導讀：
公曆2024年4月19日會迎來春季的最後一個節氣，谷雨。它的名字由來源于“雨生百谷”之說。谷雨時春生之氣盛極，“句者畢出，萌者盡達”，是也就是說，彎曲的芽兒皆出世，嬌嫩的葉兒也開始初長成，草木“賣萌”的時節，已經基本結束，接下來，即将來臨的就是立夏。
谷雨節氣的一個特點，我們必須要明白，作為春季的最後一個節氣，意味着春将盡，夏将至。但是冷空氣活動還是沒有消停，仍然要提防，風沙、春旱、強對流空氣、以及大暴雨的出現。谷雨時節雖然給我們帶來了很多的好處，但是因為雨水比較多，空氣濕度大，對于濕邪，也不能去放松。那麼飲食上應該注意什麼呢？
老話說：“谷雨五不吃，吃了病易沾”，谷雨飲食有啥講究？這5不吃指啥？我們不妨一起來了解下。
谷雨的飲食講究？
谷雨的雨水比較多，那麼濕氣也會比較大，這個時候就要多吃一些健脾祛濕的食物，同時春季在于養肝，我們也可以多吃一些養肝的食物，再結合順時而食的理念，多吃應季的水果，還有蔬菜，少吃葷腥，那麼整個的暮春時節，我們都會過的比較舒坦，人也會更加的有精神。
不過這裡需要提醒大家的是，谷雨節氣的野菜是比較多的，有些錯過了季節，還是不要去吃的比較好，以免給自己帶來麻煩。
一不吃：野蕨菜
野蕨菜，本身就不健康，尤其是野蕨菜在人體内比較難以消化吸收的，這個時候人體腸胃本身就比較的薄弱，容易去吃野蕨菜的話，很容易出現消化不良，其次，蕨菜含有一種有毒物質——蕨菜素,它會在人體内形成鉛毒素，這種有毒物質可以對人體造成毒害。
從口感上來講，清明前的蕨菜還是可以品嘗一下的，清明之後，尤其是到了谷雨的時候，野蕨菜已經出現了苦澀味，完全失去了食用價值。
二不吃：香椿芽
香椿屬于一種季節性非常強的野菜，在南方和北方都有，因為地域的原因，是以香椿成熟的時間也不一樣，這裡主要是說我們當地的一個香椿芽，此時已經是沒法去吃了，因為在清明的時候，就已經冒出了芽，到現在香椿早就已經老了。
尤其是谷雨節氣的時候，沒有看到誰家會去吃香椿，因為它過于的老硬，再加之越老的話，亞硝酸鹽的含量也越高，這樣食用的話，也會帶來一定的健康隐患。
三不吃：鮮蠶豆
鮮蠶豆，有的地方已經成熟，有的則還沒有，之是以建議在谷雨的時候不要去吃，則是因為一些孩子，容易對這個蠶豆過敏，尤其是年紀比較小的，吃了容易引起蠶豆病，甚至是出現不消化等多種情況，這個是需要引起重視的。
當食用蠶豆之後，出現了頭暈、厭食、惡心、黃疸、嘔吐等情況，這個很有可能就是出現了蠶豆病，是以，在為了家人的一個健康，在谷雨前後，最好還是不要吃的比較好。
四不吃：野竹筍
說實在話，我是不推薦大家去吃野竹筍的，尤其是腸胃功能不好的人，它比較難以消化，而且這個時候去野外拔野筍子，也會帶來非常大的一個安全隐患，因為很多的毒蟲還有蛇，都在這個時候出沒，甚至這個時候，毒性也達到了頂峰，被它們咬上一口，真的得不償失。
是以，遇到野竹筍的時候，最好是不要去吃，尤其是小孩，還有老人，吃的話，很容易導緻身體的不适，造成傷害。
五不吃：野荠菜
到了谷雨節氣，像我們贛北農村當中，就不會再去吃野荠菜了，這個也比較好了解，荠菜，被稱之為“報春菜”，也就是說在立春的時候，其實就可以采摘來吃了，這個時候的野荠菜早就已經開滿了花，即使你想吃，也沒法咬動。
為此，到了谷雨節氣，這個時候野荠菜就不要去吃了，它已經失去了品賞價值，口感也大打折扣，還不如不吃。
【食刻說】
“谷雨五不吃，吃了病易沾”更多是提醒我們，在吃這些菜的時候，要考慮到自身的一個狀況，不能去亂吃，像已經過季，本身還有毒性，或者說是引起過敏情況的一些菜，在這個時候，都不要去吃，以免給自己帶來傷害。
【本文由“小談食刻”原創，未經許可不得删改、盜用，侵權必究】