在意大利的温馨小镇，提拉米苏不仅是甜点，更是一段深情的告白。它的名字源自意大利语“Tiramisù”，意为“带我走”。传说中，这种美味诞生于二战时期，一位士兵即将出征，他的爱人便用家中所有剩余的食材——咖啡浸渍的手指饼干、马斯卡彭奶酪、可可粉，创造出这份爱的礼物，寓意带走所有的思念与甜蜜。提拉米苏不仅承载着爱情的重量，其配方中的咖啡与酒香，更是与意大利悠久的咖啡文化和酒文化紧密相连，正如但丁《神曲》中对甜美生活的向往，每一口都是跨越世纪的浪漫回响。
**准备材料**
- 鸡蛋：3个（蛋白与蛋黄分离）
- 细砂糖：100克（分两份，50克用于蛋白，50克用于蛋黄）
- 低筋面粉：120克
- 无盐黄油：50克（融化）
- 可可粉：适量（装饰用）
**步骤**
1. **预热烤箱至180度**。将蛋白打发至硬性发泡，期间分三次加入50克糖。
2. 蛋黄加剩下的50克糖，打至颜色变浅体积膨胀。
3. 将打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 筛入低筋面粉，轻轻切拌至无干粉状态。
5. 加入融化的黄油，继续拌匀，面糊光滑细腻。
6. 使用裱花袋将面糊挤成手指形状，排列于铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 放入预热好的烤箱中层，烤制约12分钟，至表面金黄。
注意事项：
- 确保所有容器干净无水无油，尤其是打发蛋白的碗。
- 拌入面粉时要轻柔快速，防止蛋白消泡。
- 烘焙时间依烤箱差异调整，表面微金即可取出，以免过干。
同样的手指饼干，也可用来制作简易版的夏洛特蛋糕，或是搭配草莓与鲜奶油制成清新的手指饼干塔，变化无穷，创意无限。
当提拉米苏手指饼干从烤箱中新鲜出炉，金黄色的外表透着温暖的光泽，空气中弥漫着咖啡与可可交织的馥郁香气，轻咬一口，酥脆与绵软在舌尖舞蹈，咖啡的醇厚与奶酪的丝滑交织，仿佛穿越时空的甜蜜旅行，触动每一个味蕾，让人心生欢喜。这不仅仅是一道甜品，它是一封味觉的情书，一封穿越时光的邀请函。