋中倒油，燒熱下入蛋液翻炒，炒成小塊後出鍋。之後重新起鍋，把黃瓜倒進去炒一下，炒到變軟後重新倒入雞蛋，來點鹽、味精調味，炒勻出鍋。

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