中國友善食品産業在快速發展了二三十年後，開始走向高品質發展的新時代，友善食品的消費人群、場景、形态都發生了根本性的改變。比如，現在00後逐漸變成主力消費人群，産品創新、品牌營銷都發生了很大變化，對産業影響深遠。
在新消費時代，友善食品品牌需要根據消費者真實需求去進行針對性創新，進一步釋放消費潛能，進而推動産業健康發展。
一般來說，友善食品品牌創新的方式有兩個次元，産品創新和營銷創新。兩種創新就像硬币的兩面，它們彼此呼應，互相支撐。以深耕辣味速食18年的白象大辣嬌為例，近年來，該品牌一方面推出「白象大辣嬌火鍋面」等創新産品，給年輕人帶來驚喜滋味。另一方面，通過創新營銷占領使用者心智，給予使用者好吃又好玩的個性體驗，成功撬動00後圈層，搶占了市場先機。
錨定00後群體
成功搶占消費者心智
近年來，随着00後成為友善食品市場的主力軍，他們在友善食品口味上越來越追求嘗新、多元。消費需求的變化也将驅動供給側的變化，品牌隻有先人一步，向多元化、精細化方向更新疊代，方可在競争激烈的市場中脫穎而出。
白象大辣嬌堅持以消費者為中心，關注消費者多樣化需求。基于對00後群體的深入洞察，白象大辣嬌在2023年把品牌定位更新為“中國道地辣面”，并推出新品「白象大辣嬌火鍋面」，通過泡面的火鍋口味創新滿足00後從口腹之欲到情緒價值的雙重體驗。
其中，爆款新品白象大辣嬌牛油麻辣火鍋面，每一桶都自帶牛油火鍋底料包，底料特選老火鍋香醇牛油、兩種辣椒雙重增香，傳承中國烹饪協會的川渝火鍋大師的道地火鍋底料炒制手藝，采用仿手炒翻攪工藝，匠心熬制120分鐘，確定每一口都是純正的川渝火鍋味。此外，清油麻辣和酸辣番茄火鍋面，也都是針對熱門火鍋創新研發的口味，滿足00後群體的飲食偏好與訴求。
在産品創新的同時，如何通過創新營銷占領目标使用者心智，與他們形成更深入的情感共鳴與消費連結，對白象大辣嬌來說同樣是一大考驗。正如諾貝爾經濟學獎獲得者赫伯特·西蒙曾指出：在未來經濟狀态中，最重要的資源既不是傳統意義上的貨币資本，也不是資訊本身，而是大衆的注意力。
在傳統營銷方式裡，很多品牌可能存在身份錯位問題，熱衷于談論品牌或産品的自我标簽，并寄希望于大力宣傳攻勢下，消費者會接受品牌植入。然而，面對個性鮮明的00後群體，品牌營銷不得不轉變思維。
從白象大辣嬌與00後的溝通方式來看，白象大辣嬌把他們當做朋友，主動走進00後的生活環境、了解其文化與訴求，真正融入00後生活。借助「白象大辣嬌火鍋面」新品上市為契機，白象大辣嬌迅速錨定返校季，以學校宿舍為場景進行産品種草，透過生活場景快速建立産品心智。
随後，白象大辣嬌聯合全國17所高校，發放嘗鮮投喂活動，實作目标圈層快速打透。緊接着白象大辣嬌定向全國1800+高校下發挑戰書，邀請全國大學生激情參戰「白象大辣嬌」校園推廣大使競選活動，成功撬動千所高效資源，延續新品長尾影響力。
随着新品熱度持續升溫，白象大辣嬌關聯創意星球學院獎和西南交通大學，共同打造「玩味熱辣新開局」創意課堂，以趣味互動傳遞産品利益點。本次校企合作，不僅是品牌深入場景、貼合群體的營銷方式新表達，也通過為西南交大授予創意實踐教學基地的授牌儀式，助力白象大辣嬌在校園人群中的影響力。
圖檔來源：白象大辣嬌官方微網誌
白象大辣嬌還在校園内設立産品展示區，提供試吃活動，更有創意課堂内200多位大學生共同舉“杯”火鍋面的名場面，讓學生們對白象大辣嬌的産品和品牌有了更直覺且深刻的感覺。
圖檔來源：白象大辣嬌官方微網誌
