#挑戰30天在頭條寫日記#時間已經邁入4月份，每年的4月是最美的豔陽天，正是一年最暖和的時候，春光燦爛，萬物升發，氣溫逐漸升高了，人的新陳代謝會加快，各項機能減退，特别容易生病。春季有很多蔬菜，春筍被稱為“春季第一鮮”，4月是最嫩的時候，葷素都能夠搭配，還可以用來煮湯，南方人經常吃它。今天準備用春筍，雞蛋，鮮蝦和雞蛋制作一款鮮湯——春筍鮮蝦香菇煎蛋湯，簡單煮一鍋，湯品特别鮮美，好喝不油膩，别不懂吃。“春天喝湯，身體強壯”，建議要多喝這湯，補足營養，增強抵抗力。
【春筍鮮蝦香菇煎蛋湯的正确做法】
食材明細：挑選100克新鮮大蝦（大蝦是蝦類的品種之一，要選擇外殼透明，個頭大一些的大蝦，蝦肉更加肥美，制作成蝦仁很好吃），雞蛋2個，食用油少許，生姜一小塊，若幹根香蔥，新鮮春筍150克左右（春筍是竹筍的種類之一，是春季最不能錯過的蔬菜，營養價值高，養肝護肝，增強身體免疫力），冷水少許，選購新鮮香菇120克左右（香菇是一種常見的菌類，價格非常便宜，口感鮮嫩美味，可以搭配許多美食一起吃，營養易消化，總吃不膩），少許食鹽和雞精，枸杞子12克左右，味極鮮半勺，其他調味品。
正确制作過程：
第一步：提前選購好春筍，雞蛋，大蝦，香菇和其他食材，先把春筍的葉片去掉，切掉多餘的部位，洗淨切成若幹小塊，備用。
第二步：将新鮮大蝦剝掉蝦殼，取出裡面的蝦線，蝦仁可以用料酒去腥，将蝦仁腌制入味。
第三步：将一些新鮮香菇去掉蒂，用清水反複洗淨，切成若幹片狀，鍋中加上清水煮沸，倒入香菇焯水處理，去掉裡面的異味。
第四步：生姜切成細末，香蔥切成若幹蔥花，枸杞子也洗幹淨，鍋底燒熱以後，加上食用油若幹，打入兩個雞蛋煎一煎，兩面都煎至定型，切成若幹小塊，盛出備用。
第五步：鍋底加上食用油，放入蔥段和姜片，倒入蝦仁煎至變色，盛出備用。
第六步：鍋中加上适量開水，倒入春筍繼續煮10分鐘，去掉春筍的澀味，下入香菇和煎蛋，最後放入煎熟的蝦仁。
第七步：加上半勺味極鮮，加上食鹽和雞精，丢入一些枸杞子，撒上蔥花點綴即可，這款春筍鮮蝦香菇煎蛋湯就制作完成了。
春筍鮮蝦香菇煎蛋湯是一款巨鮮美的時令湯品，主要選用春筍，鮮蝦，香菇和雞蛋煮一鍋，湯品濃郁，鮮美十足，喝起來特别舒服，健脾暖胃，促進營養的消化，讓你舒服度過春天。
網友們，你們是否掌握這道春筍鮮蝦香菇煎蛋湯的烹饪技巧嗎？（文中的配圖全部出自網絡）