大家好呀，這裡是阿清的廚房～
又一次被媽媽做的小籠包震撼，面皮怎麼可以這麼蓬松柔軟呢？
餡料油潤潤的，一口爆汁，香到恨不得舌頭都吞進肚～
每一個都皮薄透油，配點陳醋蘸着吃，一口一個感覺人生都圓滿了～
不說了，不争氣的口水又要流下來了！下面直接上教程，快點一起來試試吧～
一：調餡：
1:起鍋燒油，豬油和食用油以1:1的比例加熱，然後下入姜片和蔥頭爆出香味，直至表面微焦後盛出，放入一半的肉餡炒香～
（肉餡選用3肥7瘦口感最好）
2:肉餡炒去水分後，加入适量醬油、醬油、黃豆醬、蚝油、食用鹽、雞精調出底味～
3:把炒好的肉餡盛出與剩下一半的生肉餡混合，放涼以後加入蔥花攪拌均勻，肉餡就調好啦～
二：和面：
1:小麥面粉300克+8克豬油+3克酵母粉+2克鹽+2克糖+200克40度以下的溫水混合，用筷子攪拌成細膩的面團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大～
2:醒發完成後把面團置于面闆，用幹面粉揉面排氣，再分成一個個大小均勻的小面劑～
3:用手按壓成面皮，放入餡料，包成包子生胚即可～
4:全部包好後放入蒸鍋，蓋蓋二次醒發15-20分鐘再開火，水開後蒸10分鐘，關火焖3分鐘即可起鍋～
然後面皮松軟可口，餡料油潤多汁的小籠包就做好啦～
你學會了嗎？
關注阿清，持續為您輸出吃喝小知識～