荷仙集團——2023年中國蓮藕食品第一品牌
3月28日，全球領先的增長咨詢機構弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，簡稱：沙利文）在良之隆2024年第十二屆中國食材電商節在上釋出了中國首個蓮藕行業白皮書，對中國蓮藕食品市場、中國預制菜市場的行業現狀及未來發展趨勢進行了分析。同時在活動現場，沙利文基于全球及中國蓮藕食品的銷量統計，向荷仙集團頒發了 “中國蓮藕食品第一品牌（按2023年銷量計）”，“2013年至2023年全球蓮藕食品銷量第一”，“2023年中國香糯蓮藕銷量第一”，“2023年中國藕合食品銷量第一”市場地位确認證書。
沙利文通過案頭調研、深度專家訪談和資料交叉驗證等手段，對中國蓮藕市場展開了深入研究。根據曆史年份各蓮藕食品廠商的銷量資料，得出了2023年荷仙集團在蓮藕食品銷量、香糯蓮藕銷量及藕合食品銷量方面在中國位列第一、2013-2023年全球蓮藕食品銷量位列第一的結論。
沙利文大中華區合夥人兼董事總經理楊曉騁為荷仙集團頒發市場地位确認證書
荷仙集團成立于1993年，是中國荷藕深加工領域的領先企業，專注于提供優質的蓮藕食品。作為農業産業化的國家重點龍頭企業，荷仙集團緻力于打造“中國荷藕第一品牌”。通過建設蓮藕中央廚房和持續的創新研發，荷仙集團不斷推出定制化的蓮藕深加工産品，涵蓋常溫調理系列和速凍調理系列等多個系列，産品品類超過百種，深受市場和消費者的認可。同時，荷仙集團擁有近萬畝生産基地和現代化食品加工工廠，實作了從種植管理到生産加工的全産業鍊控制，産品銷往海内外多個國家和地區。
中國蓮藕食品行業市場背景綜述
随着中國消費市場的不斷發展和人們對健康飲食的日益關注，蓮藕食品行業正迎來新的發展機遇。作為一種傳統的中國食材，蓮藕以其豐富的營養價值和多樣化的烹饪方式，逐漸成為了食品行業的熱門品類之一。近年來，蓮藕食品行業呈現出品牌化、标準化以及規模化的發展趨勢，市場潛力巨大。随着技術的不斷創新和消費需求的更新，蓮藕食品行業将迎來更廣闊的發展空間。
中國蓮藕食品行業近年來呈現出蓬勃的發展态勢，得益于消費者對健康飲食的日益重視和對傳統食材的重新認知。作為一種具有悠久曆史的傳統食材，蓮藕以其豐富的營養成分和多樣的烹饪方式，深受消費者青睐。蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解暑、健脾開胃、潤肺止咳等功效，在中國傳統飲食文化中被廣泛應用。
随着中國經濟的不斷發展和城市化程序的加速推進，人們生活水準提高，對食品品質和品味的要求也日益提升。這促使蓮藕食品行業不斷創新，推出更多樣化、高品質的産品，滿足消費者的多樣化需求。同時，随着網際網路和電子商務的普及，消費者對食品安全和品牌信任的關注也在增加，這為蓮藕食品行業的品牌化和标準化提供了契機。
中國是蓮藕的主要種植國，其種植面積和産量在全球處于絕對領先地位。目前，中國的蓮藕種植地主要集中在江蘇、浙江、湖北、山東、河北等地，其中以湖北洪湖藕和江蘇寶應蓮藕最為出名。中國蓮藕的種植面積已達到600萬畝以上。湖北省是中國蓮藕種植面積和産量的領先者，種植面積超過200萬畝，占全國蓮藕總産量的三分之一。江蘇省憑借着太湖等水域，蓮藕種植總面積已達150萬畝，位列第二。湖北省種植的蓮藕品種主要是鄂蓮系列，覆寫率達到全國85%以上，在湖北更是高達90%以上，成為中國蓮藕的主栽品種。而江蘇省的寶應荷藕品牌産品包括鮮藕、速凍藕、藕粉、荷葉茶、藕汁飲料、藕合、香糯藕、調味小菜、休閑食品等多種産品，産品豐富多樣，滿足了市場的多樣化需求。
來源：網絡
預制菜正在成為蓮藕食品行業新的風口
預制菜正在成為蓮藕食品行業的新風口。在中國預制菜市場中，主要劃分為B端和C端兩大塊。
B端市場顯示出持續增長的态勢，中國餐飲市場規模從2019年的4.7萬億增長至2023年的5.3萬億，而餐飲食材成本占比約為41%，顯示了預制菜在B端市場具有廣闊的應用前景。預計未來幾年，中國B端預制菜市場規模将進一步擴大，從2023年的2.2萬億增長至2028年的2.7萬億。
與此同時，C端市場也呈現持續增長的趨勢，中國家庭食品支出從2019年的9.1萬億增長至2023年的11.7萬億，并預計在2028年将達到14.4萬億。參考日本家庭在預制食品領域10%支出占比，預計預制菜C端市場将在2028年達到1.4萬億，展現出巨大的市場潛力。
未來，預制菜行業将在B端和C端市場迎來更多的投資和競争，行業競争将更加激烈，預示着預制菜行業成為蓮藕食品行業新的發展焦點。
來源：沙利文報告
預制菜行業在中國正迅速崛起，其發展勢頭明顯快于整體餐飲行業增長速度。受到居民消費更新、餐飲企業工業化、冷鍊物流技術發展和政策利好等多重因素的推動，預制菜行業正處于高速發展階段。預測顯示，到2028年，預制菜行業的增速将達到13.1%，而餐飲類增速僅為5.2%。盡管中國預制菜行業目前滲透率僅為12.0%，但其未來發展空間廣闊，正處于競争藍海。相較之下，與發達經濟體相比，中國預制菜行業尚未出現龍頭企業，競争相對分散，但随着行業的快速發展，預制菜行業有望迎來更多的整合與競争，形成更加成熟和穩定的市場格局。
蓮藕食品作為預制菜行業的一大亮點，正迎來巨大的發展機遇。蓮藕食品具有獨特的營養價值和廣泛的應用前景，尤其是在中國的飲食文化中，蓮藕被廣泛應用于各類菜肴中。随着預制菜市場的快速增長，蓮藕食品行業也得以迅速發展。預制菜行業的高速增長為蓮藕食品帶來了更多的機遇，預計未來幾年，蓮藕食品行業将在市場上占據更加重要的位置，成為預制菜行業中的一大新興風口。
來源：沙利文報告