土雞蛋和飼料雞蛋到底有沒有差别？今天老媽從老家拿了很多土雞蛋，而且還告訴我們，以後别吃飼料雞蛋了，多吃這種土雞蛋。
我就說，以後讓我媽自己養幾隻老母雞，專門下蛋，畢竟這種土雞蛋還挺貴的。普通的飼料雞蛋，一個不到一塊錢，而這種土雞蛋，一個就要2塊錢。
雞蛋的營養高，是我們每天都要吃的食物，按照科學計算，一天要吃至少1個雞蛋，才能滿足我們身體的營養需求。尤其是小孩子，每天都在身體發育，最需要營養的時候，一定要每天吃雞蛋。
雞蛋的做法很多，可以煎、炒、炸、炖、煮、焖、蒸等，這麼多做法中，蒸和煮是最健康的，不會破壞營養成分，而且好消化，營養易吸收。個人最喜歡蒸雞蛋羹的做法，這樣做的雞蛋羹的口感特别嫩滑，關鍵這樣做的雞蛋還更容易消化嗎，尤其适合小孩子。
下面分享雞蛋羹的做法，雖然簡單，但是很多人做不好，總是有氣孔，不嫩滑。蒸雞蛋羹，隻會加溫水是外行，牢記3點技巧，滑嫩無氣孔，無腥味。
蒸雞蛋羹的做法：
準備食材：雞蛋2個、蔥花。調料：鹽、醬油、白醋、溫水。
1、将雞蛋打在碗裡，然後加入一勺鹽和一小勺白醋，白醋可以去除雞蛋的腥味，這是第一個技巧。
2、然後加入1.5-2倍的溫水攪拌均勻，這個水量決定了雞蛋羹的嫩度。其實溫水和冷水關系不大，攪拌之後都會産生氣泡，一定要把氣泡撇幹淨了，這是第二個技巧。
3、将雞蛋倒入盤中，然後放入蒸鍋中，記得扣上一個盤子。有些人會建議包上保鮮膜，但是個人覺得保鮮膜在鍋裡加熱不好，是以直接扣上一個比較大的盤子，可以完全蓋住，這樣效果是相同。這是第三個技巧。
4、中小火蒸10分鐘，然後關火焖2分鐘就可以出鍋了。最後再淋上醬油，撒些蔥花就可以上桌食用了。
這樣蒸的雞蛋羹，口感嫩滑，無氣孔，無腥味。按照這個方法，基本上都能成功。