土鸡蛋和饲料鸡蛋到底有没有差别？今天老妈从老家拿了很多土鸡蛋，而且还告诉我们，以后别吃饲料鸡蛋了，多吃这种土鸡蛋。
我就说，以后让我妈自己养几只老母鸡，专门下蛋，毕竟这种土鸡蛋还挺贵的。普通的饲料鸡蛋，一个不到一块钱，而这种土鸡蛋，一个就要2块钱。
鸡蛋的营养高，是我们每天都要吃的食物，按照科学计算，一天要吃至少1个鸡蛋，才能满足我们身体的营养需求。尤其是小孩子，每天都在身体发育，最需要营养的时候，一定要每天吃鸡蛋。
鸡蛋的做法很多，可以煎、炒、炸、炖、煮、焖、蒸等，这么多做法中，蒸和煮是最健康的，不会破坏营养成分，而且好消化，营养易吸收。个人最喜欢蒸鸡蛋羹的做法，这样做的鸡蛋羹的口感特别嫩滑，关键这样做的鸡蛋还更容易消化吗，尤其适合小孩子。
下面分享鸡蛋羹的做法，虽然简单，但是很多人做不好，总是有气孔，不嫩滑。蒸鸡蛋羹，只会加温水是外行，牢记3点技巧，滑嫩无气孔，无腥味。
蒸鸡蛋羹的做法：
准备食材：鸡蛋2个、葱花。调料：盐、酱油、白醋、温水。
1、将鸡蛋打在碗里，然后加入一勺盐和一小勺白醋，白醋可以去除鸡蛋的腥味，这是第一个技巧。
2、然后加入1.5-2倍的温水搅拌均匀，这个水量决定了鸡蛋羹的嫩度。其实温水和冷水关系不大，搅拌之后都会产生气泡，一定要把气泡撇干净了，这是第二个技巧。
3、将鸡蛋倒入盘中，然后放入蒸锅中，记得扣上一个盘子。有些人会建议包上保鲜膜，但是个人觉得保鲜膜在锅里加热不好，所以直接扣上一个比较大的盘子，可以完全盖住，这样效果是相同。这是第三个技巧。
4、中小火蒸10分钟，然后关火焖2分钟就可以出锅了。最后再淋上酱油，撒些葱花就可以上桌食用了。
这样蒸的鸡蛋羹，口感嫩滑，无气孔，无腥味。按照这个方法，基本上都能成功。