國人喝花茶養生的曆史由來已久，常見的花茶有玫瑰花、桂花、菊花、茉莉花等等，而今天要和大家分享的是具有疏肝和胃安中作用的綠萼梅（白梅花），對女性尤其适用。
綠萼梅是梅花名品，也是最有君子氣質的梅花。《百草鏡》中記載：“梅花，有紅、白、綠萼、千葉、單葉之分，惟單葉綠萼入藥尤良。”不同的本草古籍中雖有白梅花、綠萼梅、梅花之稱，但關于其性狀記載往往相同，均為萼綠色白，從基原考證應為同一種梅花，臨床用藥以含苞未放、氣味芳香者為佳，花開者為次。
綠萼梅入藥
【來源】為薔薇科植物梅的幹燥花蕾，初春花未開放時采摘花蕾幹燥而成。【異名】白梅花、梅花、梅、春梅、幹枝梅。【性味】味微酸、澀，性平。【歸經】歸肝、胃、肺經。【功能與主治】疏肝和中、理氣化痰。【适用人群】肝胃氣滞所緻的脅肋脹痛、脘腹痞滿、嗳氣、食欲不振、胃痛、消化不良者。情志不舒、肝氣郁滞、痰氣郁結所緻心情煩躁郁悶、神經衰弱、梅核氣、咽喉不爽、慢性咽炎者。【注意事項】本品為理氣藥，氣虛較重及無氣滞症狀者慎服。
【用法用量】一般用于泡茶、煮粥。煎服用量在3～5克。
臨床應用
中醫認為，綠萼梅性平，味酸、澀，歸肝、胃、肺經，有疏肝和中、理氣化痰之效。
綠萼梅用于肝胃氣痛時，如治療肝胃氣滞之脅肋脹痛、脘腹痞滿、嗳氣納呆等，常與柴胡、佛手、青皮、香附等搭配，或與同有解郁作用的玫瑰花、月季花、茉莉花等合用。
綠萼梅芳香行氣、化痰散結，用于治療痰氣郁結之梅核氣時，可與半夏、厚樸、茯苓等同用。
國醫大師徐經世認為綠萼梅藥性柔和，理氣而不傷陰，長于斡旋中焦氣機，功善疏肝和胃安中，常用其治療多種氣郁型内傷雜病，取得了不錯的臨床療效。2020年版《中華人民共和國藥典》中規定梅花飲片用量範圍為3～5g，徐經世先生常用10～20g，強調綠萼梅大劑量應用時方可起到養肝木以主疏洩、開胃氣以利和降、醒脾土以助運化的作用，小劑量則療效欠佳。
綠萼梅為解郁悅脾之要藥，調肝而不傷陰，醒脾而不燥脾，清透而兼補養，安中焦而治衡，尤善燮理脾胃、肝膽之氣機升降。臨證可靈活運用綠萼梅治療因郁所緻的諸多雜症，并根據其具體藥性特點和臨床需要合理把握用量。
此外，女性患者尤适合用綠萼梅調肝解郁，且綠萼梅可作為食療妙方“煮粥食”“蒸露點茶”，以達開胃散郁、生津止渴之效。
典籍記載
趙學敏《本草綱目拾遺》記載綠萼梅具有“開胃散郁……利肺氣，去痰壅”等作用，并指出“單葉綠萼入藥尤良”；
汪昂《本草備要》載綠萼梅“清香，開胃散郁，止渴生津，解熱滌煩。得先天氣，助清陽上升，清肺氣，去痰壅，解胎毒痘毒要藥”，認為其開胃氣、解肝郁，能升發脾胃清陽之氣，對中焦脾胃、肝（膽）均有調養作用；
王孟英《随息居飲食譜》雲：“綠萼白梅為佳，入藥舒肝解郁，清火稀痘”；
王一仁《飲片新參》亦言：“綠萼梅平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食”。
《百花鏡》中說綠萼梅：“開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴，解暑滌煩。”
驗方分享
1、咽喉異物感，上部食管痙攣：綠萼梅、玫瑰花各3g。開水沖泡，代茶常飲。（《浙江藥用植物志》）
2、妊娠嘔吐：綠萼梅6g，開水沖泡，代茶飲。（《浙江藥用植物志》）
3、瘰疬：雞蛋開一孔，入綠萼梅花将開者七朵，封口，飯上蒸熟，去梅花食蛋，每日1枚，七日痊愈。（《本草綱目拾遺》）
4、痘疹：①每年臘月清晨，摘帶露綠萼梅一百朵，加上白糖，搗成小餅，令食之。（《不藥良方》）②治痘已出未出，不起不發，隐在皮膚，并治麻疹斑疹：梅花一兩，桃仁、朱砂、甘草各二錢，絲瓜五錢。為末。每服五分，參蘇湯下。
5、唇上生瘡：白梅瓣貼之，如開裂出血者即止。（《赤水玄珠》）
綠萼梅食療
綠萼梅蒸蛋
材料：綠萼梅（白梅花）5克，雞蛋1個，鹽、香油各适量。
做法：先用白梅花煎取适量湯汁，再用湯汁與雞蛋液混勻，倒入蒸碗，加适量鹽，上蒸鍋大火蒸10分鐘，制成雞蛋羹，加香油即可。每日1個，連服7日。
功效：此方源自《本草綱目拾遺》，有疏肝、理氣、散結的功效，可用于氣郁、情志不遂所緻的頸部淋巴結核（瘰疬）。
适合人群：适合由于悲怒憂思、情志不遂、肝郁化火所緻頸部淋巴結節，常伴潮熱、消瘦、咳嗽、盜汗、失眠、厭食等症狀者。春季食用尤佳。
特别注意：氣虛而無氣滞者不宜。
綠萼梅菊花茶
材料：綠萼梅、白菊花各3克。
做法：将綠萼梅、白菊花放入杯中，沖入沸水，加蓋浸泡15分鐘後倒出飲用。每日可多次沖泡，代茶頻飲。
功效：此茶可解肝郁、降肝火、涼肝血、解肝毒，适用于肝郁氣滞及肝陽上亢諸證。
适合人群：适合肝郁氣滞所緻的胸脅脹痛、肝胃不和、心情煩悶者。适合肝陽上亢所緻的眩暈耳鳴、頭脹痛、心煩口苦、面紅眼赤、咽喉腫痛者。春季飲用尤佳。
特别注意：氣虛胃寒、洩瀉者不宜。
梅花粥
做法：粳米30~60g煮粥，粥将成時加綠萼梅5g，再煮至花剛熟即成。
功效：此取綠萼梅"助（脾胃）清陽之氣上升"，粳米養胃氣。用于素體脾胃虛弱，濕犯脾胃則清陽之氣不升，以緻脘悶，食欲減退。
梅花茶
做法：綠萼梅3~6g，蜂蜜适量。用沸水浸泡，代茶飲。
功效：本方取綠萼梅清熱生津、除煩，蜂蜜清熱潤燥。用于暑熱或熱傷胃陰的心煩口渴。
三花悅肝茶
做法：綠萼梅、玫瑰花、合歡花各3克，加适量水煮成花茶飲用。
功效：疏肝解郁、化痰安神。主要适用于肝郁化火的人群，通常表現為體型偏瘦，容易生氣，經常感到兩脅肋部疼痛、脹滿，伴有口幹口苦、眼睛紅腫疼痛、大便幹燥、小便黃色等症狀。■
【來源：本文綜合整理自養生正道、中醫雜志、健康報等微信，圖檔來源：藥用植物圖鑒】