在江西南昌，有一位下崗職工，憑着頑強拼打，成為一個在全國都小有名氣的企業家，她被譽為“靠一隻鴨子打天下的女強人，徐女士邁出了創業的第一步，她身揣幾千元錢從小生意做起。“那時什麼生意能賺錢我都會去做。”徐女士回憶起創業之初的情景仍曆曆在目；“最早做的是加工肉皮的生意。
我每天天沒亮就到市場上收購肉皮，運回家後用開水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡後晾曬。記得那是在寒冬臘月，水特别冷，手泡在刺骨的冷水裡疼得鑽心，十根手指凍得像胡蘿蔔一樣粗，以後我又加工香腸、絞餡子肉、賣拆骨肉。”創業必須吃苦，但多動腦筋才能将生意做大，徐女士開始思考有什麼商機可以将生意擴大。徐女士在食品公司待了多年，對食品市場非常熟悉，于是她從南昌市的菜市場入手作了一番調查。她發現，不少菜市場内都有鹵菜店，買鹵菜的人也較多，但偌大的南昌市竟沒有一家本地人開的鹵菜店。當時南昌的鹵菜生意主要由溫州人和潮州人壟斷。溫州人加工制作的鹵菜品種比較豐富，但美中不足的是較清淡；而潮州人的鹵菜大多是一些海産品和鹵鵝，品種顯得單一。她想，如果集這兩家之長，去兩家之短，制作适合南昌人口味的鹵菜食品肯定受歡迎。
于是，1993年2月，徐女士在繩金塔附近創辦了南昌煌上煌烤禽社，烤禽社面積不過二三十平方米，員工也隻有兩三人。烤禽社剛開業時，資金緊、店面小、人員少，徐女士既是經理又是勞工，親自推着三輪車進貨、在店裡銷售熟食，什麼髒活累活都帶頭上。徐女士做的鹵菜口味符合南昌人嗜辣的習慣，是以在開張的近半年時間裡烤禽社生意一直不錯。那時南昌的鹵菜店已有很多家，互相之間的競争也十分激烈，在煌上煌烤禽社附近就開了好幾家鹵菜店。徐女士意識到，自己的店應該推出獨家的拳頭産品才能吸引更多的顧客，才能在競争中取勝。1993年夏，徐女士遠赴浙江、廣東等地，登門求教技術精湛的鹵菜師傅和技術名家，請他們傳授配料秘方和烹調技法。回到南昌後，她作出一個選擇把醬鴨作為煌上煌烤禽社的主打産品。讓徐女士始料不及的是，這隻小小的醬鴨竟最終讓“煌上煌”坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“頭把交椅”，成就了煌上煌烤禽社的成功。
談起醬鴨的曆史，徐女士勁頭十足。“不要以為一隻醬鴨很容易制作，當年我為做出這隻醬鴨，進行了數百次實驗。”徐女士說，“一隻醬鴨要加入30多種中藥，經過幾十道工序、約20小時才能制成。”在醬鴨做出來後，徐女士把1000多斤醬鴨切成小塊，分放在十幾個大臉盆中，在南昌的鬧市區和一些大街小巷分送給過往行人，讓他們免費品嘗，并要他們提意見，根據回報的情況，她再改進醬鴨的口味。通過不斷改進，徐女士調制出了具有獨特風味的煌上煌醬鴨。免費品嘗這招以前還沒有哪家鹵菜店做過，徐女士的做法不但完善了醬鴨的口味，還讓路人吃過後留下深刻印象，很快提高了醬鴨的知名度，南昌人逐漸知道了煌上煌醬鴨，不少人被醬鴨的味道迷住而成為“煌上煌”的回頭客。從1994年開始，煌上煌醬鴨的“魅力”日漸大起來，慕名而來購買煌上煌醬鴨的人越來越多，在一些節假日的前夕，買醬鴨的顧客甚至排隊排到了馬路中間。醬鴨的熱銷也帶動了店内其他鹵菜的銷售，煌上煌烤禽社開始加速發展。煌上煌烤禽社很少做廣告，但卻有着源源不斷的客源，一個極重要的原因就是，煌上煌鹵菜口耳相傳的口碑赢得了顧客的心。從1995年起，為擴大規模，徐女士陸續在南昌市開設了幾家煌上煌烤禽分社。随後，煌上煌的烤鹵熟食進入全省，并開始涉足外省市場，目前在全國許多城市，道地南昌口味的煌上煌鹵菜也和溫州鹵菜、潮州鹵菜一樣，占據了不少市場佔有率。煌上煌烤禽社在穩步發展，但僅憑煌上煌醬鴨這“一招鮮”不可能永遠“吃”遍天下，徐女士清醒地意識到這一點。在不斷開發烤鹵熟食新品種的同時，徐女士還開始嘗試進入熟食産業的相關領域，利用多元化增強競争力。徐女士設立了江西皇禽食品有限公司，将鹵菜熟食進行真空包裝銷售。這樣，不但能解決新鮮鹵菜保存期限短的問題，還争取到了新的客戶群。1998年，徐女士看準月餅市場，推出醬鴨餡的月餅，很快得到市場的肯定。在生産月餅的基礎上，徐女士于2001年設立了煌上煌·貝帝斯餅業公司，全面進軍西點行業。2004年12月3日下午，在人流如織的南昌市二七南路上，外牆雪白的江西煌上煌集團辦公樓顯得十分普通，如同九年前徐女士開的第一家煌上煌烤禽社那樣，絲毫不惹人注目，但它如今的實力已非當年的小作坊可比。1993年，“煌上煌”還不過是繩金塔一家前店後坊的熟食小店，而今天，“煌上煌”已是擁有資産近億元的集團公司，實作了從家庭式作坊到現代化企業，徐女士完成了一次成功的嬗變，公司屬下的煌上煌烤禽連鎖店光在南昌市内就有約70家，在全國共有150多家，這樣的業績不僅在江西省首屈一指，在全國的熟食行業也算得上佼佼者。徐女士的設想是：到2005年，煌上煌集團要建設成為國内一流的以肉食品加工為主業的企業集團，五年内實作産值、銷售收入10億元，跻身全國民營企業500強行列。
回顧自己走過的路，徐女士更多地認為，良好的社會大環境幫助她完成了“煌上煌”的創業。但徐女士常說的一句話是：“世上無難事，隻怕有心人”，這也是她從商的一條堅定理念。如果要分析她的成功，能吃苦、具有堅忍不拔的意志力才是徐女士開拓事業的關鍵。一隻醬鴨不過十幾塊錢，徐女士曆經九年卻能在手中生出一個擁有近億元資産的現代化企業，這樣的成功似乎讓人感覺不可思議。徐女士說：“要善于抓住身邊的機會，敢于冒險，敢于實踐。”當初徐女士敏銳地抓住了市場的商機，用一隻鴨子打天下，并最終在競争激烈的鹵菜熟食市場取勝，徐女士的創業曆程就是這麼簡單。