法式面包是一種非常傳統的流行面包，它就像中國北方的面包，南方的大米，是法國人每頓飯必不可少的主食。但對于大多數人來說，這仍然不是很能接受，尤其是像陳光這樣的兩個孩子，他們似乎隻對甜美蓬松的面包感興趣。
晨光做這根棍子，主要是為了準備下一道食譜，因為會用棍子做"配菜"，有沒有好看什麼好吃的？先在這裡賣一張通行證，隻有這根棍子美，才能起到為下一道菜吸引龍眼的作用。
雖然棍子使用簡單，似乎制作起來不太難，但就像雞蛋炒飯或番茄炒雞蛋一樣，往往食物越簡單，對生産者的經驗和能力的考驗就越大，尤其是這一千錘子之後的經典棍棒，也許你會失敗很多次才能成功體驗到真正的意義， 但隻要你懂了一個中間的道理，就能烤出中标的面包店棍哦。
<>h1級"的成厘清單"pgc-h-arrow-right"</h1>
高筋面粉 × 450g
溫水×340g
快幹酵母×2克
鹽 × 8g
<h1級>詳細的烹饪步驟"pgc-h-right-arrow"</h1>
-= 步驟 01 =–
将340g溫水倒入盆中，加入2g速幹酵母，輕輕攪拌，讓酵母在水中完全融化。
-= 步驟 02 =–
将450克高筋面粉加入酵母水中，然後加入8克鹽，攪拌均勻，混合到沒有幹粉的面團中。
-= 步驟 03 =–
蓋上蓋子在室溫下基本發酵約1小時，發酵至約30分鐘，用折疊、摔跤法對置組進行"揉捏"操作，直至面團出現光澤。
-= 步驟 04 =–
蓋上蓋子繼續發酵面團，待30分鐘左右時間，用步驟03方法再次對着組進行"揉捏"操作，最後用保鮮膜和盆蓋密封，放入冰箱冷凍室過夜，進行二次發酵。
-= 步驟 05 =–
第二天拿出二次發酵的面團，将發酵量發酵到原來大小的2-3倍，将一些幹面粉放在手中，将面團取出到操作者的桌子上。
-= 步驟 06 =–
将取出的面團分成4份，每份都是表面有光澤的圓形面團，并蓋上餐布40分鐘，以使面團内的溫度恢複到正常室溫。
-= 步驟 07 =–
取一個溫熱的面團，順滑下來，用手指輕輕按壓并壓平，然後輕輕卷起。
-= 步驟 08 =–
接下來，在烤箱中按壓烤盤的大小，用雙手将面團長成條狀，如果面團縮回，重複2-3次。
-= 步驟 09 =–
将一張烘焙紙放在烤盤上，撒上一些幹面粉，将面團放在上面，在每個面團的中間擡起一些烘焙紙，并蓋上桌布，使每個面團獨立發酵40分鐘。
-= 步驟 10 =–
用鋒利的刀子在發酵的面團上切幾把刀，并裝飾棍子的表面。
-= 步驟 11 =–
将烤箱預熱至250C，将烤盤置于烤箱中間，倒入适量的開水，放入烤箱中，在250C下烘烤18-20分鐘。
< h1 類"pgc-h-向右箭頭"的>點和提示</h1>
-= 提示和點 01 =–
在1小時的基本發酵過程中，晨光用折疊和打漿的方法将面團揉捏兩次，使操作是讓面團在發酵和水中配合，以幫助形成面筋，為棒内形成大形毛孔做準備。
因為隻有強筋作為支撐，為了防止大氣孔塌陷，而基本發酵後，不會對着組做揉捏動作。
-= 提示和點 02 =–
漫長的等待和耐心是一根棍子的必要和獨特的條件，而且由于材料簡單，操作不複雜，我們需要時間讓這個精靈幫助我們使面團充分發揮其潛力。
隔夜低溫發酵，不僅降低了酵母的活性，而且讓面筋有足夠的時間繼續強化，同時讓面團中的香氣進一步改善和形成，這是越有嚼勁的棒味的秘密。
-= 提示和點 03 =–
經過一夜的低溫發酵，面團中的面筋處于緊張、僵硬的狀态，是以需要在室溫下慢慢恢複體溫，這是從外面寒冷進入房間的道理，不能立即用熱水洗手。
在面團的溫度完全恢複正常之前，它将顯示出如此多的彈性，以至于您需要在成型過程中進行多次塑形才能獲得所需的效果。
-= 提示和點 04 =–
熱蒸汽環境中的烤棒可以用于所有想要達到這種效果的面包上，這種烘烤面包的環境，可以使面包的表面變得堅硬酥脆，味道會有一種耐嚼，耐嚼的感覺。
同時，熱風還可以減緩面包表面硬化的速度，使面包可以更好地膨脹，更大，同時也變相減少了失敗的幾率。
如果您有更好的制作棒的方法，歡迎在評論區分享，留言，晨光希望與您一起細化烹饪，用愛心為家人做出各種美味！