翠綠的葉子形狀如劍，伸手撫摸，每片葉子又如薄冰一樣輕柔，這是一種獨特的江南美食——茭白。清明時節，汕尾海豐縣附城鎮圓山村一帶種植的茭白進入成熟期。一陣風吹過，一望無際的茭白植株葉片翻飛，露出田間茭農們忙碌的身影。
海豐縣附城鎮圓山村一帶種植的茭白。
茭農們手持鐮刀，從植株的根部将茭白割下，再割掉頂端的枝葉，包裹着一層綠色外衣的茭白就采收下來。新鮮采摘的茭白從田間快速運往冷庫，再從冷庫發往深圳、香港、上海、江蘇等地。汕尾中農四季現代農業發展有限公司（下稱“中農四季公司”）在圓山村一帶種植了近5000畝茭白，該公司總經理陳凱旋告訴筆者，從種植到農産品銷售，再到初加工，最後到線上線下營銷，中農四季公司已經完成了農業全産業鍊布局，僅新鮮茭白銷售一項，今年的産值将超億元。
茭農們正在采茭。
有“水中參”之稱的江南名菜——茭白
茭白是大陸特有的水生蔬菜，茭白、莼菜、鲈魚并稱江南三大名菜，有着悠久的栽培史，早在《周禮》中就有相關記載。
中醫認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，适用于飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結等。
因其新鮮美味，加之有一定保健功效，是以，茭白成為現代市民餐桌上的常客。茭白的烹饪方法有很多種，如茭白炒蛋、茭白炒肉絲、油焖茭白、茭白豬腳湯、茭白粥等。最具特色的是茭白燒鲈魚，可謂鮮上加鮮。宋代詩人許景迂詩作有雲：“翠葉森森劍有棱，柔條忪甚比輕冰。江湖若借秋風便，好與莼鲈伴季鷹。”
在圓山村的種植基地内，一望無際的茭白迎風招展。走近看，一株株茭白長勢喜人，生長茭白的水田裡漂浮着綠色的顆粒物，水田邊還有一個個水管露出。中農四季公司副總經理賴曉娜介紹：“綠色的顆粒物是我們施的有機肥，而水管則是種植過程中的補水裝置。”
茭白植株。
茭白在珠三角和長三角地區均有銷售，市場需求大。同時，其畝産達到4000至5000斤，市場零售價則達到每斤12元，如此高經濟價值的農作物為何少有種植？陳凱旋介紹：“茭白的種植技術要求較高，首先要做好土壤改良，其次需要精确的水肥控制，是以前期投入很大，需要大量資金和技術做支撐，是以，一般農戶很難種植。”
在田邊，賴曉娜拿起一根剛剛采收回來的茭白，剝掉外殼，露出白嫩的茭白，其形狀喜人。
産供銷一條龍，農業産業鍊初步形成
海豐縣附城鎮圓山村一帶近5000畝土地均種植了茭白，其中，1500由中農四季公司自己種植，另外3500畝與其他的種養合作社合作種植。至此，圓山村一帶形成了整個粵東地區最大的茭白種植基地。
茭白種植基地景觀。
在種植過程中，中農四季公司除了将種苗提供給各種養合作社，同時還進行技術扶持，確定茭白種植的品質和産量。各地氣候特征不同，茭白的生長周期也不一樣，附城鎮圓山村的茭白于去年12月種下，到今年4月采收。陳凱旋介紹：“從目前的情況來看，這一季茭白種植成功了。”
除了田間的水肥管控設施，中農四季的種植基地内還配備了分揀包裝區、冷庫等。茭白采收完成後，由數十名勞工分揀、打包、運入冷庫，之後再根據訂單，快速發往珠三角和長三角地區。同時，該基地還配備了檢測實驗室，陳凱旋介紹：“我們有很大一部分茭白是供港的，要求很高，是以我們跟中檢技術服務（深圳）有限公司共建品質服務驿站，通過專業實驗室，進行土壤、農殘等檢測，確定推向市場的産品綠色健康。”
茭白采收完成後，由數十名勞工分揀、打包、運入冷庫。
除此之外，基地内還配備了直播室，中農四季公司生産的茭白、甘薯、油粘米等農産品，也通過網際網路直播進行銷售。“現在，市民可以通過拼多多、抖音等電商直播平台搜尋‘中農四季有機農場’，直接購買新鮮上市的茭白嘗鮮。”陳凱旋介紹。
中農四季公司的直播間内，賴曉娜展示公司的産品。
根據規劃，接下來，中農四季公司還将在品牌打造、網際網路營銷方面加大投入，打造海豐茭白的金字招牌，做好做實産供銷一條龍鍊條，以此助推農業産業發展。
部分茭白初加工産品。
超過500名勞工在基地内工作，很多都買房買車
除了資金和技術支撐外，茭白的種植、采收環節需要大量的人力做支撐。
在田間，筆者看到：來自附近村莊的農戶，以及來自廣西、湖南等地的茭農頭戴鬥笠、身着水褲，在齊膝深的水中彎腰采收茭白，之後，再将滿框的茭白運往田邊，由車輛統一拉往分揀工廠中的房間。
來自湖南的茭農正在采收茭白。
“采收茭白的時候，需要用最快的速度、最短的時間，趕在清明節前後将茭白采收回來推向市場，以此確定其新鮮可口，這需要與時間賽跑，是很辛苦的。”賴曉娜告訴筆者。為了友善茭農們工作，中農四季公司還自建了配套較高價的電梯大廈，解決近400名外地茭農的食宿問題。同時，也為他們提供較高的薪酬待遇。“雖然辛苦，但他們每年也有20萬元左右的收入，幹了幾年以後，就可以買房買車。”陳凱旋介紹。
這季茭白采收後，基地将種下水稻，之後再種植甘薯、芭樂等農作物，這些作物種植、采收過程中，也需要大量的勞動力。為此，基地與附近各個村村民、外地茭農建立了密切的合作，解決他們工作生活中遇到的問題，同時確定他們的薪酬待遇。
中農四季公司的部分農特産品。
另外，在與圓山村的合作中，中農四季公司本着助力鄉村産業振興的原則，用較高的市場價租賃土地，優先聘用當地農戶，與當地實作了很好的合作共赢關系。
“本季茭白的成功種植，讓我們看到了希望，也堅定了我們發展農業的信心，目前，我們已經在海豐其他幾個鎮尋找合适地塊，希望将成功模式引入更多地方，實作企業發展的同時，也助力當地的鄉村振興。”賴曉娜介紹。
【采寫】郭楊陽 南小渭
【作者】 郭楊陽
【來源】 南方報業傳媒集團南方+用戶端