天津美食（天津百吉餃子）中國古稱天津白雞，最早起源于清光旭16年（1890年），由天津人白興恒創立，命名為"白書蒸食品店"，主營各種甜食蒸熟食品、素食包子、蝦皮韭菜粉餃子，在城市裡，天天， 無窮。1926年，白興恒的次子白文華繼承了父親的生意，引進了西葫蘆餃子和三個鮮餡餃子等新品種，尤其是西葫蘆羊肉餃子味道獨特，赢得了廣大食客的一緻好評，形成了傳統特色的白色記憶。從那時起，字型改為"白色餃子店"。這時，金門小吃中的白雞餃子已經變得有點名氣。經過數百年的發展，百濟餃子還在天津美食烹饪大賽中榮獲金獎，選用的工藝精湛的材質、獨特的配方、薄實的餡料、長期不厭倦的食品餃子已成為天津幾代人民的共同記憶！
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來源：溫旅天津