為什麼現代人不吃鹿肉？鹿肉作為古代高貴的食材，不僅肉質細膩，營養價值還豐富。但是為什麼現在鹿肉的消費明顯不如牛羊豬雞？
（參考資料：《 鹿肉的營養特性與生産概況》·《CNKI》·2014）
在古代鹿肉是備受推崇的珍馐美味，其肉質細膩，營養價值豐富，被視為上等食材，然而時光流逝，鹿肉在人們的餐桌上漸漸稀少，現代人對鹿肉的消費明顯低于牛羊豬雞等肉類。
要說起鹿肉在古代的地位，雖然古人沒有科學理論說明鹿肉富含蛋白質和多種營養物質，可具有滋補功效可是實打實公認的。
在唐宋時期，文人墨客對鹿肉情有獨鐘，鹿血糕、鹿茸湯等名菜廣為流傳，成為了當時社會名流宴席上不可或缺的佳肴。
鹿還在古代文化中還具有重要的象征意義，被視為祥瑞之物，與長壽、繁榮和吉祥緊密聯系在一起，食用鹿肉不僅滿足了人們的口腹之欲，更寄托了對美好生活的向往。
随着時代的發展，鹿肉逐漸淡出人們的日常飲食，真要是說起來原因可就多了。
首當其沖的就是生态環境的變化，随着城市化、工業化的快速發展，自然環境遭受到了前所未有的破壞。
野生動植物資源日益減少，鹿的生存空間被不斷地幹擾和壓縮，對應的，人們擷取野生動物的成本和風險也大大增加。
相比于之前的自然環境，現代社會中野生鹿的數量已經大幅減少，這使得鹿肉變得更加稀有和珍貴。
不過隻要是自然界裡有的，就沒有人類擷取不到的，就算是再偏遠，交通工具也能讓人到達，是以現在人們不再捕獵鹿，更多的還是因為相關法律的管制。
為了保護野生動物資源，國家出台了相關法律法規，對野生動物的捕獵、販賣和食用進行了嚴格限制。
尤其是近些年來，老百姓們對于大自然的生态環保意識越來越強，這樣的偷獵行為更是讓人不齒！
種種原因之下，既然沒有鹿肉，自然也就缺少了以鹿肉為基礎的各種飲食，久而久之，吃鹿肉的飲食習慣也發生了改變。
加上越來越多的人開始關注飲食的健康性和環保性，傾向于選擇更加健康、可持續的食材，野生動物的食品安全問題可沒人保證，也讓很多人望而生畏。
況且在國家的大力發展下，随着農業和畜牧業的發展，人們有了更多可供選擇的肉類來源，如豬肉、牛肉和雞肉等。
這些肉類價格相對較低，供應穩定，且烹饪方式多樣，相比較之下，鹿肉的優勢可以說是了了無幾。
不過鹿肉依然具有一定的市場前景，近年來，随着養鹿業的發展和烹饪技術的創新，鹿肉逐漸以新的面貌出現在人們的餐桌上。
一些高檔餐廳開始推出鹿肉菜肴，以滿足追求獵奇和傳統口味的食客需求。
還有一些關于鹿肉的營養價值的研究被人所熟知，其低脂肪、低膽固醇、高蛋白的特點符合現代人對健康飲食的追求。
隻是比起牛羊豬雞，想要成為肉類的主流消費品，鹿肉還差的很遠，限制的因素也太多了。
對于養殖戶來說，鹿肉的經濟價值，也遠遠比不上鹿茸更高。
