2022年5月，河南等地掀起一波收割未成熟的小麥做青貯飼料的潮流。一畝青小麥農民能賣1500元，個别地方每畝甚至能賣2000元。
今年4月24日，随着河北順平縣高于鋪鎮人民政府釋出《關于嚴禁割青毀麥行為的倡議書》，又掀起了新一輪的輿論風暴。
有人認為糧食安全是基礎，不能随意用口糧來做飼料；
也有人覺得小麥是農民種植的，隻要價格合适自然可以賣去做飼料。再者，收獲小麥是供人食用的。小麥飼料供應養殖場，長大後的牲畜也是供人食用了，本質上不都一樣嗎？
專家說給多少錢也不能賣，農民說我隻是想多賺點錢，兩者的沖突根源究竟在哪？
把小麥當青貯飼料威脅糧食安全
2022年5月，收割未成熟的小麥做青貯飼料主要發生在河南等地。一畝青小麥農民能賣1500元，個别地方每畝甚至能賣2000元。
由于價格合适，在外界大範圍關注之前，不少農民都把自家未成熟的青小麥賣了。到當地拉飼料的大貨車，在田間地頭都排起了長龍。
這件事被媒體關注後，立刻就引來了巨大的争議，多數人的第一感覺是，小麥還沒有成熟就收割，是在浪費糧食。
如果将這一現象放到更大範圍去看的話，還有可能威脅到國内整體的糧食安全。
收割青小麥的河南地區，是國内小麥的主産區，年産量在2021年已經突破了700億斤，如此龐大的規模，有力保證了全國的糧食供應。
有觀點就認為，在糧食主産區發生這樣的事情，勢必會形成一種示範效應，繼而可能會帶動更多的農民賣未成熟的小麥。
一旦任其發展下去，小麥的産量勢必會收到影響，進而就會對全國整體的糧食供應構成威脅。
要知道，大陸糧食産量雖然很高，但由于人口基數大，不管是供給食用還是用于飼料，每年的消耗量也很高。
甚至用于飼料供應的玉米、大豆等糧食還不夠，每年都要大規模的進口才能保證供應。
是以在這種局面下，主要供給食用的小麥，如果大範圍的被用作飼料了，勢必會威脅到口糧的供應。
也正因為如此，當發生青小麥被收割的事情後，所在地的農業部門立刻下發通知，要求對這一現象進行管控。
這是從糧食供應，以及小麥作為口糧而非飼料的角度出發的。而從另一個角度去看，收割青小麥又是市場供應和調節的實際情況。
粜糧和做飼料，哪個收益高
農民把青小麥當飼料賣掉，首先是從收益的角度考慮的。
成熟後的小麥，農民除了留下一部分自己食用外，其餘的都粜了。小麥多年來的市場價，每斤都維持在1元左右，價格較高時可能達到1.5元，價格較低時甚至跌破1元。
按照最高價每斤1.5元計算的話，每畝地的收益達不到1500元。這是由于小麥的普遍畝産量，隻有800斤到1000斤左右。
個别地區的畝産量超過了1000斤，但即便如此，收益依然維持在1500元以下。畢竟種糧食，還有化肥、澆水、農藥、收割、管理等一系列成本投入。
刨去各項成本開支，每畝小麥最後的淨收益，普遍低于1000元。而大陸的最低工資标準，都已經高于1000元了。可見，種糧食對現在的農民而言，絕對是一件辛苦又沒有收益的事情。
在這種情況下，有收購商願意給1500元收小麥，而且農民還不必自行收割，大多數肯定願意賣掉。
一方面是每畝的收益，高過了小麥成熟後的收益。另一方面，提前收割了小麥，空出來的地可以提前種植下一季的玉米。
此前也有農民表示，早點把小麥賣掉，他們還能進城去打工，不用專門等在家裡看着小麥成熟。
上述情況都能說明，農民把未成熟的小麥賣掉，就是因為收益整體上更高。
雖然可以通過管理層面，杜絕收購商下鄉收購青小麥，但這種辦法治标不治本，而且從長遠的角度看，會進一步打擊農民種地的積極心。
是以，表面看收割青小麥會威脅糧食安全。而深層次的沖突是，即使杜絕了這種現象，糧食安全的隐患依然存在。
未來誰來種地
農民願意把未成熟的小麥賣掉，就是覺得這樣做收益更高。至于那些更年輕的農民，他們根本連地都不想種了。
80和90後的農村人，有的通過接受大學教育在城市工作紮根了，有的即便沒有接受高等教育，長期以來也一直是在城市打工，也從沒有考慮過回家鄉種地。
如今依然在種地的，主要是50後到60後這一部分群體。而50後正在老去，最小一代的50後都已經65歲，他們眼看就要種不動地了。
試問這代人離去後，誰又會留在農村種地呢？這一問題不光老一輩的農民在想，國家也在思考。
