【荷蘭豆火腿炒雞蛋】
用料
荷蘭豆200g 菌菇100g
雞蛋2個 大蒜5瓣
宴友花生油
做法
荷蘭豆洗淨去莖焯水一分鐘撈出過涼，
雞蛋打散加一點鹽，煎熟鏟碎備用。
火腿煎至變硬，利用餘油爆香蒜片，
加入荷蘭豆翻炒一分鐘，
加入雞蛋。
加1小勺鹽。
【酥脆椒鹽蝦】
用料
鮮蝦400g 蔥姜蒜适量
小米椒3個 料酒1勺
醬油2勺 白胡椒粉1小勺
椒鹽1小勺
宴友花生油
做法
鮮蝦洗淨去須去蝦線。
加入蔥姜。
加1勺料酒，2勺醬油。
1小勺胡椒粉。
1小勺澱粉。
拌勻腌制15分鐘。
鍋中多加點油燒熱，放入蝦炸至金黃撈出。
鍋留底油，炒香蔥蒜小米椒，加入蝦。
加1勺椒鹽炒勻。
【荷蘭豆炒菌菇】
用料
荷蘭豆150g 菌菇120g
宴友花生油，鹽适量 大蒜3瓣
做法
荷蘭豆洗淨去筋，菌菇切去根部洗淨，蒜切末。
鍋中水開，加一丟丟油和鹽，再放入荷蘭豆煮1分鐘。
撈出過涼瀝幹水。
鍋中熱油，炒香蒜末，
放入菌菇煸炒出水分，
倒入荷蘭豆快速炒勻。
加1小勺鹽。
1勺蚝油。
炒勻出鍋。