馬伯庸又出新的曆史小說了！日前，他的長篇新作《食南之徒》已由湖南文藝出版社和中南博集天卷共同出版上市。
馬伯庸新著《食南之徒》
一如昔日的《風起隴西》《風起洛陽》《顯微鏡下的大明》《長安的荔枝》《兩京十五日》，馬教授又從曆史的縫隙裡發現了某些遺落的細節，腦洞大開，進而鋪陳出一個精彩的懸疑故事。
01
書中的主人公唐蒙明面上是西漢使者，但似乎是一枚吃貨僞裝的，他出使到了當時最會吃的南越之國，有美食的“挑逗”，他将如何完成自己的使命？
《食南之徒》的構思和馬伯庸到廣州南越王博物院參觀的經曆有關。
南越國木簡，編号068号“一棗一木”清晰可見（南越王博物院館藏）
該院陳列着一種木簡，是棗樹的園林檔案：
簡090. 高平日棗一木，第廿三。實卅百廿六枚；簡068. 壺棗一木，第九十四。實九百八十六枚；簡069. 壺棗一木，第百。實三百十五枚。
這表明南越國已經種植棗樹，将其編号管理并記錄在冊。
所謂“壺棗”和“高平日棗”分别是兩種古棗的名稱。據考證，“壺棗”應是一種下大上銳，形如壺的大型棗，很可能就是今天仍在山西中部廣泛種植的“壺瓶棗”的祖先；而後者可能與今天山西的“高平小棗”、北京的“北京白棗”、陝西的“小日月棗”等有着千絲萬縷的聯系。
馬伯庸的腦海裡蕩起陣陣漣漪：廣東沒有野生棗樹，南越的棗樹是哪裡移植而來？
馬伯庸查閱了相關史料，發現第一代南越王趙佗是河北真定（今河北正定）人，而棗樹恰好是真定特産，可以說漢以後嶺南地區出現的棗樹種植，都源于趙佗這種鄉思的産物。
在南越王博物院還可以看到兩件南越王墓鎏金銅壺，據說在發掘出土時，裡面有許多棗核，原應裝滿了壺棗，可見南越王對棗鐘愛有加。
愛吃棗的南越王趙佗的創業生涯可不簡單：秦始皇統一六國後，曾經派出一支軍隊繼續南下拓荒，修築靈渠，将嶺南百越之地納入中華版圖，設立了南海、桂林諸郡。
秦末混戰時，這支軍隊的統帥趙佗倚仗地利，封鎖五嶺險關，自立為王，國号“南越”。最鼎盛時，南越國的疆土包括了今天的中國廣東、廣西大部、福建一部分、海南以及越南北部中部。
南越國建立伊始，趙佗實施“和輯百越”政策，引入中原農耕技術與先進文化，使嶺南地區迅速從百越征戰、刀耕火種的氏族社會平穩進入農耕文明時代，同時又将異域文化和海洋文化引進嶺南以至中原地區，開啟嶺南文明千年輝煌。同時，南越國時期海上交往為海上絲綢之路的形成奠定了基礎。
想念家鄉壺棗的味道，趙佗就把壺棗樹種滿了宮苑。
除了勾動馬伯庸靈感的南越木簡之外，在南越王博物院中，還可以看到“蕃禺”銅鼎、越式銅鼎、銅鍪、銅烤爐等炊具，反映出的水濡、火烹、烘烤、曝曬、煙熏、風幹、冰鎮、鹽腌、發酵等烹饪手段，不由讓人感慨，兩千多年前的嶺南已是“吃貨”的天堂。
從考古發現來看，秦漢時期南越地區的飲食資源極為豐富，這裡的農作物品類繁多，漁獵資源也應有盡有。人們多以稻米或黍米為主食，同時種植有粟、菽、薏米、芋、大麻子等農作物；秦漢時期嶺南地區人工栽培的瓜果品類豐富，以荔枝、楊梅為代表的嶺南佳果一直享譽至今，包括葫蘆、葡萄、羅浮柿、甜瓜、荔枝、楊梅等等；嶺南人“愛吃”自古如此，對肉食資源的開發利用頗為充分，除牛、豬、羊、雞，還有魚、蝦、蟹、貝等水産，甚至飛禽走獸、蛇蟲鼠蟻等都曾被南越人當作餐桌上的美味佳肴……
有那麼多美食挑動口腹之欲，唐蒙将如何自處？然而美食背後卻湧動着南北對峙、族群隔閡、權位争鬥、國策興廢……時局波谲雲詭，本書主人公唐蒙能信賴的隻有美食，能夠破局的也隻有那顆追求極緻美食的心。誤打誤撞，唐蒙敏感的味蕾體驗竟然拓展了大漢對中華版圖的認知……
馬伯庸新著《食南之徒》
02
考古發現，漢代南越地區的調味品種類很多，主要有鹽、糖、花椒、姜、醬等，當時的飲食追求原料的本味，而花椒、生姜等作為調味料，對生鮮的烹饪極為重要。
南越王墓出土過一種姜礤，設計巧妙，便于提取姜汁，展現了南越貴族的飲食偏好。
提取姜汁的姜礤（南越王博物院館藏）