為了進一步與00後群體玩在一起，白象大辣嬌在抖音上發起#火鍋味泡面的100種搭法 全民話題，邀請全民一同解鎖白象大辣嬌火鍋面的火鍋味搭子，更加直覺的擴寬火鍋面的食用場景，不用去火鍋店，也不用購買火鍋底料，即可diy火鍋美味，制造社交溝通興趣點，讓消費者深度參與進來。
與此同時，白象大辣嬌在小紅書上借勢端内「驚喜盒子」黃金資源，設定領取試吃禮包福利，讓更多00後獲得試吃體驗的機會，增加00後的參與和分享欲，進一步強化目标群體對品牌的認知度。
經過一系列創新互動，「白象大辣嬌火鍋面」在目标群體00後心中建立起自帶火鍋底料包，“正宗火鍋味 中國道地辣”的産品形象，實作了品牌從搶占使用者心智到深度種草的轉變，從心到胃全方位占領00後的心智。
深耕“中國道地辣面”
持續重新整理辣味速食天花闆
對于當下00後消費者而言，随着整體生活水準的提高，他們在購買産品時擁有了更多的選擇，“吃”已經不再是影響消費行為的最主要名額，他們更加在意的反而是産品的個性化消費體驗以及品牌價值。從“吃飽”到“吃好”再到“吃得有滋味”，已然成為新消費時代的新常态消費趨勢。
而對00後年輕人來說，辣是他們最愛的滋味之一。恰到好處的辣味，帶來暢快味覺體驗，與青年群體熱辣、火辣态度與生活方式不謀而合。《年輕人飲食調查報告》顯示，年輕人最愛的美食之一是麻辣味的外賣。超過60%的消費者最喜歡的口味是辣，對于許多消費者而言，若沒有麻辣味，餐桌上的味蕾享受，就好像缺少了某種滋味，味欲難以得到滿足。
根據預測，目前國内友善面市場零售額約1000億，辣口味占了78%。同時，“嗜辣”也已經席卷全球，近年來辛辣風味占據全球食品飲料風味的熱門位置。另有報告顯示，全球吃辣人群達25.24億人，從2017年到2020年，在美國推出的辛辣風味産品數量增加了16.5%。
2006年，白象食品敏銳洞察并瞄準潮流辣味市場成立“白象大辣嬌”子品牌。此後十餘年，白象大辣嬌專注于還原正宗傳統的中國道地辣面，對産品做持續性的疊代，繼連推出麻辣小龍蝦拌面、酸辣粉、牛肉闆面等好評如潮的新品。
火鍋同樣是年輕人青睐的美食，其獨特的用餐場景和辣到心底的美味，成為衆多消費者用餐時的首選。資料顯示，火鍋是最具潛力轉化為辣味友善面的原型，在最吸引消費者購買的新友善面口味中，火鍋排名第一。
美團資料則顯示，火鍋消費者中不超過30歲的人群占6成，高于他們在整體線上餐飲中所占比例，年輕人是火鍋的消費主力軍。
白象大辣嬌敏銳察覺市場需求，結合年輕人的飲食潮流積極實踐差異化品類創新推出「白象大辣嬌火鍋面」，通過創新原料和工藝還原正宗火鍋味。
值得一提的是，本次「白象大辣嬌火鍋面」的問世，除了給消費者帶來了正宗火鍋味，袋裝桶裝的産品形式也多樣化讓00可以不用額外購買火鍋底料即可DIY火鍋美味，不用開火也可以盡享火鍋面，滿足了消費者對于個性化随時随地暢享火鍋味的需求，再次重新整理了辣味泡面速食的天花闆，夯實了品牌「中國道地辣面」的品牌行業地位。
圖檔來源：白象大辣嬌官方微網誌
結語
在友善食品行業，創新是永恒的主題。白象大辣嬌精準洞察市場需求，通過在産品創新、營銷創新等層面的全方位發力，持續開辟新領域，拓展友善食品邊界，為大陸友善食品行業注入新的動能。
而「白象大辣嬌火鍋面」的強勢破圈，便是白象大辣嬌品牌為友善食品産業如何創新，向市場交出的一份驚豔且美味的“答卷”。
相信未來，白象大辣嬌将持續堅持和推動創新戰略，持續開辟新領域，不斷夯實中國道地辣面品牌定位的裡程碑，穩坐品類開拓者的角色，推動友善食品産業更高品質發展。