在我们这个小城镇里，每当夜幕降临，大街上人就变少了，但是有一个地方，越到晚上越热闹，那就是夜市一条街。以前这条街道管理混乱，小摊贩也参差不齐，如今政府统一管理，形成了一条有特色的夜市，不仅东西越来越多了，也更加规范卫生了。
夜市里主要都是吃的东西，各种各样的小吃，汇聚了天南地北，全国各地的特色美味小吃。能在这里长久做下去的生意，一般都是本地人爱吃的，像那些具有强烈地方特色的外地小吃，来我们这里，也不一定受欢迎。
今天说的这小吃，就是前几年刚流行的“米线糊”。一开始，有一对夫妻开始卖，后来生意好，很多人模仿，生意都不错。而且很多商贩靠这小吃可以月入上万，比打工当上班族强多了。
这小吃没有什么秘密配方，做法非常简单，所以很多人都可以模仿。我靠着自己味觉的记忆，很容易就做出来了。今天零学会教你做法，做法非常简单，而且成本低，学会就可以去摆摊卖了。
米线糊的做法：
准备食材：鸡杂、香菇、木耳、花菜、胡萝卜、虾仁、豆干、榨菜、洋葱、泡椒、大蒜、葱、香菜、福鼎肉片、米线。
所需调料：盐、味精、白糖、泡椒水、醋、酱油、料酒、胡椒粉、地瓜粉。
1、准备一些鸡杂，鸡胗价格贵可以少一点，但是鸡肠、鸡心和鸡肝价格便宜比例多一点。将鸡杂都清洗干净，切小块备用。
2、准备配菜，干香菇和黑木耳泡发切碎，其他食材全部洗净切碎备用。
3、起锅烧油，放入洋葱、大蒜和泡椒炒香，再放入鸡杂翻炒片刻，炒两三分钟。
4、淋一圈料酒和一圈醋，再加一炒勺酱油调味，再加1勺泡椒水，加些盐和白糖调味，然后出锅备用。
5、另起一锅，烧开水后，放入福鼎肉片煮熟，再放入米线、炒好的鸡杂和所有配菜，煮个5分钟左右。
6、加盐、味精和胡椒粉调味，然后将地瓜粉调成糊倒入锅中，边倒边搅拌，调成较浓稠的状态就可以了。