在我們這個小城鎮裡，每當夜幕降臨，大街上人就變少了，但是有一個地方，越到晚上越熱鬧，那就是夜市一條街。以前這條街道管理混亂，小攤販也參差不齊，如今政府統一管理，形成了一條有特色的夜市，不僅東西越來越多了，也更加規範衛生了。
夜市裡主要都是吃的東西，各種各樣的小吃，彙聚了天南地北，全國各地的特色美味小吃。能在這裡長久做下去的生意，一般都是本地人愛吃的，像那些具有強烈地方特色的外地小吃，來我們這裡，也不一定受歡迎。
今天說的這小吃，就是前幾年剛流行的“米線糊”。一開始，有一對夫妻開始賣，後來生意好，很多人模仿，生意都不錯。而且很多商販靠這小吃可以月入上萬，比打工當上班族強多了。
這小吃沒有什麼秘密配方，做法非常簡單，是以很多人都可以模仿。我靠着自己味覺的記憶，很容易就做出來了。今天零學會教你做法，做法非常簡單，而且成本低，學會就可以去擺攤賣了。
米線糊的做法：
準備食材：雞雜、香菇、木耳、花菜、胡蘿蔔、蝦仁、豆幹、榨菜、洋蔥、泡椒、大蒜、蔥、香菜、福鼎肉片、米線。
所需調料：鹽、味精、白糖、泡椒水、醋、醬油、料酒、胡椒粉、地瓜粉。
1、準備一些雞雜，雞胗價格貴可以少一點，但是雞腸、雞心和雞肝價格便宜比例多一點。将雞雜都清洗幹淨，切小塊備用。
2、準備配菜，幹香菇和黑木耳泡發切碎，其他食材全部洗淨切碎備用。
3、起鍋燒油，放入洋蔥、大蒜和泡椒炒香，再放入雞雜翻炒片刻，炒兩三分鐘。
4、淋一圈料酒和一圈醋，再加一炒勺醬油調味，再加1勺泡椒水，加些鹽和白糖調味，然後出鍋備用。
5、另起一鍋，燒開水後，放入福鼎肉片煮熟，再放入米線、炒好的雞雜和所有配菜，煮個5分鐘左右。
6、加鹽、味精和胡椒粉調味，然後将地瓜粉調成糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌，調成較濃稠的狀态就可以了。