在意大利的溫馨小鎮，提拉米蘇不僅是甜點，更是一段深情的告白。它的名字源自意大利語“Tiramisù”，意為“帶我走”。傳說中，這種美味誕生于二戰時期，一位士兵即将出征，他的夫妻便用家中所有剩餘的食材——咖啡浸漬的手指餅幹、馬斯卡彭奶酪、可可粉，創造出這份愛的禮物，寓意帶走所有的思念與甜蜜。提拉米蘇不僅承載着愛情的重量，其配方中的咖啡與酒香，更是與意大利悠久的咖啡文化和酒文化緊密相連，正如但丁《神曲》中對甜美生活的向往，每一口都是跨越世紀的浪漫回響。
**準備材料**
- 雞蛋：3個（蛋白與蛋黃分離）
- 細砂糖：100克（分兩份，50克用于蛋白，50克用于蛋黃）
- 低筋面粉：120克
- 無鹽黃油：50克（融化）
- 可可粉：适量（裝飾用）
**步驟**
1. **預熱烤箱至180度**。将蛋白打發至硬性發泡，期間分三次加入50克糖。
2. 蛋黃加剩下的50克糖，打至顔色變淺體積膨脹。
3. 将打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，避免消泡。
4. 篩入低筋面粉，輕輕切拌至無幹粉狀态。
5. 加入融化的黃油，繼續拌勻，面糊光滑細膩。
6. 使用裱花袋将面糊擠成手指形狀，排列于鋪有烘焙紙的烤盤上。
7. 放入預熱好的烤箱中層，烤制約12分鐘，至表面金黃。
注意事項：
- 確定所有容器幹淨無水無油，尤其是打發蛋白的碗。
- 拌入面粉時要輕柔快速，防止蛋白消泡。
- 烘焙時間依烤箱差異調整，表面微金即可取出，以免過幹。
同樣的手指餅幹，也可用來制作簡易版的夏洛特蛋糕，或是搭配草莓與鮮奶油制成清新的手指餅幹塔，變化無窮，創意無限。
當提拉米蘇手指餅幹從烤箱中新鮮出爐，金黃色的外表透着溫暖的光澤，空氣中彌漫着咖啡與可可交織的馥郁香氣，輕咬一口，酥脆與綿軟在舌尖舞蹈，咖啡的醇厚與奶酪的絲滑交織，仿佛穿越時空的甜蜜旅行，觸動每一個味蕾，讓人心生歡喜。這不僅僅是一道甜品，它是一封味覺的情書，一封穿越時光的邀請函。