淮揚菜，八大菜系之一，曾登上國宴，是中華飲食文化的瑰寶，淮揚菜，源自揚州和淮安地區，曆史悠久，源遠流長。
“揚”與“淮”，兩大風味的交融，揚菜以水産為主，講究鮮活，口味平和，淮菜注重本味、清鮮平和的，兩者相融結合，成就了淮揚菜。
在烹饪過程中，淮揚菜師傅們追求的是食材本身的鮮美，而非過多的調味，品嘗淮揚菜，口味通常清鮮而略帶甜味，獨有的韻味。
一、富臨壺園
富臨壺園為園林式餐廳，踏入這家餐廳，仿佛穿越到了江南水鄉，假山流水、古色古香，每一處細節都透露着濃郁的江南風韻，讓人不禁沉醉。
包廂都是精心設計的私密空間，為食客提供了一個遠離塵嚣的用餐環境，為了確定您的用餐體驗，餐廳提供了電話預約服務，不用排隊等候。
煮揚州幹絲搭配高湯，幹絲嫩滑、湯汁醇厚，清炖獅子頭更是肉質鮮嫩，揚州炒飯的味道也是經典中的經典，量給的很足，顆粒分明入味。
還有荠菜包，簡直太好吃了，皮松軟、餡料鮮美，服務員小姐姐的服務也是一大亮點，她們專業周到，全程微笑服務，更是全程細心照顧。
二、東逸珍味
“東逸珍味”的餐廳，提供大小不一的包房，溫馨潔淨的環境，恰到好處的室溫，讓人倍感舒适。“東逸珍味”最引以為傲的，莫過于其揚州炒飯。
這裡由非遺大師夏朝兵親手操勺，吃到的朋友都會不虛此行，如今，夏大師因身體原因退居幕後，但他的徒弟們依然堅守着這份傳統。
顧客不僅可以品嘗到正宗的“非遺炒飯”，還能觀賞到炒飯的全過程，每一道工序、每一種材料，都有專人現場解說，了解這道美食的故事。
揚州老鵝肉質細嫩，口感鮮美；黃鳝燒豬肚和文思豆腐羹，而隐藏菜單上的霸王獅子頭，更是一道不可錯過的佳肴，肉汁飽滿，回味無窮。
三、揚州宴
揚州宴，坐落在瘦西湖畔，古色古香的環境，推門而入，仿佛穿越了時空，古樸的裝飾、悠揚的古筝聲，讓人在品味美食的同時，也能心曠神怡。
揚州獅子頭必點菜，獅子頭都是用白菜葉精心包裹，大小恰到好處，一口咬下去，鮮嫩的肉汁四溢，肉質松軟卻不散架，清淡中帶着鮮美。
韭菜螺蛳肉，韭菜脆嫩爽口，精選螺肉，鹽水老鵝色澤黃油亮、質感松嫩的，這裡的老鵝選用優質鵝肉，肥而不膩，鮮鹹适中。
吃完飯可以逛一逛風景，放松心情，沿着瘦西湖散步，湖光山色間，或許你還能偶遇一曲古筝演奏，那是揚州宴為遊客準備的一份額外驚喜。
揚州宴（不接散客）揚州宴（不接散客）
四、顧家廚房
顧家廚房，菜品道地，環境雅緻，更是本地食客的隐秘據點，遠離喧嚣，一樓大廳的巧妙隔斷設計，為食客們提供了一個個私密的用餐空間。
大煮幹絲，嫩滑口感和鮮美湯汁，獅子頭用心煨至軟爛，顧家靓茄子，這是一道用各種小菜拌制的茄子，味道豐富，蝦仁增添了幾分海鮮的鮮美。
顧家鹽水鵝？鵝肉經過精心烹制，肉質特别嫩滑，香氣撲鼻，揚州炒飯，鮮美、鹹香、醇厚，相當的好吃，在這裡吃飯的揚州當地人比較多。
五、吃品芝麻鍋
，“吃品芝麻鍋”，一家藏匿于深巷中的餐廳，店面位置有些難尋，環境雖不豪華，卻幹淨整潔。
菌菇臭大元是這裡的招牌之一，它的味道正如其名，既臭又香，卻又異常美味，令人回味無窮。
獅子頭，這裡的做法更是講究，肉球非常松軟，幾乎可以入口即化，肉質緊緻而不膩，搭配的湯品清淡鮮美。
吃品金絲肉”，經典的紅燒肉，煮得恰到好處，軟糯入味，而底部鋪着的紅棗，為肉增添了一抹甜意。
“吃品幹絲煲”，湯頭清淡卻不失鮮美，揚州炒飯在這裡也是做到了極緻。米粒分明，配料豐富，油潤而不油膩。
六、怡園
怡園大酒店，裝修的奢華與氣派，金碧輝煌的燈光，桌子都座無虛席，熱鬧非凡。服務員們穿梭其間，忙得不亦樂乎，廳内有點小喧嚣，建議預定包廂。
蟹粉獅子頭，肉質鮮嫩，湯汁醇厚，揚州炒飯，米飯顆粒分明，蝦仁的鮮美、火腿的鹹香、香菇的濃郁與青豆的清新交織一起，粒粒金黃還有海參可見。
鹽水老鵝，質感松嫩，肥而不膩，蒜香軟兜，選用的都是大尾鳝魚，保證了味道的純正與鮮美，水晶肴肉，肉皮也好嫩好吃，看着特别晶瑩，蘸醋更香。