每年從春暖花開之時一直到秋天，街頭巷尾燒烤店又迎來了旺季，店裡面爆滿，店外面也擺上桌子，坐滿了顧客，三五好友圍坐桌旁，吃點烤串，來點啤酒，放縱又惬意。
經過炭火的洗禮，肉串滋滋冒油，藏在内部的香味被充分激發，再配上孜然粉、辣椒面，那味道真是絕了。燒烤店的食材很多，羊肉串、牛肉串、海鮮、蔬菜、主食一應俱全，可選擇空間很大。
但下面這6種食材建議大家少點，能少吃就少吃。
一、摻假的羊肉串
吃燒烤，最主要吃的就是羊肉串、牛肉串、豬肉串各種肉串，論口感，羊肉串當屬冠軍，肥瘦相間的羊肉烤得焦香油潤，吃起來香濃軟嫩。
但羊肉串的成本較高，一斤鮮羊肉三四十塊錢能做20多串羊肉，一串成本就要一塊多，再加上人工、木炭成本，賣2塊錢一串都不掙錢。是以一些燒烤店為了打價格戰，使用豬肉、鴨肉摻上羊油、香精，冒充羊肉，烤熟之後一點吃不出來。
二、劣質的烤腸
燒烤店果然更專業，就連做的烤腸也比烤腸攤上的好吃，經過炭火的加工，烤腸表面更加焦脆，再撒上香料，吃起來非常香，一點都不會油膩。
但烤腸的進價很低，平均下來大多都隻有四五毛一根，吃起來那麼真實的肉味全部來自于雞肉、鴨肉等邊角料和各種添加劑、香精，具體可以參照今年315曝光的澱粉腸，個别不良廠家用沒有營養的骨泥制作。
三、不易清洗的龍蝦
最近幾年，麻辣小龍蝦成為大排檔、燒烤攤的爆款，紅紅火火的一大盤，雖然扒完之後也吃不到多少肉，但好在肉質鮮嫩，不白忙活。
但小龍蝦身上的雜質、細菌較多，烹饪之前必須要認真反複清洗，在烹饪時還要炖熟，才能徹底消滅掉小龍蝦身上的細菌，但有些燒烤店可能為了提高出餐速度，炖的時間短，或者清洗不幹淨，容易有雜質。
四、不實惠的金針菇、韭菜、洋芋片
吃燒烤時，人們講究葷素搭配，點一些肉串，再來點蔬菜，常見的蔬菜有錫紙金針菇、烤韭菜、烤洋芋片、烤玉米，這些蔬菜經過烤制，味道非常特殊，比炒的還要好吃。
但這類食材非常不實惠，金針菇2塊錢一袋，烤一會就能賣十幾塊錢，烤韭菜隻有那麼幾根，洋芋片切得薄的透明，幾十粒玉米串成串，略微一烤就要賣幾塊錢，真是暴利。
五、不新鮮的生蚝、扇貝
吃燒烤時，烤生蚝、扇貝也是非常受歡迎的海鮮，加了蒜末醬汁烤熟後，軟嫩香濃，營養還很豐富。
烤生蚝、扇貝要用新鮮的烤出來的才更好吃，但新鮮生蚝、扇貝價格較高，一個就要幾塊錢，賣貴了沒人吃，是以一些燒烤店會做一些“假冒”生蚝、扇貝，專門買一些冷凍的生蚝肉、扇貝肉，放到用過的生蚝殼、扇貝殼中，放上蒜蓉醬，烤完之後，不仔細看根本發現不了。
六、“泡”過的鱿魚
烤好的鱿魚吃起來Q彈勁道，味道鮮美，富含優質蛋白質，深受吃貨朋友們歡迎。
烤鱿魚的價格并不便宜，小的七八塊，大的十幾塊錢，成本很高，盡管如此，内陸地區的燒烤店也很少用新鮮鱿魚，鱿魚特别容易變質，很多都是加了防腐劑或其他成分浸泡過的，看起來又白又嫩，個頭還大，保存期限也長。
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