五一期間
餐飲食品環節
食品安全風險提示
五
一
出
行
“五一”假期出行活動增多，恰逢夏季來臨，氣溫逐漸升高，微生物開始大量繁殖，易引發群體性食物中毒。為保障廣大人民群衆的身體健康和生命安全，現就相關食品安全風險防範提示如下。
一、外出就餐注意事項
應選擇證照齊全、衛生環境較好的餐飲機關就餐，不在無證飯店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品；
慎點生食水産品（刺身）、冷食（涼菜、鹵菜）、裱花類蛋糕等高危易腐食品，點餐時檢視商家是否具備制售經營資質，如：食品經營許可證上經營項目是否标注有冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售；
就餐前注意觀察食物是否感官異常，不吃腐敗變質和未燒熟煮透的食品，就餐後應主動索取發票等就餐憑證。
二、家庭用餐注意事項
不購買來源不明、已變質、外觀異常或超過保存期限的食物或食物原材料，堅決不買野味（野生動物、野生漁獲物、野生植物、野生菌菇）；
不購買無證小攤販出售的食物，尤其是生食水産品（刺身）、裱花蛋糕、涼拌菜、豆制品、肉制品等高危食品；
儲存食物溫度要适宜，生熟食品要分開放置、避免交叉污染。食物原輔料要根據其不同特點和要求，選擇在常溫、通風、冷藏或冷凍條件下儲存，預包裝食品要按照标簽說明的貯存條件和溫度進行存放，并在保存期限内食用；
果、蔬食用前做到“沖冼、浸泡、清洗”，将殘留在果、蔬表面的有害物質充分稀釋後再食用，預防化學性和蟲卵引起的食物中毒。烹饪時應使用安全的水和食材，過程應保持清潔、生熟分開、煮透燒熟，不食用平時很少或沒食用過的食物，避免過敏；
做到“5不吃”：不吃來源不明食物、不吃腐爛變質的食物、不吃隔夜變味剩飯剩菜、不吃在冰箱放置過久的食品、不吃劣質熟食品；
改善飲食行為習慣。一是提倡家庭實行分餐制，養成使用公勺公筷好習慣；二是飯前、便後、加工食物前要用肥皂和流動水仔細清洗雙手，降低“病從口入”的風險，有效預防諾如病毒；
三、消費維權注意事項
消費者在外就餐後發生嘔吐、腹瀉、發熱等食物中毒症狀的，及時就近到醫療機構就醫，及早撥打市長公開電話12345進行投訴，同時儲存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據、就診記錄等相關證據。
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