为什么现代人不吃鹿肉？鹿肉作为古代高贵的食材，不仅肉质细腻，营养价值还丰富。但是为什么现在鹿肉的消费明显不如牛羊猪鸡？
（参考资料：《 鹿肉的营养特性与生产概况》·《CNKI》·2014）
在古代鹿肉是备受推崇的珍馐美味，其肉质细腻，营养价值丰富，被视为上等食材，然而时光流逝，鹿肉在人们的餐桌上渐渐稀少，现代人对鹿肉的消费明显低于牛羊猪鸡等肉类。
要说起鹿肉在古代的地位，虽然古人没有科学理论说明鹿肉富含蛋白质和多种营养物质，可具有滋补功效可是实打实公认的。
在唐宋时期，文人墨客对鹿肉情有独钟，鹿血糕、鹿茸汤等名菜广为流传，成为了当时社会名流宴席上不可或缺的佳肴。
鹿还在古代文化中还具有重要的象征意义，被视为祥瑞之物，与长寿、繁荣和吉祥紧密联系在一起，食用鹿肉不仅满足了人们的口腹之欲，更寄托了对美好生活的向往。
随着时代的发展，鹿肉逐渐淡出人们的日常饮食，真要是说起来原因可就多了。
首当其冲的就是生态环境的变化，随着城市化、工业化的快速发展，自然环境遭受到了前所未有的破坏。
野生动植物资源日益减少，鹿的生存空间被不断地干扰和压缩，对应的，人们获取野生动物的成本和风险也大大增加。
相比于之前的自然环境，现代社会中野生鹿的数量已经大幅减少，这使得鹿肉变得更加稀有和珍贵。
不过只要是自然界里有的，就没有人类获取不到的，就算是再偏远，交通工具也能让人到达，所以现在人们不再捕猎鹿，更多的还是因为相关法律的管制。
为了保护野生动物资源，国家出台了相关法律法规，对野生动物的捕猎、贩卖和食用进行了严格限制。
尤其是近些年来，老百姓们对于大自然的生态环保意识越来越强，这样的偷猎行为更是让人不齿！
种种原因之下，既然没有鹿肉，自然也就缺少了以鹿肉为基础的各种饮食，久而久之，吃鹿肉的饮食习惯也发生了改变。
加上越来越多的人开始关注饮食的健康性和环保性，倾向于选择更加健康、可持续的食材，野生动物的食品安全问题可没人保证，也让很多人望而生畏。
况且在国家的大力发展下，随着农业和畜牧业的发展，人们有了更多可供选择的肉类来源，如猪肉、牛肉和鸡肉等。
这些肉类价格相对较低，供应稳定，且烹饪方式多样，相比较之下，鹿肉的优势可以说是了了无几。
不过鹿肉依然具有一定的市场前景，近年来，随着养鹿业的发展和烹饪技术的创新，鹿肉逐渐以新的面貌出现在人们的餐桌上。
一些高档餐厅开始推出鹿肉菜肴，以满足追求猎奇和传统口味的食客需求。
还有一些关于鹿肉的营养价值的研究被人所熟知，其低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点符合现代人对健康饮食的追求。
只是比起牛羊猪鸡，想要成为肉类的主流消费品，鹿肉还差的很远，限制的因素也太多了。
对于养殖户来说，鹿肉的经济价值，也远远比不上鹿茸更高。
