瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）坐落于山東蓬萊的丘山山谷（Qiu Shan Valley）産區，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。
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精雕細琢，緻敬聖山
“瓏岱”二字承載着羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意着酒莊所産葡萄酒融合了人們的悉心耕耘與自然的卓越風土，是中國傳統與現代文明的融會貫通，更是祖輩經驗與前衛精神的完美結合。“瓏”有“如玉器般精雕細琢”之意，同時也是農民們用于祈願豐收的器具；山東泰山作為華夏文明的代表，以“岱”為名旨在緻敬齊魯大地的光輝曆史，生動地诠釋了此座聖山所蘊藏的理想觀念。
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開篇之章，志學之年
“拉菲将在中國開啟一段長久而多彩的旅程，而瓏岱年份酒正是開篇之章。”
——賽斯吉娅·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）
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2008年，拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司在中國多個産區開展調研，最終決定選址丘山山谷。2011年，瓏岱酒莊種下了第一株葡萄藤。2019年，酒莊釋出了其第一個年份的葡萄酒。到了2023年，瓏岱已走過15載歲月。受到《論語·為政》中“吾十有五而志于學”的啟發，酒莊将這一年稱為“志學之年”——正如走向成熟的翩翩少年，瓏岱酒莊立足丘山山谷，不斷探索當地風土和釀酒技藝，學無止境，步履不停。
在如此特殊的一年，瓏岱酒莊隆重推出了第五個年份的正牌酒——2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒（Domaine de Long Dai, Qiu Shan Valley, China）。
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年份詳情
2021年是一個相對冷涼的年份。春季涼爽多雨，葡萄藤生長放緩，并面臨着早期的病害風險。幸而到了6月初，持續的晴好天氣助力了葡萄藤順利開花；7月，氣溫上升，葡萄藤狀态健康，生長程序平穩而統一；8月降雨稀少，帶來了喜人的“水分脅迫”現象，葡萄果實因水分不足，風味更加凝練集中；9月，姗姗來遲的季風帶來了數次降水，對果實成熟及收獲造成了威脅，迫使酒莊提前開始采摘。根據葡萄品種及地塊分區，由百餘人組成的采收團隊迅速而嚴謹地進行采收，確定收獲成熟度佳、風味均衡的葡萄。采收工作從9月14日開始，10月3日結束。
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釀造工藝
瓏岱酒莊紅葡萄酒的釀造遵循波爾多傳統釀造方法。酒精發酵在不鏽鋼罐中進行，根據葡萄品種的不同特性，酒莊為每個發酵罐量身定制工藝流程，發酵過程持續20至26天，確定單甯和顔色萃取層層深入。為了在濃郁度和清新感之間達到平衡，釀造團隊适度縮短了馬瑟蘭（Marselan）的浸漬時間。酒液經蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）後，團隊精選品質上乘的部分進行混合調配，完成調配的葡萄酒随即進入18個月的橡木桶陳釀期，其使用的橡木桶均源于拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司的波爾多制桶廠。
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名家點評
帕克團隊（Robert Parker Team） 94/100
2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒采用50%的赤霞珠、31%的馬瑟蘭和19%的品麗珠釀造而成，這個混釀比例一定程度上展現了2021年份天氣冷涼的特點。此酒酒液呈深邃的紫紅色，香氣馥郁而明媚，洋溢着黑櫻桃、黑醋栗、桑葚和藍莓的芳香，充分展現出赤霞珠、品麗珠和馬瑟蘭混釀的特點。果香之間點綴着些許草本植物的氣息，并伴有橡木桶陳釀發展而來的香草、丁香、烘烤和煙熏的香氣。口感上，這款酒酒體飽滿，單甯宛如精雕細琢，酸度活潑，成熟黑色水果的果味、橡木風味與恰到好處的吡嗪味道彼此交織，令人印象深刻，餘味層次豐富、萦繞不絕。該酒目前已然平易近人，并有着非常出色的陳年潛力。
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詹姆斯·薩克林（James Suckling） 95/100
2021年瓏岱酒莊紅葡萄酒表現令人矚目，或許由于采用了較高比例的馬瑟蘭，此酒花香沁人——紫羅蘭、薰衣草的芬芳與藍莓等深色水果的果香互相交融，一縷檀香、雪松和礦物質氣息點綴其間，架構緊湊，酒體中等至飽滿，單甯柔順而細膩，餘味綿長而典雅。出色的單甯質感和馬瑟蘭的異域風情可謂是點睛之筆，共同賦予了該酒醇厚的口感、絲滑的架構和充沛的芳香。