櫻桃，春夏最甜蜜的紅寶石。與其争論它該叫櫻桃還是車厘子，不如咬一顆美早或塞一把“恩特兒”進嘴裡，抓緊時間嘗嘗這“季節限定”的甜蜜。
初春3月，大連美早紅了枝頭，味道甘甜、成熟早，是當之無愧的早春水果之神。
到了4月，小櫻桃（中國櫻桃）在西南、西北地區拉開了甜蜜接力。川渝人還給“恩特兒”劃分了酸甜等級：jer酸、溜酸、mimi甜、min甜、飛甜。
從5月下旬到6月，大櫻桃（甜櫻桃）的巨浪席卷全國，成為水果攤上的C位。一個個紅撲撲的愛心形狀，活脫脫一顆撲通撲通跳的少女心，誰會不愛呢？
無論是大櫻桃還是小櫻桃，都讓天價進口的車厘子相形見绌，這遍布全國的“櫻桃帝國”，正在讓國人逐漸實作櫻桃自由！
俗話說“櫻桃好吃樹難栽”，尤其是大櫻桃中的優質品種，它們對氣候、水土、溫濕度等諸多條件要求苛刻，是以稱櫻桃為“天選水果”毫不為過。甜櫻桃在中國形成了兩個較為集中的優勢産區：以煙台為主的山東地區，以大連為主的遼甯地區，她們占據了中國櫻桃江湖的“半壁江山”。
山東的櫻桃，種植面積和總産量均超過全國半數，是大陸名副其實的櫻桃扛把子。而煙台則是毫無疑問的山東櫻桃TOP1！煙台的露天櫻桃5月中下旬逐漸成熟，個大味甜、水分充足、品種多樣，紅燈、先鋒、黑珍珠、拉賓斯、砂蜜豆等，總有一款能讓你愛上。
作為中國櫻桃産區的另一極，“時尚之都”大連，始終站在櫻桃潮流的浪尖上。2021年，大連大櫻桃總産量26萬噸，暖棚、冷棚、露地等多種大櫻桃接力上市，讓人們從2月到7月鮮果不斷，綿延足足半年的櫻桃甜蜜。對于櫻桃愛好者來說，不嘗嘗大連美早實乃憾事。
比較耐寒的大櫻桃，沿着隴海鐵路繼續向北方内陸前行。陝西西安、甘肅天水等地，“灞橋櫻桃”“銅川大櫻桃”“天水大櫻桃”都是櫻桃中的名品。
而在南方，分布着個頭更小皮更薄的中國櫻桃（小櫻桃），别看人家小如珍珠，但它肉質細、柔軟多汁，玲珑如瑪瑙寶石一樣。尤其集中在四川、貴州等西南地區。
每一個漂泊在外的四川孩子，心中都有一種故鄉味道叫“恩特兒”。
無論是果大甘甜的大櫻桃（或甜櫻桃、車厘子），還是玲珑剔透的小櫻桃（或中國櫻桃、恩特兒），櫻桃都是全國人們期盼的、從春到夏的甜蜜。你吃過幾種櫻桃？更喜歡哪裡的櫻桃？
來源：中國國家地理道地風物
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