什麼食物的膽固醇含量高？大家的第一反應可能是肥肉，脂肪這麼多，膽固醇肯定不低。
但這些食物可能比肥肉的膽固醇還高。
動物内髒
豬肝、羊肝、豬腎、豬腦等動物内髒富含蛋白質、鐵質、維生素等多種營養物質，有助為機體補充所需要的物質。但是動物内髒是膽固醇大戶，每100克大概含200-400毫克膽固醇。
魚子醬
魚子醬即由魚卵制作成的食品，常用于西餐或日料，也被視為是一種高檔的美味佳肴。魚子醬的營養價值也很高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素B12，有助增強記憶力、改善視力等。魚子醬的膽固醇含量約為400毫克/100克。
蛋黃
雞蛋雖然富含蛋白質，但也含有較多膽固醇，且集中在蛋黃中。每100克雞蛋約含膽固醇585毫克，而每100克雞蛋黃的膽固醇含量則高達1510毫克。
動物奶油
包括平時吃的奶油、豬油，以及打火鍋時吃的牛油，不僅含有較多膽固醇，還有飽和脂肪酸，會促進血液中壞膽固醇的生成。
你這樣吃，膽固醇最害怕了。
多吃新鮮蔬果和藻菌類食物
這些食物富含膳食纖維，不僅有助促進腸道蠕動，還有助促進膽固醇的排洩，如魔芋、木耳、南瓜、地瓜等。有專家指出，膳食中的纖維須達到15-30克。
适量補充維生素
雖然維生素C、維生素E、維生素B2等不能直接減少血液中膽固醇的含量，但有助減輕膽固醇對血管的損傷。
少吃或不吃高膽固醇含量的食物
這是一種毋庸置疑的，對控制血膽固醇最為有效的方法之一。人每天應攝入少于300毫克的膽固醇，甚至更低。
多吃大豆制品和魚
大豆制品含有異黃酮，有助清除危害血管的壞膽固醇，如豆腐、膨化植物蛋白等。魚含有的Ω-3脂肪酸能有效減少飽和脂肪的攝入量，鮪魚、鲭魚、鲑魚、沙丁魚的含量較高。
除了飲食，膽固醇升高還有這些原因。
1、遺傳
有基因缺陷、膽固醇受體缺失或不足，或有家族性高膽固醇血症的人，相對一般人來說會更易患病。
2、肝膽疾病
合成和轉化膽固醇的主要場所是肝髒，是以若肝細胞受損，膽固醇的代謝就會出現障礙導緻堆積；而膽汁排出受阻時，也會促進肝内膽固醇合成。
3、長期飲酒
酒精會對脂肪組織造成刺激，促使其釋放脂肪酸，使甘油三酯和及低密度脂蛋白的合成增加，升高血膽固醇水準。
出現這些症狀，就要警惕血脂高。
頭暈犯困：經常出現頭暈頭痛，睡眠不好，午後極易犯困，夜晚卻很清醒。
腿肚抽筋：血脂高可能會導緻下肢血管動脈粥樣硬化，繼而缺血，出現發涼、麻木、腿部肌肉抽筋等。
視力模糊：過多的脂蛋白可能從毛細血管漏出，損傷黃斑，進而影響視力。
眼球周邊有灰白環：黑眼球邊緣環繞一圈灰白，時間就了顔色可能會不斷加深。
手部有黃色結節：手背、指關節、肘關節、膝關節等出現黃色、橘黃色或棕紅色的結節。
結語
我們日常應多注意控制膽固醇的攝入，尤其是已經患有高膽固醇血症以及動脈粥樣硬化的人，以更好地延緩病情進展，預防并發症。
參考資料：
[1]4種膽固醇含量比肥肉還要高10倍的食物，不想三高找上門，中老年人要懂得忌口
[2] 膽固醇最高的5種食物！第二個居然是它，高血脂一定要注意！别等血管堵了才後悔！
[3] 70種常見食物膽固醇一覽表，第一名竟然是它！這樣吃，不給血管添堵！
[4] 這些食物的膽固醇比雞蛋黃高太多！可惜你還喜歡吃
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