白大爺今年62歲，退休在家後日子過得十分悠閑，每天吃完飯就下樓遛彎、下棋，有時候還會跟鄰居一起去釣魚。
最近，他發現自己身上時不時有關節疼痛症狀，開始以為是沒休息好導緻的，連着幾天沒出門還是痛得要死，這給他煩的夠嗆。
鄰居知道此事後，建議他趕緊去醫院檢查，很可能是骨質疏松所緻。去醫院一查，果然是骨質疏松惹的禍。醫生建議他回去多吃些補鈣的食物，同時可以适當多運動。
回家後，白大爺每天都會吃雞蛋補鈣，鄰居知道了之後趕緊阻止了他，告知他雞蛋是骨質疏松的“發物”，可不能吃。這下白大爺有點不知道如何是好了，雞蛋都不能吃，那要吃什麼來補鈣呢？
一、身體出現兩個症狀，可能是骨質疏松的信号
最新全國流行病學調查資料顯示，大陸超過50歲的人群中骨質疏松患病率為19.2%，65歲以上的人群患病率為32%。估算一下，大陸目前約有9000萬骨質疏松患者，其中女性占比7000萬。
骨質疏松是指全身性骨量、骨組織微細結構發生改變，導緻骨骼脆性增加、容易發生骨折的系統性多病因骨病。骨質疏松根據病因可分為原發性和繼發性兩種，其中原發性骨質疏松包括絕經後骨質疏松，一般會發生在絕經後5~10年；老年性骨質疏松多發在70歲以上的老人以及特發性骨質疏松，主要是指青少年骨質疏松。
繼發性骨質疏松則是指由于一些會影響骨代謝的疾病、藥物或是其他明确病因所緻的骨質疏松。如糖尿病、甲狀腺疾病等内分泌疾病；系統性紅斑狼瘡、類風濕性關節炎等結締組織疾病；營養不良、胃大部切除術；長期服用糖皮質激素、抗驚厥藥、甲狀腺激素藥物等；長期超重、失重以及酗酒等。
骨質疏松的來臨并非毫無征兆，出現兩個信号要警惕，一是當身體出現40歲後身高減少超過3厘米；二是沒有從事大量體力勞動，卻出現疲乏、勞累、渾身無力以及肌肉骨骼疼痛等症狀，都可能是骨質疏松所緻。
二、水煮蛋是骨質疏松的“發物”，還能繼續吃嗎？
雞蛋作為一種餐桌常見的食材，不僅營養價值豐富，而且做法多樣，然而這些年關于雞蛋的争議也不少，有傳言稱，經常吃水煮蛋會引起骨質疏松，這種說法到底是真是假？
回答這個問題之前，先來看看雞蛋的營養價值到底如何？雞蛋内富含優質蛋白質，含量高達13%左右，且它的氨基酸種類和比例與人體的十分接近，身體吸收率很高；雞蛋内還有一系列的維生素，如維生素A、葉黃素、維生素D以及維生素K等，這些物質對視覺細胞、促進鈣吸收以及促進凝血均有好處；另外，雞蛋内的鈣含量也不低，約有56mg/100g。但雞蛋的鐵吸收率較低，不能算上補鐵佳品。
雞蛋會引起骨質疏松的說法，其實和雞蛋中含有豐富的蛋白質有關，而高蛋白飲食可能會導緻骨質疏松。過量攝入蛋白質會會增加體内的酸性負荷，讓鈣質從骨骼内流失。同時會降低腎髒功能，讓體内鈣質的代謝量增加，加速骨骼内的鈣流失，這些都可能會引起骨質疏松。
但雞蛋沒有那麼大危害，即便是每日吃2-3個雞蛋也不會加快鈣質的流失。反而可促進身體對于營養物質的吸收，雖然可能會對血脂帶來餘地影響，但不至于增加骨鈣流失，對此無需過多擔心。
三、50歲後不想骨骼被掏空，這4種食物盡量少碰
50歲以後，是骨質疏松的高發期，要想預防骨質疏松，除了飲食和補鈣以外，防止鈣質的流失同樣重要，是以，不想骨骼被掏空，4種偷鈣食物要減少食用。
1、高草酸蔬菜
草酸在胃腸道内與鈣等礦物質結合會形成不溶性晶體排出體外，進而會影響鈣質的吸收利用，時間長了可能會引起骨質疏松發生。生活中常見的菠菜、苋菜、芹菜等都草酸含量很高，建議不要過量攝入，食用時建議先焯水，這樣可減少蔬菜内的草酸含量。
2、高鹽食物
高鹽分的食物攝入過量，會影響身體對于鈣質的吸收，且會促進鈣質的流失，容易讓身體缺鈣，增加骨質疏松的發生風險。腌制食物、鹹菜、蜜餞等均屬于高鹽的食物，要盡量少吃。
3、高磷食物
磷攝入過量會抑制鈣的吸收，導緻血鈣下降、誘發骨質疏松。且體内的鈣質還會與磷結合生成羟基磷灰石，容易引起血管鈣化。常見的含磷量高的食物有加工肉類、油炸食物、碳酸飲料等。
4、大魚大肉
大魚大肉内的脂肪含量很高，長期攝入會導緻體内遊離脂肪酸含量過剩，與鈣質結合後會生成不溶性皂鈣，對鈣質的吸收不利。且這些食物内的蛋白質含量也很高，上文提到過量攝入蛋白質也對鈣質吸收不利，日常一定要控制攝入量。
骨質疏松在中老年人身上相對多見，這類人群要多注意觀察身體表現，發現異常後及時就醫。同時日常要保持健康的飲食習慣、積極運動，對防治骨質疏松有好處。
參考資料：
[1] 《【世界骨質疏松日】關注骨骼健康，為健康“骨”勁》.南通市第二人民醫院訂閱号 2021-10-20
[2] 《一天一個雞蛋好不好？》.中國食品報官方平台 2023-09-21
[3] 《這些食物會“偷走”身體裡的鈣》.中國食品報官方平台 2023-08-18
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