以四川省為例，截止到2023年，四川農村常住人口中，将近22%的規模都是65歲以上的老年人口。年輕的群體，常年都在城市打工和工作。農村勞動力短缺，已經迫在眉睫。
在四川仁壽縣一些鄉鎮，大量稻田都被撂荒，年老的農民種不動，年輕則離開了鄉村。後者離開鄉村的主要原因，是種地的收益不高，甚至是沒有收益。
現代社會結構早已改變，工業化、市場經濟導向、商品流通，這些成為社會運轉的主要模式。
人要想獲得更高的收益，或者是跨越原先的階層，就得到城市工作和生活，這是現代社會的主基調，也是現代人職業選擇和流向的主趨勢。
糧食雖然也重要，但在市場格局的塑造下，它作為最上遊的産品，自身的價值并沒有像其他商品那樣增高。
畢竟，糧食的價格如果拔高的話，其他商品的價格也勢必會升高，那麼現代社會體系也就不複存在了。
但問題在于，如果糧食的價格不能定得很高，在收益很低甚至沒有收益的情況下，選擇去種地的人就會越來越少。要是沒有人去種地的話，整個社會同樣也會出問題。
農民把青小麥當成飼料賣掉，也是這一問題的具體展現。就像上面所提到的，可以用政策性的手段阻止農民去做，但并不能解決農民和土地收益越來越低的現實。
如果這個沖突在未來長時間得不到解決，糧食安全的問題就還會存在。此外，從飼料供應的角度看，肉蛋類的供應，在糧食總體格局中的占比也越來越高。
換句話說，飼料供應本身，也是保障糧食安全的環節。此前之是以會發生收割青小麥做青貯飼料的現象，就是因為在供應領域出現了問題。
青貯飼料的主要來源是玉米
先來解釋一下什麼是青貯飼料。這一飼料是指含水量在65%到70%之間的切碎、發酵而來的粗飼料。
相比于新鮮飼料，青貯飼料含水量較少，更容易儲存。相比于幹飼料，它的營養價值又比較高。是以在養殖領域，青貯飼料的應用規模也很大。
長期以來，青貯飼料的主要原料實際上是玉米，此外還有黑麥草、苜蓿、紫雲英等農牧作物。
以玉米來說，如果單純用作青貯飼料的話，其最終的飼料畝産量可超過4噸。如果是小麥的話，飼料畝産量隻有1噸多。對比之下，小麥本就沒有玉米做飼料的産量大。
2022年5月，河南的養殖企業之是以收購青小麥做飼料，主要是因為2021年的水災，影響到了他們的飼料庫存。
他們沒有了飼料，而如果等玉米出産的話時間又來不及，是以才收購青小麥來做應急的青貯飼料。換句話說，用小麥做青貯飼料，本身也不是普遍現象。
值得一提的是，雖然大陸不會把未成熟的小麥當作青貯飼料，但收獲後的小麥包括稻谷，有一部分經過加工也用作幹飼料了。
小麥的供需平衡有餘
按照糧油資訊中心的統計，2020年到2021年期間，國内有3800萬噸小麥用于飼料了。
在業内人士看來，由于小麥的總體産量在增加，食用供應有保障，是以多餘的部分用作飼料也就順理成章。
從小麥的消耗類型看，食用部分占比最大，年消耗量在9000萬噸左右。工業消耗規模較小，年消耗量在1000萬噸左右。
而作為飼料用途，近20年來的消耗一直在波動。低的年份裡隻消耗700萬噸，較高的年份消耗量則達到了3500萬噸左右。
大陸小麥的年産量，在1.25億噸到1.35億噸之間。是以總體來看，供需之間的平衡還是能夠保證的。
從未來的趨勢看，玉米等農作物才是主要的飼料來源，小麥主要還是保障食用。
在産量持續增加的情況下，每年我們自己的産量就能保證供應，而不必像别的農作物那樣，需通過大量的進口才能彌補。
結語
雖然供需關系沒有失衡，但這一結果，建立在小麥正常的種植和收獲上。一旦年産裡出現波動，供需結構就會發生改變。
正因為如此，此前稍微出現收割青小麥的苗頭，社會各界就顯得異常緊張。
對農民來說，他們種地需要得到保障，沒有收益會導緻撂荒現象發生。而對國家來說，既要協調農民的收益，同時又要確定糧食安全供應，這一平衡關系如何長期保證，才是需要認真思考的。
可話又說回來，當代社會農業面臨的一系列問題，并不隻有大陸才有。未來總的趨勢，是農業人口進一步減少，而農業的産業化發展效率更高。
因為隻有這樣，從事農業的群體收益才既有保證，糧食的産量亦不會發生大的波動。
參考資料：
《小麥未熟就收割做青貯飼料引關注，農業農村部發通知堅決禁止毀麥》 澎湃新聞 2022年5月12日
《進入超老齡化，如何破解“誰來種地”》 新華社 2023年1月10日