來源：第一美食
免責聲明：圖文源于網絡，版權歸原作者所有，若侵權請聯系小編删除，文章内容不代表平台觀點。
春天氣溫不低，忽冷忽熱，最容易感冒。
尤其春天還是流感的高發期，人們的抵抗力相對較弱。這5種自帶“青黴素”的蔬菜要多吃，增強抵抗力，少生病。大家都知道，生病了要打“青黴素”，但是含有青黴素的蔬菜，卻很便宜實惠。
日常中像洋蔥、蒜薹、茴香、蒜苗，不但能起到消炎殺菌、抑制細菌、還能提高身體免疫力。春天不妨多吃些。
一、涼拌蒜苔
1.準備一把蒜苔把根切掉，然後把蒜苔洗幹淨，汆煮一下。鍋内加入清水，放入一小勺堿面。加堿面，煮出來的蒜苔更加脆嫩。水燒開以後放入蒜苔 ，大火煮一分鐘，蒜苔斷生變軟以後撈出來，過涼。
2.然後把煮好的蒜苔用牙簽劈成細絲，這樣拌出來的蒜苔，更好吃入味，賣相也好看。
3.準備調味準備一小把幹辣椒，和蒜苔放在一起。加入食鹽、雞粉、白糖提鮮、白醋 ，芝麻香油調味。再澆上200度的熱油，把香辣味激發出來，立即用鍋蓋或者盤子蓋住，焖一下以免香味散失。
三五秒鐘就可以了，打開蓋子，抓拌均勻。再放入一點香菜段提味，撒入一點熟芝麻拌勻即可。
二、蒜苗回鍋肉
1.準備豬前腿肉一塊，用清水洗幹淨；準備一把蒜苗，清洗幹淨，輕輕拍幾下，斜刀切成段備用；再切點蔥片、姜片備用。
2.鍋内加入清水，放入豬肉和蔥姜片，撒入一小把花椒，倒入一點料酒，水燒開以後打去鍋中的浮沫，轉小火焖煮20分鐘，煮至七八成熟，用筷子輕輕一紮沒有血水溢出即可，把豬肉取出來放入涼水中冷卻一下，切成2毫米左右的薄片。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止炒肉片時粘鍋，把熱油倒出來留少許底油，把肉片放入鍋中煸炒出裡面的肥油，肉片炒香、肥肉變成透明時，加入豆豉10克、豆瓣醬10克翻炒幾下。
5.顔色炒均勻以後加入甜面醬5克，少許白糖提鮮，繼續翻炒把醬料爆香，再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋，美味即成。
三、洋蔥煎餅
1.準備洗淨的小洋蔥三個，切成細絲；胡蘿蔔半根也切成細絲，放在同一個盆中，打入3個雞蛋，雞蛋能使烙出的餅更加軟嫩，加入食鹽2克，雞粉2克，加入面粉50克，攪拌至餡料成團即可。
2.電餅铛預熱三分鐘，均勻刷上植物油，把餡料倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓餅内部更快成熟。
3.3分鐘以後在餅上淋一層植物油，把餅翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之後再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，美味即成。
四、青椒肉絲
1.準備一塊裡脊肉，切成細絲放在碗中備用；青椒兩個，破開把籽去除，斜刀切成絲；切點紅椒絲，用清水淘洗幹淨；再切點蔥圈、姜片、辣椒段備用。
2.炒之前一定要先滑鍋，把油燒至冒青煙時倒出來，重新加入涼油，熱鍋涼油炒肉絲時才不容易粘鍋，把肉絲倒入鍋中煸炒出肉香味，倒入蔥、姜和幹辣椒爆出香味，淋入少許醬油，加入适量的食鹽、味精、雞粉、蚝油調味。
3.炒至肉絲出油放入青紅椒絲，這個時候火稍微大一點，快速地把青紅椒炒斷生，火小的話青紅椒容易大量出水，成菜肉香味不足，出鍋前淋入香油提亮色澤，再芶入少許水澱粉，讓肉汁更好地包裹在青椒上面，美味即成。
五、小茴香煎餅
1.準備洗淨的小茴香一小把切碎，大蒜一把放入蒜臼中，加入少許食鹽，防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，涼開水少許，攪拌均勻備用。
2.準備面粉60克，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，打入2個雞蛋，雞蛋能使做出的餅口感更軟嫩，營養豐富，這時我們少加一點水，把面粉攪成面糊，攪拌至沒有面疙瘩，再次加入70克涼開水攪拌均勻。
3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制時粘鍋，而且煎出的餅色澤鮮亮好看，把所有的原料攪拌均勻，面糊就調好了。
4.電餅铛預熱3分鐘，均勻淋上植物油，往鍋中挖入适量的面糊，攤成圓形的薄餅，厚度要均勻一些更容易烙熟，蓋上鍋蓋烙1分鐘，餅邊緣微微變色時翻面，翻過來之後再烙10秒鐘即可出鍋。把烙好的小餅卷起來擺放在盤中，配上蒜蓉醬就能食用了。