這道菜是中國C級考試項目之一，但是我自己煮了，然後在家裡煮了一次感覺不錯！我認為使用雞腿很好吃，但使用雞胸肉也很美味。如果你喜歡熱炸蔬菜，一定要嘗試一下。
成分
去骨雞腿排 300g
黃瓜一
胡椒粒 一湯匙
幹辣椒 一湯匙
洋蔥一根
大蒜，一湯匙
調料
醬油 兩湯匙
糖，一湯匙
腌雞腿的配料
太白的粉末 一勺
米酒 一勺
鹽 一小勺
1.将骨冷雞腿切成小塊，加入太白的粉末、米酒，腌制15分鐘。
2個小黃瓜切小塊，蔥切，辣椒幹，大蒜切成備用。
3.在煎鍋中加入油和胡椒粒，将胡椒油精制，然後将胡椒粒取出。在同一個煎鍋中，将蔥，大蒜，幹辣椒放入爆米花中，中火和腌制的雞腿碎放入混合物中直至熟透。
4.最後将小黃瓜放入拌入拌中，火炒兩三個即可開始鍋。您可以在開始鍋之前倒入一些香醋油，但可以省略倒油的步驟。
技巧
如果用小火胡椒油，不要怕燒焦，但一定要确認它是小火哦，香味越長。
在課堂上，老師被教導先把小黃瓜和雞腿熱騰騰的鍋後快速炒，這樣可以縮短煎炸時間也可以确認食材是否煮熟，我覺得這種方法炒出來的菜很美味，我們可以試試。