陶聯罐是嶺南漢墓出土文物中最具特色的飲食器具之一，往往由3至5個小罐連綴組成，輕巧别緻，用來盛幹果或調味料。
本書主人公唐蒙念念不忘的“枸醬”實際上是一種來自蜀地的美味醬料，卻在南越風行一時。
“枸醬”在《史記·西南夷列傳》裡确有記載：“建元六年，大行王恢擊東越，東越殺王郢以報。恢因兵威使番陽令唐蒙風指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰‘道西北牂牁，牂牁江廣數裡，出番禺城下’。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：‘獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。夜郎者，臨牂牁江，江廣百餘步，足以行船。南越以财物役屬夜郎，西至同師，然亦不能臣使也。’……上乃拜蒙為郎中将，将千人，食重萬餘人，從巴蜀筰關入，遂見夜郎侯多同。蒙厚賜，喻以威德，約為置吏……發巴蜀卒治道，自僰道指牂牁江……及至南越反，上使馳義侯因犍為發南夷兵。”
“番陽”就是現在的鄱陽縣，因鄱陽湖而得名。一個江西縣令臨時受命出使廣州，吃到了一種據說來自四川的美味醬料，好奇追問之下，得知是通過内河航運從西北而來。當他回到陝西，在西安找到賣醬料的四川商人詢問時，卻得知這種醬是從四川賣到貴州，再由貴州穿過廣西轉運到廣州。
“枸醬”究竟是什麼食材調味而成？馬伯庸在本書後記中提到：“在《史記》的各處記載中，此物一直寫作‘枸醬’，而到了西晉年間成書的《南方草木狀》，又将之寫成‘蒟醬’。至于它的真身到底為何，曆來衆說紛纭，從古至今猜想至少有十幾種：蒟蒻、蒌葉、筚茇、竹茶、扶留藤、枸杞、魔芋、紅籽樹、枳椇、海椒、生姜等等，并無定論。”
于是枸醬留在了史書中，被一衆當代美食奉為源頭，講出了無數傳奇。這正是“一個人與一味醬料的偶然相遇，竟在曆史長河上悄悄鼓動了一陣輕風，吹開了籠罩在大漢西疆與南疆版圖上的迷霧，從西北到東南劃出了一條新的連接配接線”。
陶鸮形五聯罐，是一種盛食器（南越王博物院館藏）
03
書中的南越王趙佗在所轄領地仍循秦制秦俗。每逢漢使來訪，必然留在身邊長聊家常，招待好故土來客。甚至還托老兵從故鄉帶來壺棗樹苗，即便水土不服不宜栽種，依然将其遍植殿宇之間。
在馬伯庸的想象裡，年老的趙佗将自己居住的獨舍建在其中，老年後常常一個人待在這裡，每晚臨睡前一定要喝一碗“壺棗睡菜粥”。旁人隻當是百歲老人的養生怪癖，隻有唐蒙從中看到了他的“孤獨”與“思鄉”，這是食物所映射出來的内心世界。
馬伯庸和那位遠離中原，在嶺南開創基業的趙佗顯然是共情了：“趙佗當時已經是一個老人，他思念家鄉，但沒有辦法回去，就隻能通過外交手段移植一批棗樹放回到南越王宮裡，他想家的時候就走到這片樹林裡待一會兒，聞聞棗樹的清香，嚼一嚼棗子，懷念一下自己年輕時候的事。我想到這裡，就覺得趙佗其實也挺可憐的，雖然他活了103歲，雖然他權傾天下，但是他内心的這種寂寞，也無處排解。”
和人的情感有關的細節，總會令馬伯庸動容。“這麼一聯想，曆史不再是冷冰冰的竹簡文書，而是充滿了人的味道。”
馬伯庸在後記中說：“這個故事最有趣的地方，其實不是唐蒙這位美食偵探的經曆，而是它所展現出的地理認知……在那個時代的西漢人眼中，中原之外的廣大地區被重重迷霧所籠罩。若要把這些地圖點亮，需要有勇氣、有謀略以及有着超越時代的地理直覺。正是有唐蒙、張骞這樣的人不斷探索，才把‘茫然無知’變成‘顯而易見’，開啟了漢文化向南拓展的大潮，乃至形成今日之版圖。地理認知改變的影響力，可見一斑。”
就像馬伯庸的每一本曆史小說都會衍生出同名的爆款影視劇，據說，騰訊視訊、北京鳳鳴九天已買下《食南之徒》改編權，同名電視劇劇本正在創作中，預計于今年年底開機。一個美食的曆史傳奇如何在螢幕上演繹得活色生香，讓人充滿期待。
文丨奔流新聞記者 劉小雷