向您介紹一大菜，杭州菜在東坡肉和濃稠汁火邊結合，做出這道"東坡豐盛肉"，這道菜的名字足夠大氣！
其實，這道菜的味道和口感真的很好，讓人看到有一種全口生的感覺，什麼叫"全口生"呢？這是哈哈喇嘛！具體做法如下：主要材質：豬方形肉一塊約2斤，當你買肉時，賣肉人告訴買主肉，他叫你買那塊肉。配飾：鹽，高酒，香料，糖，醬油，鹽，樹葉，繩子，紅棗。制作：1、先用鹽和白酒将方形肉浸透，讓肉淹沒在味道中，然後用重物壓榨肉（肉水部分下水道），置于陰涼處約213天，此時肉有淡火腿味。2、将水浸的方形肉塑形，用刀将肉切成相等的大方形，但不要切掉皮，這樣容易保持肉的完整性。3、用葉子（市面上發）會圍着方形的肉，并用小繩子綁起來，這是炖肉不分散形狀的時候，同時在鍋裡也友善翻身。4、砂鍋鋪葉，用來将鍋與肉分開，避免下底。将方形皮膚面朝下放置。依次加入黃酒、醬油、鹽、水和姜蒜。最後加入油炸好糖色（Shal），東坡肉是直接加入白糖，我改成糖的顔色也有調味的作用。5、砂鍋燒火，換成小火，并用濕抽屜布封住鍋蓋縫，關火後連續炖2小時。6、在砂鍋炖菜中，煎鍋加水紅棗，将色拉油煮沸，煮10分鐘左右，然後在抽屜裡蒸15分鐘備用。7、将方形肉小心翼翼地從鍋中取出，先取下帶繩，将方形肉皮面朝上放在盤子裡院子裡（如果在蒸鍋上蒸20分鐘左右味道更好），把榛子放在方形肉的側面，盤子周圍五顔六色的蒸（這次不透，下一次調整）， 然後将一些肉湯倒在方形肉上後放入煎鍋中。此時，色澤紅潤，大氣典雅，入口處是化學的，胖而不油膩的"東坡豐盛肉"就完成了！
