#頭條創作挑戰賽#
芹菜香菇炒雞腿肉
食材：芹菜、香菇，雞腿、蒜、辣椒、蚝油
做法：
1、将雞腿去皮，切成塊狀。芹菜洗淨後切成段狀，香菇洗淨後切成片狀。蒜末和辣椒切碎備用。
2、在鍋中加入少量的油，油熱後放入蒜末和辣椒碎，用中小火炒香。然後倒入雞塊，用大火快速翻炒至雞肉變色。
3、在鍋中加入1勺醬油和1勺蚝油，翻炒均勻。然後加入适量的清水，焖煮至雞肉熟透。
4、用鍋中剩餘的油，爆炒軟芹菜段和香菇片，炒至蔬菜變軟。将焖煮好的雞塊重新倒入鍋中，與芹菜和香菇一起翻炒均勻，即可出鍋享用。
幹煸豆角
所需材料：豆角（一斤），豬肉（三兩），榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）， 姜茸（一茶匙），料酒、澱粉、鹽、醬油、糖、醬油、蚝油、麻油等調味料
制作過程：
1. 豬肉洗淨剁碎，蝦米浸軟切碎。
2. 豆角撕去筋，洗淨滴幹水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
3. 燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角。
4. 加入料酒，再加入調味料（鹽、糖、醬油、蚝油、麻油等），改中火至汁收幹。
5. 灑上蔥粒翻勻即可上碟。
洋芋燒牛肉
材料：牛肉适量、洋芋2個、蔥姜蒜适量、醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉适量
做法：
1、牛肉切塊，用料酒、醬油腌制片刻；洋芋切塊備用。
2、鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，然後加入牛肉煸炒至變色。
3、加入洋芋塊翻炒，加入适量水，大火燒開後轉小火慢炖。
4、炖至牛肉和洋芋軟爛，加入适量鹽、糖和胡椒粉調味，收汁後即可出鍋。
黃豆海帶排骨湯
食材:黃豆，海帶，排骨，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來，清洗幹淨備用。
2、黃豆清洗幹淨，提前浸泡三個小時。海帶泡發，清洗幹淨瀝幹水分。
3、将排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子炖煮四十分鐘。
4、時間到，再放入海帶繼續炖煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
青花椒水煮魚
食材：魚（草魚或花鲢），血旺， 平菇，藕，植物油， 郫縣豆瓣，辣椒， 料酒，花椒， 食鹽， 蔥姜，澱粉， 胡椒， 白糖，味精
做法：
1. 準備好上述所需食材。
2. 将魚切成薄片，放入器皿中。将料酒、食鹽、姜末、澱粉、胡椒粉放入魚肉中，均勻拌好，腌制十分鐘。
3. 将血旺切片，藕切片，平菇撕成小條備用。
4. 在鍋中放入适量水，等水沸騰後将藕片、血旺、平菇放入鍋中煮熟，加入适量食鹽，大概五分鐘之後撈出，放入一個大碗中，鋪在底部。
5. 在鍋中放入食用油，等油熱後放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
6. 炒香後，在鍋中加入适量的水，待水沸騰後放入腌制好的魚片，大火煮3-5分鐘，加入适量食鹽和味精。
7. 起鍋，将魚片倒入裝有蔬菜的碗中。
8. 在魚肉表面撒上花椒和辣椒。
9. 洗淨鍋，再次燒熱，放入适量植物油，加熱至九成熱，潑在魚肉幹料上。
10. 最後撒上蔥花，即可完成。
蕃茄海鮮菇蛋湯
食材：蕃茄、雞蛋、甜豆、大蒜、海鮮菇、小蔥、面粉
1、準備幾個蕃茄，用勺子在表皮上刮一刮，然後打上十字花刀，把皮剝掉，再切成小丁，裝入碗中加入一勺面粉攪拌均勻，均勻裹上面粉就可以了。
2、一把海鮮菇洗幹淨切成小段，幾粒大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，清洗好的甜豆放到碗中備用。
3、碗裡打入兩個雞蛋，加少量食鹽，一點胡椒粉攪拌均勻，起鍋燒油，把雞蛋液煎制定型攪成小塊後裝入碗中備用。
4、然後另起鍋油，把蔥蒜倒入鍋中炒出香味，再把甜豆和海鮮菇倒入鍋中翻炒入味，再加入開水，雞蛋也放進來，開中火煮開，再把番茄丁也倒入，再開大火煮開。
5、開始調味，放适量食用鹽、醬油、雞精攪拌均勻，再煮一分鐘左右，出鍋前淋入一勺芝麻油，再撒上蔥花，就做好了。
番茄豆芽
所需材料：番茄2個，豆芽适量，蒜末适量，食用油适量，鹽适量， 雞精适量
步驟：
1. 将番茄洗淨，切成小塊備用。
2. 鍋中加入适量食用油，油熱後放入蒜末爆香。
3. 加入切好的番茄塊，翻炒均勻，使其充分吸收蒜末的香氣。
4. 加入适量水，煮沸後轉小火炖煮約5分鐘，讓番茄釋放出濃郁的湯汁。
5. 放入豆芽，翻炒均勻，使其充分吸收番茄湯汁。
6. 豆芽煮熟後，加入适量鹽和雞精調味，翻炒均勻。
7. 最後，将湯汁收幹，直至豆芽變軟熟透，即可出鍋。
冬瓜丸子湯
材料：冬瓜500克、豬肉餡300克、生姜末、雞蛋1枚、醬油、蚝油、白胡椒粉和鹽。
做法：1、首先，将适量的生姜末加入豬肉末中，再依次加入一勺醬油、半勺蚝油、少許白胡椒和适量的鹽。接着，打入一個雞蛋清，按照同一方向攪拌至肉末上勁。此處所指的勺子是常見的家用陶瓷勺。
2、冬瓜削皮切塊，置于鍋中加水煮沸，煮約十分鐘。
3、時光回溯，火候調至微溫，将精心捏制的肉丸從虎口中輕輕擠出，再緩緩放入翻滾的湯鍋中。
4、待所有食材放入鍋中後，轉至大火并持續煮制五分鐘。
5、待丸子煮熟上浮，輕輕撇去湯面的浮沫，随後加入适量鹽調味，再撒上些許蔥花點綴，美味即成。