它是4月的養生第一菜，健脾胃、清熱、安神助眠，建議中老年多吃
4月是春季的最好日子，3月還會不間斷的出現倒春寒，4月陽光明媚，大地回春，戶外一片生機勃勃的景象。這個時候正是戶外踏青，找尋春天的好時節。
對于愛好養生的朋友來說，4月也是養生的好時節，吃的好，做的對，身體愛護的好，健康少生病。對于吃來說，4月的春季的綠色蔬菜真是太多了，不僅營養高，價錢也便宜。
今天給大家推薦一個可能被大家忽略的春季好菜，茼蒿。它是春季賦予的一份特殊美食，營養豐富，清爽可口、氣味芳香。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。名字比較多，但是不管在叫，都是一種美味的食物。
在古代茼蒿曾是宮廷佳肴，被稱為“皇帝菜”，如今生活中常見，常吃，人人都能享用到，并且價格實惠。
茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，生活中适當吃些茼蒿，可以養心安神、降壓補腦，調胃健脾。還可以消腫利尿，清肺化痰，潤腸通便，促進食欲，消食開胃。愛美人士還可以養顔護膚。
市場上的茼蒿主要有尖葉和圓葉兩種。尖葉茼蒿的葉片較小，口感較硬，但香味濃郁；圓葉茼蒿的葉片寬大，口感相對軟糯。大家可以根據自己的喜好來選擇購買。
大家在購買茼蒿的時候，盡量購買深綠色的茼蒿。茼蒿葉子發黃、葉尖枯萎的不要購買。
茼蒿的莖也可以來吃，但是莖短且細的茼蒿口感較為鮮嫩。如果莖粗且長的茼蒿很可能中空，吃起來會老且硬，營養價值也較低。
日常生活裡，茼蒿的吃法多樣，口感也鮮美。要想最大的保留其原始的營養成分，生吃涼拌是個最好的選擇，可以加入一些自己喜歡的調味品。但是一定要清洗幹淨。
今天給大家推薦幾種茼蒿的美味吃法，既簡單又能讓茼蒿發揮極緻美味的秘方。給家人朋友最好的味覺體驗。
第一種：涼拌茼蒿
這種吃法，最大的吸收茼蒿的營養，口味獨特，好吃營養高。
食材；茼蒿1把，小米椒，鹽， 醋，醬油，蔥姜蒜
做法；1新鮮茼蒿放水裡浸泡，加入一點面粉，以去除茼蒿表面殘留的農藥和雜質
2然後沖洗幾遍，瀝幹水分，放進盤子裡
3小米椒幾個切成細圈，蔥姜蒜切好，放進碗裡，加入鹽，醋，醬油，白糖，香油， 拌均勻
4倒在茼蒿上面，拌均勻食材和調料融合在一起，裝入盤中就可以上桌食用了。原汁原味，營養也不會流失。
第二種：雞蛋炒茼蒿
雞蛋是茼蒿的最佳好搭檔，茼蒿與雞蛋搭配食用會使口感更美味、營養價值倍增。做好的美食，顔色好看， 味道鮮美，人人喜歡吃。
食材：茼蒿2把，雞蛋3個，鹽，味極鮮，蚝油，蔥
做法：1新鮮茼蒿清洗，瀝幹水分，切段，備用。
2雞蛋打好，攪拌均勻
3鍋裡放油，放進雞蛋液，炒成雞蛋散，撈起備用。
4鍋裡留一點油，爆香蔥花，放進茼蒿段，大火翻炒，讓顔色變軟
5放進雞蛋散，翻炒均勻，起鍋前，加入鹽，味極鮮，蚝油即可。
第三種：臘腸炒茼蒿
茼蒿搭配肉一起炒，是一道色香味俱佳的菜肴。茼蒿的獨特香味與豬肉的鮮美完美結合，葷素搭配，好吃美味。
食材：茼蒿2把，臘腸1根，蔥姜，鹽， 紅椒1個，味極鮮
做法：1臘腸用溫水泡軟，切片，備用。
2茼蒿清洗，切段，備用。
3蔥姜切好，紅椒切條備用。
4鍋裡放油，放進臘腸，大火翻炒，炒軟，加入蔥姜，放進紅椒條
5翻炒均勻，倒進茼蒿段，大火翻炒，讓其顔色變軟
6起鍋前，加入鹽，醬油，味極鮮，味美提成。
第四種：粉蒸茼蒿
茼蒿搭配面粉簡單來蒸，既可以當菜肴，還可以當飯菜，一舉兩得。做好的美食，顔色好看，味道鮮美，人人愛吃。
食材；茼蒿2把，面粉，蔥姜蒜，鹽， 醬油
做法：1新鮮茼蒿清洗，瀝幹水分，切段，放進大碗裡
2裡面加入一點面粉，用筷子抖散
3鍋裡燒水，水沸後，放進茼蒿面粉，大火來蒸，時間大概6分鐘蒸即可
4蒸好後，拿出來，用筷子抖散，備用。
5準備調味汁，蔥姜蒜切碎，放到鍋裡用油爆香，倒進碗裡
6加入鹽，醬油，味極鮮， 蚝油，白糖一點，拌均勻
7潑到茼蒿上面，拌均勻即可。喜歡吃辣的可以放一點辣椒油。
上面這幾種茼蒿的吃法，充滿春意的蔬菜，大家一定要來吃吃，享受到春天的味道，還能為你和家人的健康加分。美食與健康同步進行，過一個充滿活力和美食的春天。
愛生活，愛陶哥，好了，今天的分享就到這裡，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探讨和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！