來源：茶陵莉妹幾的小廚房
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相信大家都有這樣的體會，春節期間去親戚拜年，飯桌上總是少不了大魚大肉，在這過年期間無論是男女老少，葷菜肯定沒少吃，接連吃了幾天後，不知不覺中體重也上來了。畢竟油膩的葷菜，還是有一定的脂肪，吃多了腸胃的負擔也就加重了，開始想減肥減脂。
這菜是公認的“刮油高手”，一周吃2次，清腸解油膩，甩掉大肚腩。看到葷菜總是搖頭，總想吃點刮油解膩的時蔬。這段時間也正好是吃油菜苔，市面上2元一斤的菜苔，非常鮮嫩。我忍不住買了一把，簡單炒一炒，非常解膩爽口。下面我把具體做法分享給大家，如果你也吃慣了魚肉，那你不妨給家人炒一份，給腸胃來個大掃除。
【嗆炒油菜尖的具體做法】
【食材和用量】
油菜苔—————————1把
大蒜——————————4瓣
食用鹽—————————适量
豬油——————————2勺
【具體做法】
1：采摘新鮮的油菜苔，大家盡量擇選上半部分，懂吃的朋友都知道，脆嫩的芽尖吃起來口感好，如果太大就分一下，下半部分比較老的就剔除掉不要。現在這個季節的油菜苔，很嫩很綠，簡單炒一炒，，是一道很不錯的開胃解膩菜。
2：擇選好以後，準備一個幹淨的盆，盆中放入足量的清水，下入菜苔用清水沖洗幹淨，然後再放置一旁瀝幹水分。如果你喜歡吃辣，也可以嘗試下嗆炒，準備少許幹辣椒。（當然了，如果你不能吃辣，簡單素炒下，也是很美味的）
3：準備一口油鍋，先将油鍋燒熱燒紅，再下入豬油。利用高溫将豬油化開，再下入蒜末爆香，快速爆炒一下聞到香味，就可以抓緊放入油菜苔了，開大火，将油菜苔翻炒2分鐘。（要想油菜苔好吃又好看，一定要注意火候，用大火快速翻炒，顔色才會脆嫩碧綠）
4：中途放入适量食鹽和味精調味，再翻炒幾下至斷生，就差不多可以出鍋啦！綠油油的一盤，很是好看，非常适合想減肥減脂的朋友，因為油菜苔低熱量、低脂肪、營養價值高，可以加速腸胃的新陳代謝。
5：準備少許白米飯，就着清炒油菜苔搭配着吃，非常好吃下飯。過年期間，聚餐天天都是大魚大肉，這時候來一道炝炒油菜，真覺得比肉還好吃。
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好了，朋友們！我把油菜苔這樣做，家人都說比肉還好吃，就連孩子都喜歡，你學會了嗎？後面我也會陸續和大家分享美食菜單，有需要的朋友記得訂閱支援下，謝謝大家，我們明天見！