藥膳是一種将中藥和食物相比對的做法，能讓不日常的藥物融入到日常的飲食中，給我們帶來細水長流的益處。
這次，我們将常見的中藥分為益氣健脾、清熱解毒、滋陰養血、活血化瘀這幾類，介紹這幾類藥物和相對應的藥膳，給病友們做個參考。
1、益氣健脾
如果有食欲不振、腹脹、腹瀉、四肢無力的病友，可能是脾胃虛弱，可以試試用益氣健脾的中藥，如人參、黨參、甘草等做藥膳，改善症狀提高生活品質。
① 人參：人參是一種大補元氣之物，适合自汗畏冷的患者，長期吃會有腹瀉皮疹、血壓升高等副作用，可以偶爾做粥喝。
人參肉桂粥：将5g人參和5g肉桂煮三十分鐘後，将肉桂和人參撈出，将50g大米放入湯汁煮粥，最後用少量白糖調味即可。
② 黨參：黨參多用于氣血不足，面色萎黃的患者，不宜用量過大，可以取少量做成茶飲來喝。
益氣提神茶：将10g黨參和12g麥芽研磨，用紗布包好，和12g枸杞、10g山楂、5g紅茶和調味的紅糖一起放入杯中，用沸水沖泡後焖10分鐘即可，可以補氣養血，健腦提神。
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③ 甘草：甘草可以治心虛悸動，咳嗽氣喘，可以調和藥性治療藥食中毒。
陳草蜜膏：将100g甘草和100g陳皮洗淨泡發，再煎煮，把煎好的湯熬成濃縮的稠膏狀後，加入等量的蜂蜜，繼續熬到它滾開再停火，最後放涼裝好，食用時再取出。
2、清熱解毒
“熱毒熾盛”，在中醫裡指的是“火熱太過已經成毒”，通常表現為皮膚長瘡疖癰，紅腫熱痛，發熱口渴，舌紅苔黃。
“清熱解毒”則是中醫裡用苦寒之品直清裡熱，瀉火解毒而治療上述病症的方法。常用藥物有金銀花、連翹、黃連、栀子等等。
① 金銀花：金銀花具有一定的抗菌作用，可以清熱解毒，疏散風熱，用來煎水代茶飲很不錯。
金銀花茶：将金銀花暴曬後用手搓成粉，将粉末與茶葉按1比10的比例混合均勻，裝袋備用，喝茶時取出沖泡即可。
② 連翹：連翹同樣可以清熱解毒，疏散風熱，還可消腫散結。連翹做成的麻黃連翹赤小豆湯可用來清熱祛濕治黃疸。
連翹茶：将連翹水煎煮沸後，将沸水用于泡茶即可。
③ 黃連：黃連可以清熱燥濕、瀉火解毒，治嘔吐吞酸，但長時間過量吃會傷脾胃，可将其與阿膠、雞子黃做成湯喝。
黃連阿膠雞子黃湯：準備黃連12g、黃芩3g、白芍3g，洗淨煮水，把八杯水的分量煮成三杯後放入阿膠，阿膠化了之後再加入雞蛋黃攪拌均勻，煮熟即可，适用于心煩、坐卧不安的患者。
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④ 栀子：栀子同樣可以瀉火除煩，清熱利濕，可與粳米搭配煮粥喝，可清熱瀉火。
栀子粥：将栀子仁碾成細末，調入用粳米煮好的稀粥即可。
3、滋陰養血
“滋陰養血”指的是用滋陰藥和補血藥，一起治療陰血虧虛的方法，陰血虧虛的患者容易出現心悸不甯、頭暈眼花、臉無血色，心煩覺少，口幹咽燥，常用的藥物包括當歸、山藥、阿膠、枸杞等。
① 當歸：當歸具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功效，和母雞一起炖，可以補血滋陰，潤燥止血。
當歸母雞湯：将母雞處理幹淨斬成塊狀後，和當歸、黨參一起放入鍋中，再加上清水、蔥、生姜、料酒去腥，文火炖熟後加入食鹽調味即可。
② 山藥：山藥可益氣養陰，補脾肺腎，可與糯米、瘦肉一起制作，用于補氣養血。
山藥珍珠丸子：将150g糯米浸泡一天後瀝幹，山藥去皮加入豬肉一起弄成泥後，摻入澱粉、鹽、味精，捏成小丸子後裹上糯米蒸熟。
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③ 阿膠：阿膠可滋陰潤肺、補血止血，與牛肉一起做對頭昏眼花、心悸少寐的患者有益。
阿膠肉湯：将100g牛肉去筋後切片，與10g生姜、20ml米酒一起放入砂鍋，加水後文火炖煮30分鐘，再加入阿膠，阿膠化了即可。
4、活血化瘀
活血化瘀，指的是疏通血液、化除淤血的一種治療方法，治療某些病因導緻的血脈淤滞病變，常用的活血化瘀藥有桃仁、紅花、三七等等。
① 桃仁：桃仁可以活血祛瘀，潤腸通便，和粳米一起煮也可以活血通經，祛瘀止痛。
桃仁粥：選桃仁10-15g，搗爛成泥後加水研磨成汁，過濾後和粳米一起煮成稀粥。
② 紅花：紅花同樣可以活血通經，散瘀止痛，它可以加入上方的桃仁粥，一起做成桃仁紅花粥。
桃仁紅花粥：選桃仁10-15g，紅花6-10g，桃仁搗爛後和紅花一起煎煮，煮完後過濾的湯汁再和粳米一起煮成稀粥，最後加紅糖調味。
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③ 三七：三七具有化瘀止痛、活血定痛的功效，可以與豬腳一起做成湯，活血補血，解毒消腫。
菊葉三七豬腳湯：将豬腳洗淨，用沸水煮2分鐘後過冷水，再切成塊，再把菊葉三七20g，當歸10g，王不留行8g，蜜棗5枚，拍裂的生姜15g，加上适量花椒全部放入鍋内，加水炖煮2.5-3個小時，豬腳熟爛後調味即可。
尾聲
藥膳，既是藥，又是飯，是以它在起效上是細水長流的，不過中藥始終存在一定的副作用，并且中醫講究辨證論治，這一點在藥膳上也是一樣的。
是以在初步了解過以上藥膳後，如果真的想要吃其中某一類，可以詳細咨詢醫生自己是否适合，真的适合自己的體質再食用為好。
溫馨提醒：本文中所涉及的資訊旨在傳遞醫藥前沿資訊和研究進展，不涉及診療方案推薦，臨床上請遵從醫生或其他醫療衛生專業人士的意見與指導。
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責任編輯：覓健科普君
參考來源：
中國醫藥資訊查詢平台
《中醫藥常用名詞術語辭典》
羅元恺.食用藥物和藥膳[J].新中醫,1996,(10):10+12.