“媽，大米、食用油、家裡的醬油、醬油、香醋、洗潔精、洗衣粉等較重的生活用品，就在網上商城下單購買吧，以大米舉例，一袋至少20公斤，您和老爸從超市扛回家，也是夠辛苦的，不如讓我在網上購買，送到家門口，多友善多省心”。
我爸媽習慣了自己去超市挑選各種商品和食材，還是以大米舉例，他們就認為，自己去超市挑選，能夠親眼看到、可以用手捧起大米仔細檢視，還有超市的從業人員詳細的講解和引導，最重要的是，他們老感覺超市裡的促銷價格，挺實惠的。
超市裡的大米确實每個月都有促銷，而且還是不同品牌、不同廠家的。我家餐桌上的米飯是以也同超市一起“關聯”，有時吃的是圓粒大米、有時吃的是長粒大米，有時電飯鍋煮好的大米，米香濃郁，口感松軟，越嚼越香甜，而有時煮的大米，不是硬了就是軟了，稍微多吃一點還會脹氣。
每當這個時候，我媽都會責怪我爸，說我爸煮米飯不夠認真，不是大米的水給少了就是水給多了，二老從來就沒有想過是大米的問題，因為這個原因，家裡還換了好幾台電飯鍋。
可實際情況是這樣的，我爸媽購買大米隻認超市裡的促銷價格，哪種大米有優惠就購買哪種。這些年以來，家裡吃過五常大米、絲苗米、泰國香米等各種大米，有長粒的也有圓粒的，折騰來折騰去，最後他們得出這樣一個結論，還是小區裡糧油店銷售的糙米最好吃。那是因為小區糧油店的糙米，隻有一個品牌，任何時間去購買，那個品牌的糙米都是一個口味。
糙米難吃，可我爸媽卻覺得糙米最适合用來制作雞蛋炒飯，家裡吃了好上一段日子，吃的爸媽沒了“脾氣”。糖醋排骨也不愛吃了、紅燒肉也不香了、就連我媽最喜歡的鹵牛肉鹵牛肚，也都沒有胃口。唯一喜歡的就是排骨湯泡飯，其原因在于，排骨湯中的油脂浸泡了糙米飯，口感改變了，确實會好吃一些，主要功勞還是排骨湯好喝。
在超市購買大米時，相信大家有很長一段時間，也同我爸媽一樣，有過購買散裝大米的經驗，散裝大米比較直覺。大家一定買過長短不一樣的大米，有長條形的大米，也有那種圓溜溜的大米，那您知道到底是哪種大米好嗎？下文給大家展開來說說籼米和粳米的差別？也就是圓粒米同長粒米的差別、同時還給您介紹一下挑選大米的技巧？
一、大米的分類？
要給大家說清楚長粒米與圓粒米的差別，就必須要先弄明白大米的分類，圓粒米和長粒米實際上也能同大米分類中的類别對應上，大家知道了大米有多少種類之後，自然能夠對長粒米和圓粒米的差別，了解的更加透徹一些。
1、大米分為三類，籼米、粳米和糯米，粳米就是大家所說的圓粒大米、籼米就是長粒大米，糯米更加簡單，制作湯圓、年糕等點心糕點所使用的食材。
2、籼米又叫做長米、仙米、是用籼型非糯性稻谷制成的米，它屬于米的一個特殊種類，細長型、米色較白，透明度比其他種類差一些，籼米的吸水性較強，膨脹度較大，出飯率較高。
依據稻谷的收獲季節，分為早籼米和晚籼米，早籼米米粒寬厚相對會短一些，粘性比晚籼米要差一些，晚籼米米粒細長而扁平，油性較大，品質較好。
粳米又叫做粳栗米，出米率高，米粒膨脹性小、但粘性大，粳米一般呈橢圓形顆粒狀，較為圓胖、半透明，表面光亮，較小。
粳米也分為早粳米和晚粳米兩種，早粳米腹白較多、硬質粒較少，含直鍊澱粉18%左右，晚籼米腹白較少，硬質粒較多，含直鍊澱粉15%左右，米粒是橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚。
3、用粳稻谷加工而成的大米即為粳米，用籼稻谷加工而成的大米就是籼米，按照大米的加工精度分為一級大米、二級大米、三級大米、四級大米。
二、長粒米與圓粒米有何不同？
長粒米與圓粒米的不同，實際上也可以說是粳米同籼米的差別，總體上，粳米更适合煮粥、做飯團等小吃、而籼米更加适合煮米飯、制作成炒飯和煮粥。上文在大米的分類中，簡單的介紹了一些粳米與籼米的差別，下文展開來給大家說說。
