俗話說“谷雨吃四寶，全年沒煩惱”！對于谷雨時節，天氣多變，時而陽光明媚，時而陰雨綿綿。這個時節我們更要多注意身體的變化，無論是祛濕保暖，還是多吃一些應季食材，都應要和當下節氣相呼應，這樣才能健康入夏，這也就是谷雨吃4寶的由來了。
一、豌豆
俗話說，三月香椿四月豆，四月吃豆勝過肉！四月的餐桌上，各種豆類就成了主角，這其中又以初上市的豌豆最受歡迎。豌豆富含蛋白質、胡蘿蔔素和粗纖維，其中豌豆中的胡蘿蔔素可起到明目提神的效果，粗纖維對腸胃蠕動也有益。
推薦食譜【豌豆粥】
1、胡蘿蔔半根，去皮後切丁。
2、香菇4個，洗淨後切片。
3、再來一把玉米粒、一把豌豆、适量的蝦仁。
4、起鍋熱油，倒入蝦仁炒一炒。
5、再把胡蘿蔔、香菇、玉米、豌豆也倒進來，炒一炒後會更香，盛出來後先放在一旁。
6、大米一小碗，淘洗幹淨後倒入砂鍋，加清水大火煮開，沸騰後轉小火慢煮30分鐘。
7、煮到粥變得粘稠後倒入炒好的蔬菜和蝦仁，再來點姜絲後一勺鹽調味兒。
8、繼續蓋上煮8分鐘，煮好後再關火焖3分鐘，最後再淋幾滴香油。
香噴噴的蝦仁豌豆粥就煮好了，簡單好吃，營養味美。
二、鯉魚
谷雨素有吃鯉魚的傳統。因為鯉魚寓意“年年有餘”，是以吃鯉魚可以帶來好運和财富，是谷雨時節必不可少的一道美味佳肴。而且鯉魚肉質肥美，也是春季養生佳品。
推薦食譜【紅燒鯉魚】
1、鯉魚清洗幹淨後，背部劃花刀，放入蔥片，姜片，料酒腌制20分鐘去腥；
2、在魚身上撒一層面粉，然後再抖掉魚身上多餘的面粉；
3、鍋内倒入油，油溫8成熱把魚放入鍋内，煎制兩面金黃盛出備用；
4、鍋内留底油，将蔥姜蒜煸炒出香味後，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加水、醬油、醬油、蚝油、糖、鹽調味；
5、把煎好的魚放入湯中，大火煮開轉中小火焖煮20分鐘。燒熟後将魚取出盛盤，鍋内剩餘湯汁加水澱粉水勾芡，淋在魚身上，撒蔥花點綴就可以上桌享用啦。
三、蒜苔
蒜苔也是谷雨吃4寶中的一種，它富含維生素礦物質和大蒜素，被譽為"天然青黴素"，常食可增強人體免疫力；另外蒜苔富含膳食纖維，能夠促進人體胃腸蠕動，有一定促進消化的作用。
推薦食譜【蒜苔肉絲】
1、蒜苔1把清洗幹淨，切成小段兒。
2、豬肉改刀切一下，切成絲；再稍微的腌一會兒：來點姜絲、料酒、胡椒粉、醬油、蚝油、澱粉，給它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油鎖住水分 ，腌個5分鐘左右就差不多了；
3、蒜苔焯一下水，水開加半勺鹽、一小勺油，将切好的蒜苔倒進來，時間就是1分鐘左右，撈出來再過一下涼水；
4、藕帶不需要做任何處理，就是開袋即食的；
5、起鍋熱油，倒入腌制的肉絲滑散，加點蒜末辣椒丁炒香；
6、藕帶和焯過水的蒜薹一起倒鍋裡面來，調味就加了一點點的鹽、一勺醬油、一點蚝油，大火翻炒幾下，入味就可以了，
做法特别的簡單啊，但是吃起來還不錯；
四、桑甚
桑葚屬于漿果類的水果，也是在谷雨前後大量上市，它富含維生素，尤其是維生素C，可以美容養顔；另外桑葚還富含膳食纖維，酸甜的口感也可以引起食欲。
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