法式面包是一种非常传统的流行面包，它就像中国北方的面包，南方的大米，是法国人每顿饭必不可少的主食。但对于大多数人来说，这仍然不是很能接受，尤其是像陈光这样的两个孩子，他们似乎只对甜美蓬松的面包感兴趣。
晨光做这根棍子，主要是为了准备下一道食谱，因为会用棍子做"配菜"，有没有好看什么好吃的？先在这里卖一张通行证，只有这根棍子美，才能起到为下一道菜吸引龙眼的作用。
虽然棍子使用简单，似乎制作起来不太难，但就像鸡蛋炒饭或番茄炒鸡蛋一样，往往食物越简单，对生产者的经验和能力的考验就越大，尤其是这一千锤子之后的经典棍棒，也许你会失败很多次才能成功体验到真正的意义， 但只要你懂了一个中间的道理，就能烤出中标的面包店棍哦。
<>h1级"的成分清单"pgc-h-arrow-right"</h1>
高筋面粉 × 450g
温水×340g
快干酵母×2克
盐 × 8g
<h1级>详细的烹饪步骤"pgc-h-right-arrow"</h1>
-= 步骤 01 =–
将340g温水倒入盆中，加入2g速干酵母，轻轻搅拌，让酵母在水中完全融化。
-= 步骤 02 =–
将450克高筋面粉加入酵母水中，然后加入8克盐，搅拌均匀，混合到没有干粉的面团中。
-= 步骤 03 =–
盖上盖子在室温下基本发酵约1小时，发酵至约30分钟，用折叠、摔跤法对置组进行"揉捏"操作，直至面团出现光泽。
-= 步骤 04 =–
盖上盖子继续发酵面团，待30分钟左右时间，用步骤03方法再次对着组进行"揉捏"操作，最后用保鲜膜和盆盖密封，放入冰箱冷冻室过夜，进行二次发酵。
-= 步骤 05 =–
第二天拿出二次发酵的面团，将发酵量发酵到原来大小的2-3倍，将一些干面粉放在手中，将面团取出到操作者的桌子上。
-= 步骤 06 =–
将取出的面团分成4份，每份都是表面有光泽的圆形面团，并盖上餐布40分钟，以使面团内的温度恢复到正常室温。
-= 步骤 07 =–
取一个温热的面团，顺滑下来，用手指轻轻按压并压平，然后轻轻卷起。
-= 步骤 08 =–
接下来，在烤箱中按压烤盘的大小，用双手将面团长成条状，如果面团缩回，重复2-3次。
-= 步骤 09 =–
将一张烘焙纸放在烤盘上，撒上一些干面粉，将面团放在上面，在每个面团的中间抬起一些烘焙纸，并盖上桌布，使每个面团独立发酵40分钟。
-= 步骤 10 =–
用锋利的刀子在发酵的面团上切几把刀，并装饰棍子的表面。
-= 步骤 11 =–
将烤箱预热至250C，将烤盘置于烤箱中间，倒入适量的开水，放入烤箱中，在250C下烘烤18-20分钟。
< h1 类"pgc-h-向右箭头"的>点和提示</h1>
-= 提示和点 01 =–
在1小时的基本发酵过程中，晨光用折叠和打浆的方法将面团揉捏两次，使操作是让面团在发酵和水中配合，以帮助形成面筋，为棒内形成大形毛孔做准备。
因为只有强筋作为支撑，为了防止大气孔塌陷，而基本发酵后，不会对着组做揉捏动作。
-= 提示和点 02 =–
漫长的等待和耐心是一根棍子的必要和独特的条件，而且由于材料简单，操作不复杂，我们需要时间让这个精灵帮助我们使面团充分发挥其潜力。
隔夜低温发酵，不仅降低了酵母的活性，而且让面筋有足够的时间继续强化，同时让面团中的香气进一步改善和形成，这是越有嚼劲的棒味的秘密。
-= 提示和点 03 =–
经过一夜的低温发酵，面团中的面筋处于紧张、僵硬的状态，因此需要在室温下慢慢恢复体温，这是从外面寒冷进入房间的道理，不能立即用热水洗手。
在面团的温度完全恢复正常之前，它将显示出如此多的弹性，以至于您需要在成型过程中进行多次塑形才能获得所需的效果。
-= 提示和点 04 =–
热蒸汽环境中的烤棒可以用于所有想要达到这种效果的面包上，这种烘烤面包的环境，可以使面包的表面变得坚硬酥脆，味道会有一种耐嚼，耐嚼的感觉。
同时，热风还可以减缓面包表面硬化的速度，使面包可以更好地膨胀，更大，同时也变相减少了失败的几率。
如果您有更好的制作棒的方法，欢迎在评论区分享，留言，晨光希望与您一起细化烹饪，用爱心为家人做出各种美味！