昨天去了一趟東京的“築地”，跟幾位意大利人一起挨着屁股吃了一頓壽司。
築地緊挨着日本最繁華的商業區——銀座，被稱為是“東京大廚房”，因為東京首都圈近4000萬人的每天吃喝，其水産品和青果蔬菜都是在這裡交易與供應。沒有築地，東京人要餓昏。
“東京大廚房”以前在銀座附近的日本橋，17世紀，那裡設立了一個名叫“魚河岸”的市場，此後300餘年間，這個市場一直支撐着江戶（現東京）人的飲食生活。
“魚河岸市場”舊景
但是在1921年時，東京發生了關東大地震，“魚河岸”市場被震毀。于是日本政府決定在築地建設新的水産品交易市場，叫“東京中央批發市場”，俗稱“築地市場”。
為啥叫“築地”？因為這一塊地是向東京灣圍海造田填埋出來的。
1935年，築地市場建成投入使用，這裡不僅是東京的新廚房，而且圍繞這一個市場的外圍，建起了一條條海鮮美食一條街，近百年的曆史間，築地一直是日本人的鄉愁之地，因為二戰後從農村到東京來尋找機會的年輕人，許多人的第一份工作，就是在築地搬送魚貨。而對于東京人來說，如果談戀愛沒有到過築地吃過海鮮，那就不算戀愛。
築地市場的海鮮貴在新鮮
2018年，為了舉辦東京奧運會，東京都政府将“東京中央批發市場”從築地搬遷到了江東區的豐州地區。
魚市場沒了，但是，美食街還在，築地魚市場的建築有些陳舊，但是很有昭和時代的風貌與韻味，人間煙火氣依然濃郁，不僅日本人戀舊，而且這裡還成了外國人遊客的網紅打卡地。
築地美食街依然人山人海
那麼，空關了6年的築地市場到底應該如何重新開發？
為了這一個問題，東京都政府和各路專家進行了多番讨論，并邀請日本最大的幾個商業地産開發集團拿出開發建設方案進行投标競争。今年4月25日，築地再開發審查委員會宣布，由三井不動産集團領銜，豐田汽車公司、讀賣新聞社、鹿島建設等11家企業共同參與的開發建設組合體獲得了築地市場地區的開發權。
築地市場的面積有約19萬平方米，瀕臨東京的母親河——隅田川和東京灣，加上與銀座地區相連，這一個地區從地理位置上來看，是絕對的“黃金地段”。
空關了6年的築地市場将彩繪新圖
那麼，接下來的築地市場該如何開發呢？
根據三井不動産集團發表的消息說，築地今後将建設成為東京新商業中心，也将成為日本新國際文化和體育賽事中心。它将融入三大功能：
1，未來健康創新之都；2，美食與文化體驗的新生活區；3，日本的新國際迎賓中心。
根據規劃，築地市場地區将建造9棟建築，包括一座大型多功能綜合室内體育場、生命科學與商業綜合設施、國際會議與會展中心、五星級酒店和2棟高層較高價的電梯大廈樓，以及一座遊艇中心和一座綜合文化大劇院。
築地市場再開發規劃設計圖
其中，大型多功能綜合室内體育場将取代目前日本最大的室内綜合體育設施——東京巨蛋（東京ドーム），座位也從東京巨蛋的2萬人擴充到5萬人，分為固定座位和可移動座位，屋頂為自由開閉式，除了舉辦各種體育賽事之外，還将邀請海内外藝人舉辦各種演唱會和展覽會。
除了這些建築外，還将建設一條從東京車站始發經過築地連接配接東京羽田機場的“臨海地鐵線”和首都高速公路的新出口。今後，這裡也将是東京飛行汽車的最早飛行區，也将開通多條海上上下班快艇航線，成為東京新的“海陸空”交通中心。讓外國遊客在銀座購物之後，能夠步行10分鐘到築地吃喝玩樂，體驗日本的新科技、新文化和各種美食。
根據計劃，部分設施将在2029年投入營運，整個地區的整體開發，将在2032年基本完成，總投資約9000億日元（約420億元人民币）。
面向21世紀和AI時代，東京這一座國際大都市該如何改造？麻布台之丘的“城中城”建設是一種模式，而築地市場綜合大開發計劃，以及将采用哪些新技術、融入哪些新理念、建設哪些新設施？非常值得關注與學習。