1、首先說說粳米與籼米在口感上的差別，大家已經了解了，粳米與籼米在外形上的差别，一個是圓粒米、一個長粒米，在日常生活中，大家最關心的實際上還是哪種大米更好吃、哪種大米更有營養而已。
2、籼米也就是長粒米，它的黏性相比粳米來說，那是要差一些的，是以，籼米煮成米飯之後，看上去會非常的松散，不會粘在一起。在煮米飯的過程中，水量還是要稍微多一些，煮好後的米飯口感才不會那麼的硬。籼米的口感較硬，帶來的弊端就是相對粳米來說，難消化一些，但籼米的味道會更香，做蛋炒飯時可以使用籼米。
3、粳米就是圓粒米，黏性較好，大米煮熟之後會黏在一起，相比較籼米，煮米飯時水量稍微多一些，煮熟的米飯就會非常的軟糯。相對于籼米來說，粳米比較容易消化，因為比較柔軟，口感上是比不上籼米的，是以，粳米更适合煮米飯和煮粥的。
4、有很多的家庭主婦在選擇粳米和籼米的時候，通常會考慮大米的營養成分，實際上無論是粳米還是籼米，大體的營養成分都較為相同，隻不過是一些少量的微量元素不一樣而已。大家在選擇粳米和籼米的時候，主要的依據還是個人的口感、或者是家人的口感。大家記住一點，籼米是長粒米，煮成米飯之後也相對較硬，口感比較适合一部分人群、而粳米也就是圓粒米，口感較為軟糯。
5、籼米的主要産地是兩湖、兩廣、江西四川等省份，多産于南方，而粳米的産地集中在華北、東北地區，主要是在北方。
6、從存放的角度來說，如果購買的是袋裝大米，特别是真空包裝的，在不拆包裝的情況下，依據包裝袋上的保存期限進行合理存放即可，如果拆開了，那就另當别論。
無論是圓粒米還是長粒米，它們對應的是籼米和粳米，在家中米缸中存放的時候，都有可能會長蟲，長蟲之後口感會下降，是以，還是建議大家日常生活，購買小袋裝的大米，既可以吃到日期較為新鮮的大米，同時也不用擔心米缸中的大米會長蟲。
三、無論是籼米還是粳米，在超市購買的時候，應該如何進行挑選？
我們國家的優質大米的品種較多，有五常大米、絲苗米等，各種優質的大米地域性較強，好土地才能種植出優質的大米。我們國家為了保護一些大米品牌，在大米包裝袋上都會标注出一組數字，這組數字叫做執行标準号，是以，我們也可以按照這些數字來挑選大米，因為它們對應的就是某種類型的大米。
1、普通的大米，包裝袋背後也有一組執行标準号，通常是：GB/T1354，在超市購買袋裝大米的時候，包裝袋背後的配料表中看到這組數字，就說明這袋大米的品質符合國家的标準，即說明是可以放心購買的。
2、如果想購買優質的五常大米，需要認準執行标準為：GB/T19266，這組數字即代表它是五常市的優質五常大米。
盤錦大米的執行标準号為：GB/T18824、方正富硒大米的執行标準号為：GB/T20040、增城絲苗大米執行标準号為：GB/T23402。
3、配料表中也會标注出大米的種類，想購買長粒大米，就認準配料表中的配料為：籼米，想購買圓粒大米，就認準配料表中的粳米二字，是不是非常簡單，即使不看大米，隻看配料表，也能輕松分辨出粳米和籼米。
寫到最後，還想啰嗦幾句，買大米，圓粒長粒哪個好？2種米差别大，很多人不懂，買錯不好吃。
籼米也就是長粒米，它的黏性相比粳米來說，那是要差一些的，是以，籼米煮成米飯之後，看上去會非常的松散，不會粘在一起。在煮米飯的過程中，水量還是要稍微多一些，煮好後的米飯口感才不會那麼的硬。籼米的口感較硬，帶來的弊端就是相對粳米來說，難消化一些，但籼米的味道會更香，做蛋炒飯時可以使用籼米。
粳米就是圓粒米，黏性較好，大米煮熟之後會黏在一起，相比較籼米，煮米飯時水量稍微多一些，煮熟的米飯就會非常的軟糯。相對于籼米來說，粳米比較容易消化，因為比較柔軟，口感上是比不上籼米的，是以，粳米更适合煮米飯和煮粥的。
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